• gorgonzola

    GIORNATA NAZIONALE DEL GORGONZOLA

    Il sapore pieno, inconfondibile, mai banale; il profumo intenso, persistente; la consistenza morbida e invitante lo rendono il formaggio più seducente tra tutti. Il re degli erborinati italiani! Il gorgonzola dolce o piccante, in base alla stagionatura a cui è sottoposto, è delizioso gustato in purezza, ma è anche una ricchezza in cucina caratterizzandone i […]

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  • grana padano

    GIORNATA NAZIONALE DEL GRANA PADANO

    G come Gustoso, R come Ricco, A come Antico, N come Naturale, A come Amatissimo. Inimitabile Grana Padano Uno dei fiori all’occhiello della tradizione casearia italiana è sicuramente il Grana Padano DOP Il mese scorso abbiamo avuto la possibilità di essere accolti nell’azienda a conduzione familiare, Leone di Villafranca, che si occupa della produzione, stagionatura […]

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  • finocchio

    GIORNATA NAZIONALE DEL FINOCCHIO

    Sono dolce, son rotondo son gradito in tutto il mondo. Sono sano, salutare, tutti i dì son da mangiare. Sono bianco come il latte, con il capo verde verde, e chi non mi ha mai mangiato non lo sa cosa si perde. Crudo o cotto non importa, son buono in ogni modo: son Finocchio e […]

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  • GIORNATA NAZIONALE DEL RADICCHIO DI TREVISO

    Rosso come un rubino, bianco come la neve. Amaro e al tempo stesso dolce, croccante, consistente; perfetto in un risotto cremoso, sfizioso in forno, morbido e saporito stufato È il Radicchio di Treviso il protagonista di oggi. È il più nobile tra i radicchi, storicamente conosciuto e così decantato nel 1924 da Aldo Van den […]

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  • parmigiano reggiano

    GIORNATA NAZIONALE DEL PARMIGIANO REGGIANO

    Unico, elegante, fiero. Inimitabile il suo sapore di formaggio a pasta dura dalla lunga stagionatura, delicato il suo profumo. Prezioso e ricco, per realizzarne una sola forma servono all’incirca 600 litri di latte di altissima qualità ed è un alimento molto nutriente. DOP è la sua parola d’ordine e lui è uno dei più amati […]

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  • torta di ceci

    GIORNATA NAZIONALE DELLA FARINATA E DELLA TORTA DI CECI

    La Farinata o fainâ de çeixi a Genova, Turtelassu a Savona, nel Ponente Ligure, Fainà a La Spezia, Cecina a Viareggio e Pisa, Calda calda a Carrara, Torta di Ceci a Livorno, Fainé a Sassari, Belecauda in Piemonte … tanti nomi per una sola bontà Un delizia da gustare la cui origine si fonde fra […]

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  • arance

    GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCE

    Erano i frutti d’oro del Giardino delle Esperidi, la dote che Era portò a Zeus e poco importa se la storia ci racconta che vennero importate dalla Cina solo nel XIV secolo: le arance, regine degli agrumi sono ormai “cosa nostra”, radicate nel nostro paesaggio e nelle nostre abitudini alimentari, dalla spremuta del mattino alle […]

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  • rape

    GIORNATA NAZIONALE DELLE RAPE

    “tutti i tempi vengono”, recita un proverbio che invita ad aspettare con pazienza che la ruota della giustizia giri finalmente dalla parte giusta. E stavolta è toccato alle rape, ortaggio maltrattato da secoli ed oggi finalmente protagonista della riscossa della cucina sana, vegetariana, vegana e crudista. Fotogeniche, colorate, bellissime e, ovviamente, pure buone, le rape […]

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  • mortadella

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MORTADELLA BOLOGNA

    A Bologna sono disciplinata, ovunque sono l’emblema del “grasso è bello – e dannatamente buono! Signore e signori, Sua Maestà la Mortadella Non chiamatela grassa perché oggi un etto di Mortadella Bologna fornisce circa 288 kcal come un etto di un formaggio da spalmare. Questa è solo una delle curiosità del decalogo vero o falso che […]

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  • lenticchie

    GIORNATA NAZIONALE DELLE LENTICCHIE

    Indovinami, indovino, tu che leggi nel destino: l’anno nuovo come sarà? Bello, brutto o metà e metà? Trovo stampato nei miei libroni che avrà di certo quattro stagioni, dodici mesi, ciascuno al suo posto, un carnevale e un ferragosto, e il giorno dopo il lunedì sarà sempre un martedì. Di più per ora scritto non […]

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  • zampone

    GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAMPONE E DEL COTECHINO

    Zampone e cotechino sono eccellenze della norcineria italiana, non possono mancare nelle festività natalizie o al cenone di Capodanno vengono accompagnati da lenticchie benauguranti o da soffice purè. Come abbiamo potuto approfondire lo scorso anno si differenziano per l’involucro, ma il ripieno è molto simile. Zampone e cotechino sono insigniti entrambi del marchio IGP. Oggi, […]

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