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GIORNATA NAZIONALE DELLA RIBOLLITA
Continue Reading“La celeberrima ribollita, emblema e vanto di molte trattorie fiorentine, non può considerarsi un piatto a sé stante. Nella sua versione regionale, infatti, altro non è che una zuppa di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SALSE PESTATE
Continue ReadingSalsus … salato … che stimola le papille gustative, che facilita la digestione, le salse da sempre sono protagoniste della gastronomia. Le salse pestate sono tra i più antichi e semplici…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E SORELLE
Continue Reading“La vita è una combinazione di magia e pasta” cit. Federico Fellini ……. e le orecchiette, ambasciatrici della gastronomia pugliese, ne sono l’emblema. Si rimane affascinati nel guardare quei movimenti…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA RIBOLLITA
Continue Readingribollita s. f. [der. di ribollire]. – In Toscana, minestra di cavolo nero e fagioli passati, fatta ribollire con fette di pane; in passato, era così chiamato anche il caffè…
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