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Giornata Nazionale del Brodetto, Buridda e Zuppe di Pesce
“Paese costiero che vai, zuppa di pesce o brodetto che trovi” verrebbe da dire, ammirando la variegata geografia di questo piatto, dal Mar Ligure all’Adriatico, dal Tirreno allo Jonio, simbolo indiscusso…
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Contributi di Luglio
1 luglio 2017 – Giornata Nazionale delle Cozze, Vongole, Conchiglie (e dell’Impepata) 1 luglio 2018 – Giornata Nazionale delle Cozze, Vongole e Conchiglie 1 luglio 2019 – Giornata Nazionale delle Cozze,…
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Giornata Nazionale delle Cozze, Vongole, Conchiglie (e dell’Impepata)
Impepata di Mytilus edilus… Spaghetti alle Venerupis decussata… Crassostea gigas gratinate. Molluschi bivalvi in pentola e non se ne parla più. Certo che detta così può sembrare poco appetitoso. Eppure i molluschi bivalvi…
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Giornata Nazionale del Babà
Trovandosi senza il trono della Polonia, il Re Stanislao Leszczyński, essendo suocero di Luigi XV, si è dovuto accontentare del titolo di Duca di Lorena e di Bar e trascorrere…
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In India il gelato si chiama Kulfi
Si può dire che il Kulfi è un gelato? Mentre in occidente lo si chiama il gelato indiano, gli indiani stessi lo chiamano un dessert ghiacciato. La differenza più rilevante…
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Davide Oldani, la Cipolla Caramellata e l’equilibrio dei contrasti
Da qualche parte bisogna pur iniziare per conoscere una cucina, per comprendere uno chef: cominciare dalla Cipolla Caramellata per avvicinarsi a Davide Oldani può essere banale e scontato ma tant’è.…
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Erba di Casa Mia – una passeggiata nei Colli Euganei alla scoperta delle Erbe spontanee
Quando ho visto che sul Calendario del Cibo Italiano la giornata del 27 maggio era dedicata alle erbe spontanee, ho subito pensato: “perché non organizzare una bella passeggiata nei miei…
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Erba di Casa Mia: Il Master del Calendario sulle Erbe Spontanee
Fra le buone cose di una volta oggi tornate di moda c’é la riscoperta delle cosiddette erbe spontanee: quelle erbe non coltivate, cioé, che per secoli hanno costituito una fonte…
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Contributi di Giugno
1 giugno 2017 – Giornata Mondiale del Latte 1 giugno 2018 – Giornata Mondiale del Latte 1 giugno 2019 – Giornata Mondiale del Latte 1 giugno 2020 – Giornata Mondiale…
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Giornata Nazionale di Baccalà e Stoccafisso
Nome Scientifico: Gadus Morhua Provenienza: Oceano Atlantico Nord Stagionalità: Tutto l’anno Valori Nutrizionali: Con circa 290 calorie per 100 grammi, è un’eccellente fonte di proteine, Vitamina B12, Fosforo e Selenio.…
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Mangiare con gli occhi: il cibo nell’arte
Che il cibo sia per l’Arte una fonte inesauribile di ispirazioni e’ cosa nota. Meno noti, forse, sono i diversi significati che questo ha via via assunto nella storia dell’Arte…