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GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI
Continue ReadingI canederli nascono come un piatto povero contadino e del recupero del pane raffermo, spesso arricchito da erbette di campo o rape, meno frequentemente da carne o speck, ingredienti riservati…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ERBE AROMATICHE E SPONTANEE
Continue ReadingLe erbe aromatiche e spontanee sono una ricchezza della terra che sta alla base della tradizione culinaria italiana. Molte le erbe aromatiche e spontanee che possono diventare protagoniste in cucina, ma prima di raccoglierle…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ERBE AROMATICHE E SPONTANEE
Continue ReadingL`uso delle erbe aromatiche e sontanee in cucina ha una storia lunga e antica. All’inizio la selezione avveniva solo assaggiandola e usandola per insaporire i piatti permettendo anche un uso…
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L’insalata era nell’orto: Serena D’Alesio e le erbe spontanee
Continue ReadingIn passato la raccolta e l’utilizzo delle erbe spontanee commestibili da utilizzare nella preparazione di piatti rappresentava una norma, una consuetudine. Le erbe spontanee sono, infatti, conosciute fin dall’antichità ed…
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Giornata Nazionale delle Erbe Aromatiche e Spontanee
Continue ReadingPrezzemolo Nome scientifico: Petroselinum crispum Provenienza: Europa Settentrionale Stagionalità: tutto l’anno Valori Nutrizionali: Con 36 calorie per 100 grammi, il prezzemolo è ricco di proteine vegetali. È un’eccellente fonte di…
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