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Giornata Nazionale del Marrone
Continue ReadingNon si vuole certo dare una definizione scientifica sulla differenza fra marone e castagna e quindi mi limito a dire che il “Marone” (con una o due “erre” a seconda…
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Giornata Nazionale del Coniglio in umido
Continue ReadingSaporito, gustoso e “buono”. Vi presentiamo il Coniglio in Umido, un piatto gustoso e salutare le cui radici affondano nelle tradizioni passate. Il termine coniglio deriva dalla parola latina cuniculus,…
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Il Parco del Ticino e i suoi salumi
Continue ReadingSebbene in epoca romana i suini avessero un ruolo importante nell’alimentazione, è solo nel IV secolo d.c,.epoca delle grandi invasioni barbariche, che venne incrementato il consumo di carne di maiale. …
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Il giro del mondo in 14 pani
Continue Readingil giro del mondo in 14 pani, perchè il pane unisce il mondo intero, come cibo basico, a portata di tutti. Vediamone un po’ la storia. A Pompei sono state…
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Giornata Mondiale del Pane
Continue ReadingNon è un caso che tutti i fenomeni della vita umana siano dominati dalla ricerca del pane quotidiano, il più antico legame che lega tutti gli esseri viventi, incluso l’uomo,…
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Antonio Gallo, un macellaio d’altri tempi
Continue ReadingPer cucinare un eccellente bollito è necessario iniziare da un’ottima materia prima ed il lavoro di ricerca e selezione delle carni è frutto di passione, cultura e preparazione che si…
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Giornata Nazionale del Gran bollito
Continue ReadingIl bollito è uno di quei piatti che si odiano da bambini ma si apprezzano da adulti, però bollire un pezzo di carne non vuol dire immergerlo nell’acqua e aspettare…
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Giornata Nazionale del Pane Toscano
Continue ReadingTu proverai si come sa di sale lo pane altrui…. I celebri versi di Dante Alighieri, nel XVII canto del Paradiso, introducono la profezia dell’esilio del poeta e rappresentano un…
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Giornata Nazionale della Castagna
Continue ReadingIl castagno è una pianta di origine antichissima, originaria dell’Asia Minore che dalla Grecia si è diffuso in Italia probabilmente ad opera degli Etruschi. La castagna è quindi presente nella…
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Giornata Nazionale della Torta di pane
Continue ReadingNell’epoca della raccolta differenziata, della lotta allo spreco, del riciclo spinto quasi all’ossessione al grido di “salviamo il pianeta” scopriamo che in passato, per ragioni differenti, ovvero principalmente economiche, lo…
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Giornata Nazionale dell’Equilibrio in cucina
Continue ReadingL’ equilibrio in cucina si ottiene camminando su una corda sospesa (in cucina) con una torta in una mano e un piatto di ciambelle rigorosamente fritte dall’altro, prendendone un boccone…
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