• la fontina

    GIORNATA NAZIONALE DELLA FONTINA VALDOSTANA

    La fontina è un eccellenza italiana ed è prodotta solo in Val d’Aosta, per ottenere 1 kg di formaggio occorrono 100 litri di latte, prodotti da 10 vacche. La fontina è uno dei formaggi con la più alta percentuale di vitamine e sali minerali, ma è anche un formaggio grasso. queste sono solo alcune delle […]

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  • la salsiccia

    GIORNATA NAZIONALE DELLA SALSICCIA

    La salsiccia italiana in un ipotetico viaggio lungo l’intero Stivale, alla scoperta delle tradizioni culinarie legate a questo alimento, scopriremmo che da Nord a Sud non esiste praticamente regione alcuna che non abbia la sua peculiare versione di questo succulento insaccato Perfetta alla griglia o in umido, oggi la vediamo protagonista di una gustosa ricetta […]

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  • maiale

    GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE

    Animale alimentare per eccellenza, simbolo di una economia saggia e parsimoniosa, tutta condensata in quel “del maiale non si butta via niente” Oggi la carne del maiale è rosea, il suo grasso è tenero, la sua concia più delicata, grazie ad un progresso intelligente che ha apportato sensibili miglioramenti all’allevamento di questo animale e al consumo […]

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  • delle arance

    GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCE

    “Al mattino le arance sono d’oro, a pranzo d’argento e alla sera di piombo” recita un famoso proverbio e con ragione: la frutta acida rallenta la digestione e se durante il giorno regala un piacevole senso di sazietà, può provocare pesantezza, alla sera. Le arance sono molto importanti per la nostra salute e molte sono […]

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  • le rape

    GIORNATA NAZIONALE DELLE RAPE

    Le rape sono ortaggi di umili origini, appartengono alla stessa famiglia dei cavoli. Bianche, rosse o violacee possono essere gustate in insalata, ma sono molto versatili con il loro sapore dolce a volte leggermente piccante. Gratinate al forno, cotte con la pancetta o in risotto o in zuppa le rape sanno essere protagoniste. VELLUTATA DI […]

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  • mortadella bologna

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MORTADELLA BOLOGNA

    La Mortadella Bologna IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne suina, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo intenso e leggermente speziato. Può essere arricchita con pepe nero o pistacchi, il disciplinare ammette entrambi. La stufatura è il momento centrale della produzione della Mortadella Bologna, deve essere graduale sopratutto […]

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  • dei canederli

    GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI

    Una leggenda accompagna la nascita dei canederli, pochi ingredienti pane vecchio, latte, uova, farina, cipolle e un po’ di speck ben tagliati ed amalgamati per poi essere tuffati e cotti in acqua. Da tradizione doveva essere mangiati il martedì, il giovedì e la domenica, ma solo nei giorni di festa veniva aggiunto speck o pancetta. […]

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  • lenticchie

    GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE

    Esistono svariate tipologie di lenticchie coltivate nel mondo e l’Italia può vantarsi di averne lungo tutto il suo territorio di meravigliose. Da sempre considerate simili a delle monete d’oro di conseguenza la credenza popolare vuole che mangiare lenticchie sia segno di prosperità e rappresenti un augurio di ricchezza per l’anno a venire. E’ se la […]

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  • del capitone

    GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE

    Simbolo del Natale napoletano , perché mangiare del Capitone esorcizza la malasorte e la malvagità, annullando l’oggetto portatore della negatività. Il capitone, la femmina dell’anguilla, raggiunge del notevoli dimensioni fino a 1 metro e mezzo. E’ uno pesci molto saporiti e le sue carni sono tenere. Se lo volete cucinare con la pelle dovete strofinare […]

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  • GIORNATA NAZIONALE DEL PANFORTE DI SIENA

    Dopo Panpepato e Ricciarelli ecco un altra eccellenza senese, nel nostro viaggio alla scoperta dei “Dolci Senesi” con un Blog Tour promosso dalla Cna (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola Impresa) di Siena, settore Food and Tourism incontriamo il Panforte. Fino al 1800, panforte e panpepato sono praticamente la stessa cosa, ma in quegli anni cominciano […]

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  • pandoro

    GIORNATA NAZIONALE DEL PANDORO DI VERONA

    Il Pandoro è soffice, alto, lo puoi tagliare a stellina, sbatacchiare nel sacchetto per riempirlo di zucchero a velo e fartelo arrivare fin oltre il naso addentandone una fetta, perché se non ti imbianchi il naso mentre addenti una fetta, che pandoro è!!! La sua nascita ufficiale e commerciale viene fatta risalire al 14 ottobre […]

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