• Giornata Nazionale delle Sarde

    La sarda o sardina, nome scientifico Sardina pilchardus è un piccolo pelagico della famiglia dei Clupeidi, che fa parte del gruppo del pesce azzurro, come acciughe e aringhe. Ha abitudini gregarie, vive infatti in grandi banchi di centinaia o migliaia di esemplari, ed è un pesce migratore. Diffusa in grandi quantità in tutto il Mediterraneo, […]

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  • Giornata Nazionale dei Sottolii

      Partiamo dal vocabolario:  sott’olio o sottolio? Sottolii o Sottoli? staccato o attaccato? e al plurale, una o due i? Entrambe le grafie, nel primo caso, non pervenuto nel secondo visto che, stando ai compilatori della Treccani, “sottolii” non è diffuso come sottaceti e, pertanto, non merita un approfondimento liguistico. Ma noi che a queste […]

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  • Giornata Nazionale dei Liquori e degli Sciroppi

    Amari, digestivi, cordiali, raffinati complementi ai dessert, ma anche bevande dissetanti, che corroborano e confortano. Benvenuti nel meraviglioso mondo dei liquori e degli sciroppi fatti in casa e nella secolare, se non millenaria tradizione che li annovera fra le preparazioni più tipiche della nostra storia gastronomica. Oltre ad essere uno dei tanti stratagemmi messi in […]

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  • Giornata Nazionale dei Sottaceti

    I sottaceti sono una delle testimonianze più antiche della storia della conservazione dei cibi. ” E adesso, che ci faccio?” dovette essere l’interrogativo che si affacciò alla mente dell’antenata di tutti i contadini della storia, di fronte al suo primo raccolto benedetto dalla fertilità del suolo e dalla clemenza del clima. Perché le urla di […]

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  • Giornata Nazionale del Pesce Spada

    Crudo, alla griglia, al forno, ma anche in umido e, per i più golosi, impanato e fritto: il Pesce Spada si presta a mille declinazioni in cucina, grazie alla versatilità della sua carne e ad una presenza che, sulle nostre tavole, dura da secoli. Vanto della cucina siciliana e calabrese, questo prodotto è oggi diffuso […]

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  • Giornata Nazionale delle Pesche

    Dalla pelle vellutata e polpa profumata e succosa, di colore bianco o giallo, le pesche sono  il frutto di un albero (Prunus Persica) della famiglia delle rosacee, originario della Cina occidentale. Di stagione da Giugno a Ottobre, vanno scelte quelle dalla pelle più fine e di colore brillante, senza macchie marroni apparenti. Le pesche sono regine […]

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  • Giornata Nazionale dei Peperoni

    I peperoni (Capsicum Annuum) sono i frutti di alcune piante della famiglia delle solanacee. Sono strettamente imparentati con i Peperoncini, dai quali si differenziano per la struttura più spessa, e con i  Pomodori. Originari del Centro e del Sud America, i peperoni si mangiano come verdura, sia crudi che cotti. In stagione da Giugno fino […]

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  • Giornata Nazionale dei Fagiolini

    Proteggono dall’invecchiamento, migliorano la salute delle ossa, ci rendono abilissimi a risolvere le parole incrociate perchè favoriscono l’arrivo dei nutritivi al cervello, ci fanno fare tanta pipì e, non ultimo, ci restituiscono anche il buonumore: sono i fagiolini, i legumi più amati della stagione estiva, protagonisti di tante ricette di tradizione ma ottimi anche mangiati […]

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  • Giornata Nazionale del Sorbetto

    E’ un vero peccato che la parola sorbirsi sia arrivata a indicare situazioni noiose e pesanti, perché non c’è nulla di più piacevole e leggero, invece, di questo fresco dessert che tutto il mondo ci invidia. Se già i Romani erano soliti mescolare neve alle bevande per rinfrescarle, la vera invenzione del sorbetto si deve […]

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  • Giornata Nazionale del Limone

    Nome: Limone Nome scientifico: Citrus Limon Provenienza: Sconosciuta. Probabilmente, India del Nord-Ovest Valori Nutrizionali Con un bassissimo apporto calorico, di circa 20 calorie per 100 grammi, è ricchissimo di vitamina C, Vitamina B6, Calcio, Potassio e rame. È anche una buona fonte di Tiamina, Riboflavina, Acido Pantotenico, Ferro e Magnesio. La più grande ricchezza del […]

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  • Giornata Nazionale del Polpo

    Nome: Polpo Nome scientifico: Octopus Vulgaris Provenienza: Tutti gli oceani Valori nutrizionali Con 164 calorie per 100 grammi di prodotto cotto al vapore, il polpo è una fonte ottima di proteine, vitamina B12, Ferro, Rame e Selenio. È anche una buona fonte di Niacina, Vitamina B6, Fosforo, potassio e Zinco. Il polpo contiene molte vitamine […]

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