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L’Asparago Bianco di Bassano DOP
Continue ReadingNel mese di Aprile del 2010 è nata la Confraternita dell’Asparago Bianco di Bassano DOP, grazie ad una sinergia tra il Gruppo Ristoratori Bassanesi, l’Unione del Commercio di Bassano ed il Consorzio per la tutela dell’Asparago bianco di Bassano D.O.P.. Il ruolo della Confraternita, di cui è presidente Giandomenico Cortese, è duplice: in primis salvaguardare […]
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Giornata Nazionale dell’Asparago
Continue ReadingNome: Asparago Nome scientifico: Asparagus Officinalis Provenienza: Mediterraneo Orientale e Asia Minore Stagionalità: da Aprile a Giugno Valori Nutrizionali: Amico delle diete, ha solo 22 calorie per 100 grammi di prodotto cotto (misurato su cottura al vapore). L’asparago ha un bassissimo contenuto di grassi e rappresenta una buona fonte di vitamina B6, calcio, magnesio e […]
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Giornata Nazionale del Gianduiotto
Continue ReadingUn abbraccio morbido tra cacao e nocciole dà vita al cioccolatino che dall’Ottocento è il simbolo di Torino, il Gianduiotto. Definizione di Gianduiotto Cioccolatino a forma di barca rovesciata, a sezione triangolare leggermente arrotondata ai vertici, dal peso di 10 g circa. Ingredienti Gli ingredienti del vero gianduiotto sono soltanto cacao, burro di cacao, zucchero […]
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Giornata Nazionale del Cioccolato di Modica
Continue ReadingIntrodotto dagli Spagnoli nella metà del XVIII secolo in quella Contea di Modica che, all’epoca, era un importante stato feudale del Sud Italia, la lavorazione dei semi di cacao si avviò presto a diventare una delle attività più radicate nella cultura e nella tradizione della città. Le tecniche apprese allora sono rimaste pressoché le stesse, […]
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