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GIORNATA NAZIONALE DEL CONIGLIO IN UMIDO
Continue ReadingIl coniglio è un animale magro e poco carnoso, soprattutto nella sua parte anteriore, per questo per gustarlo al meglio lo si deve friggere oppure cuocere in umido a fuoco moderato.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’AIA
Continue ReadingAlla cucina dell’aia fanno parte tutti gli animali da cortile meno nobili (polli, tacchini, anatre, oche e conigli) di quelli destinati ai banchetti, non sono presenti nei grandi ricettari ma…
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Giornata Nazionale della Cucina dell’Aia
Continue Reading“Vorrei che nel mio regno, la domenica, ogni famiglia potesse mettere un pollo in pentola” (Enrico IV di Francia al Vittorio Anedeo I di Savoia, dopo aver visitato le cucine…
Il progetto
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Le Voci degli Altri
