La cotoletta è una vera prelibatezza tutta lombarda che si può preparare seguendo poco semplici regole. Dopo la ricetta tradizionale della “signora” cotoletta e la semplicità delle Rovelline Lucchesi, virtualmente viaggiamo fino in…

La cotoletta alla milanese è caposaldo della tradizione milanese. Viene preparata con la lombata di vitello che non va battuta e deve essere alta quanto l’osso che, condizione indispensabile, deve…

La vera cotoletta o costoletta alla milanese, croccante fuori e morbida dentro, è un simbolo gastronomico della città meneghina. Un disciplinare ne sancisce le regole per la preparazione dell’autentica costoletta…