• Giornata Nazionale del Peperoncino

    Ragionando “di pancia” e in maniera frettolosa si potrebbe dire che a Cristoforo Colombo non è andata bene neanche una: non solo ha sbagliato destinazione, ha perso ben due navi e si era rovinato anche la salute ma la pianta misteriosa di peperoncino (ovviamente non si chiamava ancora così) che lui ha sistemato nel baule […]

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  • Giornata Nazionale dei Fichi

    Siamo un Paese fichissimo. Non solo perchè Italians do it better, ma anche per l’abbondanza di quei dolci doni che l’estate ci dona come suo regalo d’addio: i fichi. Pianta mediterranea per eccellenza, adatta ai climi aridi e ben resistente alla siccità, il fico è presente nella nostra storia da tempi remotissimi, non solo come fonte […]

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  • Giornata Nazionale dei Pomodori Secchi

    Croccanti o morbidi, semplici o farciti, sott’olio o al naturale, i pomodori secchi sono tra i più apprezzati stuzzichini da antipasto o buffet. Non solo: preziosi ingredienti di creme spalmabili, insaporiscono condimenti e sughi, colorano zuppe, arricchiscono contorni e secondi piatti. La preparazione, sebbene lunga e laboriosa, è piuttosto semplice. La vera difficoltà sta nel reperire le […]

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  • Giornata Nazionale dell’Anice

    Che lo si beva in infusione, per rilassarsi prima di prendere sonno, o lo si assuma per lenire problemi intestinali, che se ne facciano scorpacciate, quando e’ usato per profumare torte e biscotti o che lo si centellini sotto forma di liquore, l’anice verde ha sempre un suo perche’. Lo sapevano i Romani, che lo […]

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  • Giornata Nazionale dei Semi Oleosi

    I SEMI OLEOSI Piccoli e preziosi difensori dell’organismo, dai semi di zucca a quelli di girasole, passando per i più noti semi di lino e di sesamo, ma ne esistono molte altre specie (avena, anice, canapa, cardo, miglio, papavero, finocchio, soia etc.) Possiamo considerarli come un integratore naturale di elementi benefici per la salute, un […]

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  • Giornata Nazionale delle Prugne e delle Susine

    La vita /ovalizzò in un calice /il suo splendore, la sua ombra,/la sua freschezza./Oh bacio/della bocca/nella prugna,/denti/e labbra/pieni/dell’ambra odorosa/della liquida/luce della prugna.                      Pablo Neruda    – Ode alla Prugna                                 […]

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  • Giornata Nazionale della Liquirizia

    A Rossano Calabro, in provincia di Cosenza, esiste il Museo della Liquirizia “Giorgio Amarelli”, l’unico nel suo genere che onora e celebra un prodotto che è sinonimo di Calabria nel mondo. Il Calendario del Cibo Italiano ha avuto il privilegio di poter incontrare personalmente la fondatrice e responsabile, Cav. Lav. Pina Amarelli che ci ha sapientemente illuminati su proprietà e pregi di […]

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  • Giornata Nazionale della Bresaola e della Carne Salada

    Carne Salada e Bresaola – Il confronto Nei versanti meridionali e settentrionali delle Alpi Centrali i prodotti tradizionali tipici per eccellenza sono quelli di carne bovina,  precisamente nel versante a sud le bresaole e nel versante  nordico  le carni essiccate. Apparentemente simili, sono in realtà molto diverse. Da un lato il Trentino Alto Adige e […]

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  • Giornata Nazionale delle Torte di Grano Saraceno

    Il grano saraceno o nel dialetto trentino “formenton”, per secoli è stato un cereale molto amato, diffuso nelle campagne d’alta quota dove altre varietà non resistevano alla siccità e agli sbalzi Originario dell’Asia, era conosciuto in Europa molto prima dell’avvento del mais: dal 1616 è attestato in Valtellina, dove divenne una delle colture tradizionali. Da […]

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  • Giornata Nazionale dei Frutti di Bosco

    More e lamponi, mirtilli e fragoline di bosco, ribes bianche e rossi. Sono alcuni dei frutti di bosco, piccole gemme  che appartengono a diverse famiglie botaniche, ma che hanno molto in comune, a partire dalla nascita spontanea in piccoli arbusti o rovi. Le dimensioni sono inversamente proporzionali ai benefici che apportano: i frutti di bosco […]

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  • Giornata Nazionale della Passata di Pomodoro

    E verso la fine d’agosto arrivava inesorabilmente il momento di fare la  passata  di pomodoro.   Durante le trasferte  estive  friulane  nei  miei ricordi di bambina   ci sono lunghissime giornate piene di sole, il  frinire delle cicale,  momenti divertenti e  spensierati  ma anche innumerevoli  chilogrammi di pomodori con cui battagliare. Mio padre  ne coltivava diverse […]

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