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Giornata Nazionale del Cappon Magro
Continue ReadingIn origine era un’insalata di magro, con una base di ingredienti poverissimi, fra cui la ormai introvabile galletta del marinaio, intrisa di acqua e di aceto, e quel pesce Cappone…
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Giornata Nazionale del Polpo
Continue ReadingNome: Polpo Nome scientifico: Octopus Vulgaris Provenienza: Tutti gli oceani Valori nutrizionali Con 164 calorie per 100 grammi di prodotto cotto al vapore, il polpo è una fonte ottima di…
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Giornata Nazionale della Granita con la Brioscia
Continue ReadingAl “cappuccino e cornetto” con cui il resto della Penisola ordina la colazione al bar, in tutta la Sicilia e nella provincia di Reggio Calabria fa da controcanto il ben…
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I Signori degli Anelli: gli Onion Rings
Continue ReadingTu sai di aver trovato gli onion rings perfetti, quando l’odore di fritto non ti si leva più dalle dita… Proposta di emendamento alla Costituzione degli Stati Uniti d’America…
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Lo sciroppo di rose: l’oro rosso della Valle Scrivia
Continue ReadingLa coltivazione delle rose in Valle Scrivia e la conseguente produzione dello sciroppo di rose ha nella Marchesa Vivienne Crosa di Vergagni uno dei più importanti numi tutelari. Promotrice della…
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Giornata Nazionale dello Sciroppo di Rose
Continue Reading…e come tutte le più belle cose Vivesti solo un giorno, come le rose Fabrizio De Andrè, La Canzone di Marinella Cosi cantava il grande cantautore genovese in due versi…
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Bàhn-mi, lo street food vietnamita
Continue ReadingPrima che l’Occidente iniziasse a parlare di cucina fusion, contaminando ingredienti, tecniche e ricette, i Vietnamiti avevano già consolidato questa pratica, con il Bàhn mi, il panino a forma di…
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I Canestrelli della Val Trebbia (Torriglia, Montebruno, Scoffera)
Continue Reading“Oggi ho attraversato la valle più bella del mondo” – Ernest Hemingway La Val Trebbia è una valle di rara bellezza che segue il percorso dell’omonimo fiume, fra Genova e…
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Come dite voi Torta di Rose? La vera storia dei Cinnamon Rolls
Continue ReadingDue possono essere le ragioni valide per tentare di scrivere una storia dei Cinnamon Rolls. Una e’ ricercare una risposta internazionale alla nostra Torta di Rose, di cui il Calendario…
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“No Carrot in Carrot” Cake
Continue Reading“Allora vediamo… dei ravioli coi gamberi, del riso fritto, un po’ di maiale in agrodolce …e una fetta di Carrot Cake, grazie!” Cosi declinavo una delle mie prime ordinazioni in…
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Carrot Cake
Continue ReadingAnche se il 25 novembre del1783 George Washington celebrò il British Evacuation Day consumando una fetta di Carrot Cake, seduto al tavolo della Frances Tower a Manhattan, sull’origine britannica della…
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