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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CANESTRELLI DOLCI O SALATI

    Maggio 15, 2022 By: Redazione 0 Comments

    I Canestrelli si trovano in molte regioni italiane: le differenze sono spesso nella forma e qualche volta anche nel nome stesso come ci ha raccontato Sergio Rossi durante l’intervista rilasciataci…

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    GIORNATA NAZIONALE DEI CANESTRELLI

    Maggio 15, 2021 By: Redazione 0 Comments

    I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’entroterra ligure a forma di piccola margherita, il colore è piacevolmente dorato, la consistenza morbida e friabile ed il sapore dolce ed avvolgente, grazie…

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    GIORNATA NAZIONALE DEI CANESTRELLI DOLCI O SALATI

    Maggio 15, 2020 By: Redazione 0 Comments

    I Canestrelli si trovano in molte regioni italiane: le differenze sono spesso nella forma e qualche volta anche nel nome stesso lo possiamo scoprire anche dall’intervista che Sergio Rossi aveva…

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    GIORNATA NAZIONALE DEI CANESTRELLI

    Maggio 15, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Che il loro nome derivi dal termine canestro perchè lì, in un canestro di paglia o vimini dopo esser cotti venivano posti a raffreddare e da lì offerti, oppure nasca…

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  • canestrelli dolci e salati
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CANESTRELLI DOLCI O SALATI

    Maggio 15, 2018 By: Redazione 0 Comments

    I canestrelli dolci o salati sono dei frollini tipici per la loro fragranza e forma a margherita originariamente di 10 cm di diametro i più famosi dell’entroterra ligure sno i…

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    • Le Voci degli Altri

    Scottish Shortbread

    Maggio 15, 2017 By: Redazione 1 Comments

    Burrosi, friabili, talmente buoni da meritare un articolo nelle Voci degli Altri nella Giornata Nazionale dei Canestrelli, sono gli Shortbread Scozzesi. Tanto per la cronaca, la Giornata Nazionale dello shortbread…

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    • Interviste

    I Canestrelli della Val Trebbia (Torriglia, Montebruno, Scoffera)

    Maggio 15, 2017 By: Redazione 1 Comments

    “Oggi ho attraversato la valle più bella del mondo” – Ernest Hemingway La Val Trebbia è una valle di rara bellezza che segue il percorso dell’omonimo fiume, fra Genova e…

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    • Interviste

    Paese che vai, Canestrello che trovi: geografia, storia e tradizione di uno dei dolcetti più diffusi in Italia

    Maggio 15, 2017 By: Redazione 0 Comments

    Ognuno, parlando di canestrelli, pensa ad un dolcetto assai familiare e buonissimo, ma a seconda del luogo in cui abbiamo radici la mente va ad una preparazione con forma, dimensioni…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale dei Canestrelli

    Maggio 15, 2017 By: Redazione 3 Comments

    “A son de vende reste e canestrelli… ” dalla storia di Caterina Campodonico, 1881 I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’entroterra ligure a forma di piccola margherita con un diametro…

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I frullati e i frappè si differenziano fra loro. I frullati e i frappè si differenziano fra loro. I frullati sono bevande a base di frutta, latte (o acqua) e zucchero. I frappè, invece, si distinguono per essere serviti freddissimi e prevedono l’aggiunta di ghiaccio o di gelato.
I centrifugati sono ottenuti grazie all’apposito elettrodomestico, che estrae i succhi e scarta la polpa e solitamente non hanno senza zuccheri aggiunti.
Sempre a base di frutta o verdura molto spesso arricchite con semi, spezie ed erbe aromatiche sono le acque o ague aromatiche che vanno frullate e poi filtrate, vanno conservate sempre in frigorifero e da bere belle fresche

ACQUA DETOX AL FINOCCHIO, MENTA E LIMONE
di @maiesteve 

#c52frullato #calendar52 #italianfoodcalendar #agua #bevanda #acquearomatizzate  #limone #menta  #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood  #cucinatradizionaleitaliana #italian_food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/08/giornata-nazionale-dei-frullati-frappe-centrifugati-e/
Gli spiedini nascono in tempi recenti per ricordar Gli spiedini nascono in tempi recenti per ricordare i sapori dell’antica cottura dello spiedo che risale ai tempi della scoperta del fuoco. Per degli ottimi spiedini la prima regola è orientarsi verso ingredienti che abbiano gli stessi tempi di cottura, evitando, per esempio, di assemblare il pollo con il manzo o con la salsiccia. Alternate il grasso con  il magro è importante per evitare spiedini troppo asciutti e quindi secchi o troppo unti e mollicci.

SPIEDINI DI MAIALE AL SIDRO CON BLUE CHEESE SLAW
di @murzillosaporito 

#c52spiedini  #calendar52 #italianfoodcalendar #spiedini  #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #maiale #cucinatradizionaleitaliana #italian_food #confortfood #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/07/gnata-nazionale-degli-spiedini/
Un piatto povero nato dai pescatori sulle navi che Un piatto povero nato dai pescatori sulle navi che si tramanda nel tempo, ma che porta il mare in tavola è la cottura all’acqua pazza che ci regala un vero trionfo di sapori dove il pesce mantiene la propria consistenza e i valori nutritivi.
Oggi l’acqua pazza indica, più che uno specifico piatto, un metodo di cottura, veloce, salutare e intelligente perché il pesce mantiene inalterati i suoi profumi non vengono coperti da condimenti.

SPIGOLA ALL'ACQUA PAZZA
di @calorifi 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/06/gnata-nazionale-della-cottura-all-acqua-pazza/
La cottura al cartoccio è il matrimonio fra il gu La cottura al cartoccio è il matrimonio fra il gusto pieno di una cottura al forno e l’osservanza di tutti i principi di una cucina sana, garantiti dalla cottura al vapore. Per un buon cartoccio servono pochi accorgimenti, ma necessari per ottenere un buon piatto. E’ una cottura non aggressiva che avviene prevalentemente attraverso i liquidi contenuti negli alimenti o nei condimenti e che, con il calore, si trasformano in vapore. La chiusura del cartoccio deve essere solo sufficiente a non far fuoriuscire il contenuto e a  permettere che si sviluppi il vapore, al suo interno: ma un po’ d’aria deve comunque penetrare e deve avere spazio.

PESCE ALLO ZENZERO E CIPOLLOTTI
di @cominciamodaqua 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/05/gnata-nazionale-della-cottura-al-cartoccio/
La bruschetta, nata come piatto contadino antispre La bruschetta, nata come piatto contadino antispreco, è diventata un  antipasto sempre più sfizioso e non di rado sembra un vero piatto unico. Non c’è una vera è propria ricetta della fettunta e della bruschetta, ma gli ingredienti devono essere di qualità, si può preparare anche con del pane vecchio o secco.

BRUSCHETTA ALL'AVOCADO
@coscina_di_pollo 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/04/gnata-nazionale-della-bruschetta-o-fettunta/
I peperoni diventano più dolci a mano a mano che I peperoni diventano più dolci a mano a mano che  maturano, quelli rossi sono più dolci di quelli verdi.
Si mangiano come verdura, sia crudi che cotti. Possono essere fatti al forno, saltati in padella, ripieni o crudi come parte di colorate insalate, ma sono anche ingrediente imprescindibile di piatti tipici tradizionali, come la caponata o la peperonata. Sono una ricchezza in cucina e da un punto di vista nutrizionale, sono eccezionalmente ricchi di vitamina C.

PEPERONATA CON SALMONE
di @eatparadeblog 

#c52peperoni #calendar52 #italianfoodcalendar #peperoni #peperonata #salmone #verduradistagione #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinatradizionaleitaliana #foodoftheday #confortfood #foodtolove #foodbeast #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/03/gnata-nazionale-dei-peperoni/
Il gelo d’anguria è una fresca crema profumata Il gelo d’anguria è una fresca crema profumata con i fiori di gelsomino tipica di Palermo che viene preparata durante tutta l’estate. Il gelo non deve essere preparato necessariamente con l’anguria ma anche al caffè, alla cannella, al limone, alla mandorla; può essere arricchito con la granella di pistacchio o le scagliette di cioccolato

GELO AL LIMONE
di @instacucinoio

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#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinatradizionale #foodoftheday #confortfood #foodtolove #foodbeast

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/02/gnata-nazionale-del-gelo/
Un metodo di cottura di origini antichissime dove Un metodo di cottura di origini antichissime dove la carne, il pesce o le verdure vengono cotti su una griglia appoggiata sulla brace ardente. Una buona grigliata o barbecue si associa principalmente alle giornate estive ed è sinonimo di convivialità con gli amici. Una cottura all’apparenza semplice ma che ha bisogno di delle piccole attenzioni, come la marinata e la temperatura di cottura, per poter ottenere e gustare del buon cibo.

SPIEDINI DI ANANAS CARAMELLATO
di @giuliffa 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/08/01/gnata-nazionale-della-griglia/
Sono i fagiolini, i legumi più amati della stagio Sono i fagiolini, i legumi più amati della stagione estiva, protagonisti di tante ricette di tradizione ma ottimi anche mangiati in purezza, appena lessati e conditi con un filo di olio. I fagiolini sono un’eccellente fonte di fibre e alcuni tipi di fagiolini si possono mangiare crudi. Tuttavia, l’uso in cucina di queste verdure è più comune dopo cottura. 

STRUDEL DI FAGIOLINI
di @eatparadeblog

#c52fagiolini #calendar52 #italianfoodcalendar #fagiolini #verduradistagione 
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinatradizionaleitaliana  #foodoftheday #confortfood  #foodtolove #foodbeast 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/31/gnata-nazionale-dei-fagiolini/
Il sorbetto viene spesso servito per chiudere in m Il sorbetto viene spesso servito per chiudere in modo leggero un pranzo o una cena, ma è ottimo da gustare anche  al pomeriggio per combattere la calura estiva.
Tra i pregi del sorbetto, oltre alla bontà, ci sono l’assenza di grassi e la freschezza che lo rendono perfetto anche alla fine di un pasto abbondante. Solo acqua, zucchero e purea di frutta (almeno il 40%), da degustare con agio e tranquillità.

SORBETTO DI MELONE AL PEPE NERO
di @katiazanghi 

#c52sorbetto  #calendar52 #italianfoodcalendar #sorbetto #melone  #pepe
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood ##keepcalmandwhatsfordessert
#foodtolove #foodbeast #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/30/gnata-nazionale-del-sorbetto/
Contorno estivo a base di verdure tipico della cuc Contorno estivo a base di verdure tipico della cucina siciliana, della caponata esistono molte versioni ogni città e forse ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale.
Che sia a base di sole verdure o di pesce, che si tratti di caponata agrigentina, palermitana, catanese o napoletana … in ogni caso lasciamoci conquistare da questo dono per il palato che la tradizione puntualmente ogni estate ci fa.

GRATIN DI RIGATONI CON CAPONATA
di @murzillosaporito 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/29/gnata-nazionale-della-caponata/
La più grande ricchezza del limone è il suo cont La più grande ricchezza del limone è il suo contenuto di Vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro contenuto negli alimenti di origine vegetale. La buccia si usa moltissimo in pasticceria, per aromatizzare creme, basi e dolci di ogni tipo, ma quando si acquista bisogna stare attenti che non sia stata trattata e che la buccia sia edibile.

CORTBUILLON AL LIMONE CON FILETTI DI NASELLO
di @coscina_di_pollo 

#c52limone #calendar52 #italianfoodcalendar #limone #lemon  #courtbuillon  #piattidipesce #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #cucinainternazionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/28/gnata-nazionale-del-limone/
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