-
GIORNATA NAZIONALE – L’ANTIPASTO
Continue ReadingL’antipasto è un vero spezzafame, può essere composto da dei piccoli bocconcini che devono essere in sintonia con il pranzo e devono essere ben equilibrati per deliziare gli ospiti senza appesantirli. L’antipasto in chiave moderna…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE RAPE
Continue ReadingFotogeniche, colorate, bellissime e, ovviamente, pure buone, le rape che per molto tempo sono state snobbate oggi si godono la loro riscossa. Bianche, rosse o violacee possono essere gustate in insalata,…
-
GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI RINFORZO E …
Continue ReadingPiatto tipico della tradizione napoletana, l’insalata di rinforzo è una delle portate del tradizionale menu natalizio partenopeo. Un insalata gustosa e ricca, che si presta a mille interpretazioni ogni famiglia ha…
-
GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA RUSSA
Continue ReadingE’ con questo nome che la conosciamo, ma se in Russia volete gustare dell’insalata russa ricordatevi di ordinarla con il suo vero nome, Olivier Salad. La ricetta dell’insalata russa è…
-
GIORNATA NAZIONALE DEGLI SPATZLE
Continue ReadingGli spatzle, i deliziosi gnocchetti di forma allungata, originariamente a base di farina acqua e uova sono oggi presenti sulle tavole del Nord Italia in innumerevoli varianti gustose. Come abbiamo potuto spiegare…
-
GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNUDI
Continue ReadingGli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza ai pochi ingredienti con cui sono preparati. L’unica regola da rispettare è essere parsimoniosi con la farina, utilizzandone giusto quanto…
-
GIORNATA NAZIONALE DI PICI E BIGOLI
Continue ReadingI pici e i bigoli, sono due golose paste diverse fra loro ma che rappresentano un territorio. I pici sono una pasta fatta a mano con farina, acqua ed un…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE VELLUTATE E DELLA BESCIAMELLA
Continue ReadingLa base della besciamella è formata dal roux bianco, una preparazione a base di grasso e farina in pari misura che serve per legare la salsa. Viene usata nei piatti…
-
GIORNATA NAZIONALE – GLI GNUDI
Continue ReadingGli gnudi sono risalgono al dodicesimo secolo quando ad un banchetto per vennero offerti questi ravioli senza sfoglia, effettivamente nudi. Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
