• Lorenzo Lavezzari

    Incontri in Ambasciata del Gusto: Lorenzo Lavezzari

    La cornice è quella degli splendidi chiostri dell’Annunciata di Abbiategrasso, l’occasione una delle domeniche in Ambasciata del gusto, gli spettatori- se così si può dire- sono alcuni blogger del Calendario e gli attori lo chef Lorenzo Lavazzari accompagnato dal maestro Haruo Ichikawa… nasce così un incontro di quelli che restano impressi nella memoria e nel […]

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  • Il Parco del Ticino e i suoi salumi

    Sebbene in epoca romana i suini avessero un ruolo importante nell’alimentazione, è solo nel IV secolo d.c,.epoca delle grandi invasioni barbariche, che venne incrementato il consumo di carne di maiale.  Fu proprio grazie alle popolazioni Longobarde, che occuparono i territori dell’attuale Lombarda, che i suini cominciarono ad essere maggiormente considerati, ponendo le basi di quel […]

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  • Il Parco del Ticino e i suoi Formaggi

    Tutta l’area della valle del Ticino è un rincorrersi di acque, boschi e pianure. Una natura generosa che l’Uomo ha saputo far fruttare e proteggere allo stesso tempo. In tutta la regione ci sono allevamenti di bestiame, stalle e campi seminati che hanno ridisegnato l’intero contesto. I prodotti tipici quali ortaggi, carni, salumi, formaggi, frutto […]

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  • Lezione di quiche con Chef Alessandro Manzetti

    Per chi ama mettere le mani in pasta ed imparare sempre ricette nuove, poche cose sono più emozionanti che lavorare in una sala di un chiostro quattrocentesco, sotto la guida di uno chef preparatissimo. Il chiostro è quello dell’ex convento dell’Annunciata di Abbiategrasso, lo chef è Alessandro Manzetti, l’occasione è la seconda domenica di attività […]

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  • Il Parco del Ticino e i suoi colori

    Azzurre con sfumature verdi sono le acque del Ticino, che percorre l’omonima valle, in terra italiana dal Lago Maggiore alla confluenza con il fiume Po, su una superficie di circa 92.000 ettari, nelle Province di Varese, Milano e Pavia. Di un azzurro limpido, quasi trasparente, i canali che attraversano il parco, alimentati dalle risorgive, le […]

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  • Il Parco del Ticino ed il suo riso

    La bellissima Valle del Ticino, escludendo la parte svizzera, si sviluppa tra il Piemonte e la Lombardia e prende il nome dal fiume Ticino che la attraversa per 110 km: per la parte lombarda, la valle è tutelata dal Parco lombardo della Valle del Ticino mentre per quella piemontese dal Parco naturale del Ticino. Grazie […]

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  • Il Ticino ci delizia: panino gourmet di trota in carpione

    I più attenti lettori del Calendario del cibo italiano si ricorderanno il panino apparso sulla pagina facebook domenica scorsa e probabilmente avranno avuto un irresistibile desiderio di addentarne uno.  Il panino era una creazione dello chef Alessandro Manzetti, pensato per valorizzare i prodotti del Parco del Ticino ed in particolare la trota. Questo pesce, al […]

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  • Appuntamento al parco… il Ticino

    Un parco, un Maestro ed un ex convento questi sono i tre ingredienti dell’Appuntamento che prende il via a giorni per il Calendario del cibo italiano. Il parco è quello del Ticino, luogo in cui la natura bella ed incontaminata ospita numerose specie di fauna e di flora, dove si alternano realtà di produzione agricola […]

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