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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale della Focaccia e delle Pizze condite

    Luglio 20, 2017 By: Redazione 2 Comments

    Il rapporto fra il pane e la focaccia è come quello eterno fra il primogenito e il secondo fratello: arricchito di olio o di latte, reso morbido e soffice dall’eventuale…

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    • Approfondimenti
    • Redazionale

    Giornata Nazionale del Cibo di Strada

    Luglio 13, 2017 By: Redazione 4 Comments

    ‹‹Il cibo di strada è il modo più diretto per conoscere la storia di un paese, in tutto il mondo›› Gualtiero Marchesi Dimentichiamoci lo street food, il fast food, i…

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    • Redazionale

    Giornata Nazionale degli Aperitivi

    Luglio 4, 2017 By: Redazione 12 Comments

    Il primo ad arrivarci fu Ippocrate, nel V secolo a.C.: l’amaro stimola l’appetito. Ma un infuso di erbe amare e’ difficilissimo da mandar giù: il rischio, neanche troppo remoto, é che…

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    • Redazionale

    Il Calendario a Meditaggiasca

    Giugno 22, 2017 By: Redazione 3 Comments

    Lo scorso maggio, il Calendario del Cibo Italiano è stato invitato a Meditaggiasca, la manifestazione dedicata alla valorizzazione delle olive di Taggia, giunta quest’anno alla sua quinta edizione. Le olive taggiasche…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale della Meringa

    Giugno 8, 2017 By: Redazione 3 Comments

    Anche se oggi Meiringen é nota più agli appassionati di sci che ai golosi, é qui che sono nate le meringhe. L’artefice fu un pasticcere di probabile origine italiana, tal Gasparini che,…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale del Gnocco Fritto

    Giugno 4, 2017 By: Redazione 5 Comments

    Gnocco, ma anche Crescentina, Torta Fritta, Pinzino, Chisulen… tanti modi per definire una piccola porzione di pasta da pane, appiattita e poi fritta fino a gonfiarsi nello strutto. Immancabile nelle…

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    • Master & Workshop

    Erba di Casa Mia: Il Master del Calendario sulle Erbe Spontanee

    Giugno 3, 2017 By: Alessandra 2 Comments

    Fra le buone cose di una volta oggi tornate di moda c’é la riscoperta delle cosiddette erbe spontanee: quelle erbe non coltivate, cioé, che per secoli hanno costituito una fonte…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale del Fritto Misto

    Maggio 30, 2017 By: Redazione 1 Comments

    Fritto e abbondante, verrebbe da dire, di fronte a quel piatto trionfale che è il Fritto Misto: per quante variazioni contemplino le diverse declinazioni regionali, infatti, è l’opulenza il primo…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale dei Grissini

    Aprile 22, 2017 By: Redazione 1 Comments

    Torino = Grissino è un’equazione fin troppo semplice nell’immaginario comune, ma non potrebbe essere altrimenti, visto il filo doppio che lega la città sabauda a queste croccanti delizie di pane.…

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