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GIORNATA NAZIONALE DI SAPA, MOSTO COTTO E FICOTTO
Continue ReadingLa sapa è detta anche vino cotto o miele d’uva, era insieme al miele il dolcificante più usato nell’antichità. Il mosto deve ridursi ad un terzo e dopo sei o sette ore…
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GIORNATA NAZIONALE DI SAPA, MOSTO COTTO E FICOTTO
Continue ReadingTantissimo lavoro per pochissimo prodotto: se ve ne regalano una bottiglia, sapa, vincotto o ficotto, non fa differenza, prendetelo come un gesto d’affetto profondo e fatene buon uso. Condimento della…
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GIORNATA NAZIONALE DI SAPA, MOSTO COTTO E FICOTTO
Continue ReadingLa saba o sapa o mosto cotto è uno sciroppo d’uva di antiche origini, veniva utilizzata come dolcificante o come ingrediente di ricette tipiche. In estate aggiunta all’acqua poteva diventare…
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