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GIORNATA NAZIONALE DEI PORCINI
Continue ReadingI porcini sono i funghi per eccellenza, sono adatti ad ogni preparazione e dei veri protagonisti di ogni piatto. La pulitura dei porcini comincia dal gambo, con un coltellino va eliminata la parte del…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI MARE
Continue ReadingAntipasto o piatto unico l’insalata di mare è un piatto molto gustoso e variabile. La cottura delicata del pesce ne fa un piatto povero di grassi e salutare. Moltissime le varianti dell’insalata di mare…
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GIORNATA NAZIONALE – L’ANTIPASTO
Continue ReadingL’antipasto è sempre molto apprezzato introduce il pranzo con stuzzichini sfiziosi. L’antipasto in chiave moderna viene spesso sostituito con finger food molto invitanti, protagonisti anche di ricchi buffet. L’antipasto è un vero spezzafame,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPERONCINO
Continue ReadingIl peperoncino fresco o secco viene utilizzato in cucina principalmente come spezia. Regala sapore ai piatti serve solo imparare ad utilizzarlo. Ce ne sono moltissime varietà e il colore delle bacche…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PANCOTTO E DELL’ACQUACOTTA
Continue ReadingSe “acquacotta” spiega piuttosto chiaramente il suo contenuto: acqua e poco più, altrettanto vale per il “pancotto”, ovvero pane, acqua e poco più Se l’acquacotta è tipicamente maremmana, il pancotto…
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Giornata Nazionale delle Cozze, Vongole, Conchiglie (e dell’Impepata)
Continue ReadingImpepata di Mytilus edilus… Spaghetti alle Venerupis decussata… Crassostea gigas gratinate. Molluschi bivalvi in pentola e non se ne parla più. Certo che detta così può sembrare poco appetitoso. Eppure i molluschi bivalvi…
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