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GIORNATA NAZIONALE DELLE VELLUTATE E DELLA BESCIAMELLA
Continue ReadingLe vellutate sono le salse dove, partendo dal roux bianco, la componente liquida non è costituita dal latte come nella besciamella, ma da un fondo di carne o verdure. Le vellutate hanno come…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SARTU’
Continue ReadingUno scrigno traboccante di ogni sorpresa, concentrato di profumi e sapori che lo rendono un unicum, nel suo genere, il Sartù di riso è un vanto della tradizione partenopea. Ne abbiamo apprezzato la storia…
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRISSINI
Continue ReadingQuale sia la loro storia è certo che sulle nostre tavole i grissini si lasciano sempre sgranocchiare, stirati al sesamo o al mais con lievito madre sono solo due dei tantissimi gusti. La forma…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE, NOVELLAME, ROSSETTI & C
Continue ReadingIl pesce è uno degli alimenti fondamentali della nostra alimentazione, che sia di acqua dolce o salata si dovrebbe mangiare pesce almeno un paio di volte alla settimana. Col termine generico di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingOggi la carne del maiale è rosea, il suo grasso è tenero, la sua concia più delicata, grazie ad un progresso intelligente che ha apportato sensibili miglioramenti all’allevamento di questo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZIMINO, ZUPPA DI CECI E …
Continue ReadingA Genova lo zimino di ceci è una deliziosa zuppa di legumi, un piatto di magro di antiche origini contadine di facile digeribilità ma ricco delle sostanze nutritive e dell’energia…
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