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    • Approfondimenti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PAN DI SPAGNA

    Maggio 25, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Il pan di Spagna è una preparazione con soli tre ingredienti: uova, zucchero e farina. Le varianti sono tante, dalla pasta Genovese alla pasta Maddalena, dal Savoiardo al Biscuit, dalla torta…

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  • banana
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DI BANANA, ANANAS, AVOCADO E …… I NUOVI FRUTTI

    Settembre 24, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Banana, ananas, kiwi …. sono i nuovi frutti che sono arrivati nella nostra penisola verso la fine del Rinascimento a seguito delle esplorazioni geografiche compiute in quegli anni dai più…

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  • merenda
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MERENDA

    Settembre 20, 2019 By: Redazione 0 Comments

    La merenda è un’abitudine tipicamente italiana, familiare, confortevole, accogliente come l’abbraccio della mamma, il calore di un desco imbandito, il profumo buono di un dolce appena sfornato. Sapori di casa, semplici…

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  • latte alla portoghese
    • La ricetta di oggi
    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA NAZIONALE DEL LATTE ALLA PORTOGHESE

    Settembre 18, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Il latte alla portoghese è una preparazione semplice a base di ingredienti come latte, uova e zucchero sempre disponibili nelle cucine. Diverse ipotesi sono state formulate per comprendere la provenienza di…

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  • semolino
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL SEMOLINO

    Settembre 4, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Il semolino è un alimento molto versatile, grazie alla sua alta digeribilità è spesso associato al mondo dell’infanzia, ma diversi sono piatti della tradizione nazionale come gli Gnocchi alla Romana, la…

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  • prugne
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DI PRUGNE E SUSINE

    Agosto 27, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Le prugne o susine tipico frutto estivo, maturano a luglio ma è possibile trovarle fino alla fine di agosto e, essiccate, tutto l’anno. Ricche di proprietà benefiche, sono frutti invitanti…

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  • mirtilli
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI MIRTILLI E FRUTTI DI BOSCO

    Agosto 23, 2019 By: Redazione 0 Comments

    I mirtilli assieme a lamponi, fragoline e more fanno parte dei frutti di bosco, quei piccoli frutti ricchi di proprietà e preziosi per la salute. Sono prediletti per il consumo…

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  • confettura
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA CONFETTURA DI FRUTTA

    Agosto 16, 2019 By: Redazione 0 Comments

    I profumi e i colori della frutta di stagione possono essere conservati per l’inverno preparando una deliziosa confettura. Molti i metodi per prepararla, ma per mantenere quasi intatte le proprietà…

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  • biancomangiare
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL BIANCOMANGIARE

    Luglio 24, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Il biancomangiare è un dolce antico, che affonda le sue radici nella tradizione culinaria medievale. Candido come il latte che lo compone, morbido, delicato e dal gusto raffinato di mandorla…

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  • pasticciotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PASTICCIOTTO LECCESE

    Luglio 2, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Simbolo del Salento, il pasticciotto leccese nella sua friabilissima frolla racchiude un cuore di crema pasticcera. Un dolce tradizionale da gustare caldo, appena sfornato, per poterne assaporare tutta la fragranza.…

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  • meringa
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MERINGA

    Giugno 8, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Bastano solo pochi ingredienti; zucchero, albume d’uovo e fantasia per realizzare un capolavoro di dolcezza e leggerezza, capace di toccare le corde dei cuori di ogni età, passando per la…

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Il pollo alla cacciatora è un piatto semplice di Il pollo alla cacciatora è un piatto semplice di tradizione contadina a cui ogni famiglia ha apportato le proprie personalissime modifiche
Un po’ rustico con un sughetto arricchito dalle spezie e le verdure dell’orto, stuzzica l’appetito appena viene servito a tavola

credits @tartetatina

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/17/giorn-nazionale-del-pollo-alla-cacciatora/
La vignarola, antica ricetta della tradizione gast La vignarola, antica ricetta della tradizione gastronomica romana, è un inno alla primavera coi suoi sapori e colori delle primizie dell’orto

Una ricetta povera ma ricchissima di sapori in cui le verdure devono essere freschissime ed essere cotte brevemente per non rovinarne la fragranza. Piatti simili alla vignarola sono la garmugia lucchese e la frittedda siciliana. Una zuppa di primizie di primavera esiste anche nella tradizione contadina campana dove insieme o, spesso, al posto dei carciofi sono inserite le patate, i carboidrati, che danno sostanza alla preparazione, rendendola piatto unico e, insieme, stemperano il gusto asprigno delle fave fresche

credits @lacucinadianisja

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/16/giorn-nazionale-della-vignarola/
"….. A pensarci bene il mio vero titolo nobiliar "….. A pensarci bene il mio vero titolo nobiliare è Totò. Con l’altezza Imperiale non ci ho fatto nemmeno un uovo al tegamino. Mentre con Totò ci mangio dall’età di vent’anni ……” - Antonio de Curtis

Totò, icona della nostra storia cinematografica, aveva pazientemente annotato in un quadernone tutte le ricette di famiglia corredandole di considerazioni, osservazioni, consigli sia seri che spiritosi.

Fra le varie ricette anche le scarole imbottite, un tipico piatto della tradizione napoletana, ribattezzate da Totò scarole del frate forse per lo spago che le cinge

credits @lacucinadianisja

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/15/giorn-nazionale-di-toto/
Accanto alla fragranza della Pizza bianca romana, Accanto alla fragranza della Pizza bianca romana, a cui è impossibile resistere, a pochi chilometri troviamo la friabilità, la croccantezza dell’irresistibile Schiacciata toscana

credits @francescalanuova

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/14/giornata-nazionale-della-pizza-bianca-romana-e-schiacciata-toscana/
Uno dei legami più profondi e importanti nella tr Uno dei legami più profondi e importanti nella tradizione della cucina di tutti i tempi è quello tra la cucina e la grande Caterina De Medici
Sul sito il ricco approfondimento di @annalenadebortoli in cui ci racconta della passione di Caterina per le verdure con una ricetta a cavallo tra le due anime della cucina della sua corte.

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/13/giorn-nazionale-di-caterina-de-medici/
Dorati, fragranti, al naturale, aromatizzati, eleg Dorati, fragranti, al naturale, aromatizzati, eleganti, rustici, deliziosi e perfetti da servire in ogni occasione; sono i grissini l’eccellenza della cucina italiana

credits @lacucinadianisja

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/12/giorn-nazionale-dei-grissini/
La torta Margherita deve il suo nome, probabilment La torta Margherita deve il suo nome, probabilmente, al fatto che una volta cosparsa di zucchero a velo e tagliata a fette, ricorda il fiore con il giallo dell’impasto ed il bianco dello zucchero.
La torta Margherita è alta e soffice, servono solo farina uova e zucchero per creare una vera bontà da gustare.

credits @an_old_fashioned_lady

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/11/giorn-nazionale-della-torta-margherita/
Gli spatzle, i deliziosi piccoli gnocchetti di for Gli spatzle, i deliziosi piccoli gnocchetti di forma allungata, a base farina ed uova, sono presenti sulle tavole del Nord Italia in innumerevoli varianti gustose.
Si preparano più facilmente con lo spätzlehobel, l’apposita grattugia, ma tradizionalmente, gli spätzle sono realizzati mediante raschiamento di strisce sottili di pasta su un apposito tagliere lo Spätzlebrett

credits @tritabiscotti

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/10/giorn-nazionale-degli-spatzle/
Il quinto quarto è l’insieme delle frattaglie, Il quinto quarto è l’insieme delle frattaglie, le parti meno “nobili” degli animali spesso considerati scarti che però sanno regalare piatti gustosissimi
Il quinto quarto e soprattutto le frattaglie è importante acquistarle freschissime perché, a differenza della carne, non reggono la frollatura e la proliferazione batterica può farsi elevatissima. per questo si consiglia di spurgarle molto bene sotto acqua corrente fredda.
Il morzeddu, o morzeddhu, è un piatto tipico della cucina povera calabrese, in particolare del catanzarese e similmente alla più conosciuta corata laziale ed umbra, è realizzato con le interiora dei bovini.

credits @eatparadeblog

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/09/giorn-nazionale-del-quinto-quarto/
La torta del Donizetti è una delicata torta margh La torta del Donizetti è una delicata torta margherita a forma di ciambella arricchita con i pezzetti di albicocca e ananas canditi.
La ricetta originale è regolamentata da un disciplinare che ne determina anche la preparazione, la potete trovare seguendo i link sul sito

credits @altogetherross

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/08/giornata-nazionale-della-torta-del-donizetti-2/
La consistenza grezza, granulosa e friabile rappre La consistenza grezza, granulosa e friabile rappresenta uno dei segni distintivi del cioccolato di Modica, assieme all’opacità, ai riflessi bruni e ad un gusto rotondo e persistente.
Il cioccolato di Modica è molto particolare e di carattere perché nell’addentarlo i granelli di zucchero si sfaldano delicatamente addolcendo il cacao amaro di qualità esaltandone gli aromi

credits @profumicolori

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/07/giorn-nazionale-del-cioccolato-di-modica/
La carbonara, la cui origine non è certa, è fors La carbonara, la cui origine non è certa, è forse uno dei piatti di pasta della nostra cucina più famoso ed imitato nel mondo.
I romani le hanno dedicato un esilarante decalogo  elencandone ingredienti e procedimento, che trovate seguendo i link sul sito

credits @macinacaffe

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/04/06/giornata-nazionale-della-carbonara-e-sorelle/
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