La pasta al forno è un piatto tipico della cucina italiana in cui la pasta, principalmente corta prima viene scottata e poi arricchita con formaggi, pomodoro, verdure, besciamella e passata al forno per terminare la cottura con una golosa gratinatura.
PASTA AL FORNO CON SALSICCIA E FINOCCHI
di Manuela Valentini
Per 6 persone
400-450 g di pasta corta
1 cucchiaio di olio
6 salsicce
3 spicchi d’aglio
2 finocchi
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
1/2 cucchiaino di origano
500 g di pelati
1 pizzico di peperoncino
grana grattugiato
Preriscaldate il forno a 190 °C.
Cuocete la pasta e scolatela, tenendo a parte ¼ di tazza dell’acqua di cottura della pasta.
Mentre la pasta cuoce, in una padella riscaldate l’olio e aggiungete la carne delle salsicce, scartando il budello. Sbriciolate la salsiccia con una forchetta e cuocete fino a quando la carne inizia a rosolare.
Aggiungete l’aglio schiacciato e il finocchio tagliato longitudinalmente e poi a fettine sottili .
Cuocete per 5 minuti o finché il finocchio divenga tenero. Aggiungete i semi di finocchio e origano e cuocete per altri 2-3 minuti, quindi versate i pelati, il pizzico di peperoncino e, se serve, un goccio di acqua di cottura della pasta. Laciate sobbollire per qualche minuto.
Incorporate la pasta cotta e versatela in una pirofila da forno. Coprite con grana grattugiato e infornate per 25 minuti fino a quando il formaggio sarà dorato e sciolto.
