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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CJALSONS O CJARSONS

    Ottobre 21, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Piatto “povero” della cucina friulana tramandato di generazione in generazione, la preparazione dei cjalsons era soprattutto compito delle donne che li interpretavano utilizzando gli ingredienti a disposizione. La loro caratteristica…

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  • potizza e gubana
    • Approfondimenti
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    Roberto Zottar – Putizza e Gubana, dolci sintesi di un incontro di civiltà

    Gennaio 28, 2018 By: Redazione 2 Comments

    Roberto Zottar: Contaminazioni gastronomiche e globalizzazioni: il caso della gubana, dolce sintesi di incontro di civiltà Un dolce emblema del Friuli ed anche esempio di globalizzazione è la gubana. Gubana…

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  • friuli
    • Approfondimenti

    CUI SUDôRS DE FURLANIE, VIN, POLENTE E LIGRIE! G.N. DELLA PUTIZZA E DEL FRIULI-VENEZIA GIULIA

    Gennaio 28, 2018 By: Alessandra 1 Comments

    Noi. Anime di confine, cresciute in un immenso vigneto chiamato Friuli. Taciturni, riservati e un po’ ruvidi, col volto bruciato dal sole e le mani rovinate. Noi. Custodi di cultura…

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  • gulash triestino
    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale del Gulash triestino

    Novembre 10, 2017 By: Redazione 1 Comments

    Piatto tipico della cucina triestina, ha origini nella cucina povera ungherese era infatti il piatto tipico dei pastori nomadi delle praterie, che venivano chiamati  Gulyás, i quali per conservare la…

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