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  • della torta di tagliatelle
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI TAGLIATELLE

    Maggio 23, 2023 By: Redazione 0 Comments

    La torta di tagliatelle o ricciolina è una ricetta tipica in Emilia Romagna e nel Mantovano dove i tagliolini vengono protetti in un guscio di pasta frolla. Deliziosa anche preparata in…

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  • delle margherite
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE MARGHERITE DI STRESA

    Novembre 4, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Le Margherite di Stresa sono biscotti davvero deliziosi, realizzati con una pasta frolla delicatissima che si realizza con le uova sode. La forma originale è tonda con un piccolo avvallamento…

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  • delle varchiglie
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PASTICCIOTTO LECCESE E VARCHIGLIE COSENTINE

    Luglio 2, 2022 By: Redazione 0 Comments

    Il pasticciotto leccese e le varchiglie cosentine, hanno in comune la forma allungata e la frolla ripiena. Simbolo del Salento, il pasticciotto leccese nella sua friabilissima frolla racchiude un cuore di…

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  • di Petronilla
    • Approfondimenti
    • La ricetta di oggi
    • Uncategorized

    GIORNATA NAZIONALE DELLE RICETTE DI PETRONILLA

    Maggio 11, 2022 By: Redazione 0 Comments

    La grande lezione di Petronilla è stata quella di insegnare all’Italia a godere del poco: i suoi manicaretti spesso erano l’abbellimento di una dura realtà, di ristrettezze e di miserie a cui lei…

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  • le margherite di stresa
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE MARGHERITE DI STRESA

    Novembre 4, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Le Margherite di Stresa nella loro forma originale rotonda con leggero incavo centrale che serve per raccogliere lo zucchero a velo, sono caratteristiche per la deliziosa ed irresistibile frolla che…

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  • il pasticciotto
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PASTICCIOTTO LECCESE

    Luglio 2, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Un piccolo scrigno di pasta frolla ripieno di crema pasticciera è il pasticciotto leccese, dolce tipico salentino. La tradizione colloca la nascita del pasticciotto nel 1745 a Galatina, nella bottega pasticciera…

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  • dolci con l'olio
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI CON L’OLIO EXTRAVERGINE

    Novembre 26, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Preparare i dolci con l’olio extravergine d’oliva ha una tradizione antichissima e principalmente nelle regioni dove è forte la coltivazione dell’olivo. I dolci con l’olio extravergine della tradizione che preparavano…

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  • delle margherite
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE MARGHERITE DI STRESA

    Novembre 4, 2020 By: Redazione 0 Comments

    E’ difficile resistere alla delicatissima frolla, realizzata con le uova sode, delle margherite di Stresa. La loro forma originale è tonda con un piccolo avvallamento al centro, destinato a raccogliere…

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  • il pasticciotto leccese
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PASTICCIOTTO LECCESE

    Luglio 2, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Un piccolo scrigno ovale di pasta frolla sottile e fragrante, preparata rigorosamente con lo strutto, farcito con la crema pasticcera e spolverizzato con una nube di zucchero a velo: è…

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  • le ciliegie
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE CILIEGIE

    Maggio 31, 2020 By: Redazione 0 Comments

    “Bisognerebbe chiedere ai bambini e agli uccelli che sapore hanno le ciliegie e le fragole.” – Goethe Tonde, rosse, lucide sono piccoli gioielli molto apprezzate ricche di proprietà nutrizionali e medicinali.…

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  • La torta di tagliatelle
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI TAGLIATELLE

    Maggio 23, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La Torta di tagliatelle è un dolce tipico della tradizione emiliana. E’ molto conosciuta nei paesi dell’Appennino Tosco-Emiliano, a Bologna , a Ferrara, ma anche nella provincia di Mantova, dove…

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Le penne o la pasta all’arrabbiata sono un tipic Le penne o la pasta all’arrabbiata sono un tipico della cucina popolare romana, deve il suo nome alla presenza del peperoncino che fa diventare rossi proprio come quando si è arrabbiati. Un piatto semplice che necessità di prodotti eccellenti perché è nella semplicità il segreto della bontà delle penne all’arrabbiata.
Non solo con le penne può essere gustata in molti formati di pasta o può essere anche rivisitata in insalata ideale per pranzo veloce ma gustoso fuori casa.

INSALATA ‘ERETICA’ DI PASTA ALL’ARRABBIATA
di @franew81 

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#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #foodtolove #foodbeast 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/24/grnata-nazionale-delle-penne-all-arrabbiata/
La torta di tagliatelle o ricciolina ha una base d La torta di tagliatelle o ricciolina ha una base di pasta frolla e un ripieno di mandorle, zucchero, canditi e tagliatelline fresche di pasta all’uovo, che la rendono particolarmente croccante. Viene poi bagnata con il liquore, proprio appena sfornata.
E’ una torta antica della tradizione emiliana e sembra avere origini rinascimentali 

TORTA RICCIOLINA
di @profumicolori 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/23/grnata-nazionale-della-torta-di-tagliatelle/
Lo sciroppo di rose, di tradizione genovese, è qu Lo sciroppo di rose, di tradizione genovese, è quella bevanda raffinata e preziosa che tutti ricordano nelle credenze delle nonne, preparata con le rose dei vari giardini con una tradizione che si perpetua ancora oggi, nelle case come anche nelle botteghe che ancora lo producono artigianalmente, come una volta.
..... non solo nei dolci, ma anche in piatti salati

CREMA DI ROSE E RAPANELLI
di @annalenadebortoli 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/22/grnata-nazionale-dello-sciroppo-di-rose/
Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la lo Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza ai pochi ingredienti con cui sono preparati. L’unica regola da rispettare è essere parsimoniosi con la farina, utilizzandone giusto quanto basta per poterli modellare e ottenere gli gnudi morbidi come un cuscino.

GNUDI DI RICOTTA E SPINACI CON BURRO E SALVIA
di @franew81 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/21/grnata-nazionale-degli-gnudi/
Spesso considerati poco importanti, quasi un cibo Spesso considerati poco importanti, quasi un cibo di serie b, in realtà panini e tramezzini sono oggi rivalutati e apprezzati da tutti al punto tale che la maggior parte dei cuochi e degli chef italiani, negli ultimi anni, si è cimentata nell’interpretazione del panino, trasformandolo ed innalzandolo da semplice salva pasto ad alternativa gourmet. Le basi e le farce sono molto importanti e li caratterizzano

BURGER DI FAGIOLI ALLA GRIGLIA
Grilled Bean Burgers
di @tartetatina 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/20/grnata-nazionale-dei-panini-e-tramezzini/
Le fragole simbolo di primavera sono ricche di vit Le fragole simbolo di primavera sono ricche di vitamine diventando importanti per la nostra salute. Sono le regine di molte preparazioni e portano l’allegria a tavola. Deliziose gustate in purezza, ma provare ad aggiungerle a vari piatti, sia dolci che salati, sia crude che cotte. I Romani credevano che le fragole avessero straordinari poteri curativi. Le usavano per curare di tutto, dalla depressione, alla febbre, al mal di gola.

TRIFLE ALLE FRAGOLE
di @franew81 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/19/grnata-nazionale-delle-fragole/
Della cucina dell’aia non c’è traccia negli a Della cucina dell’aia non c’è traccia negli antichi ricettari, ma si è tramandata di generazione in generazione.
La cucina dell’aia, ossia la cucina dei cosiddetti “animali di bassa corte” é, assieme all’orto e al campo, uno dei tre luoghi storici da cui dipendeva gran parte della disponibilità del cibo tradizionale
Una cucina povera per il popolo, ma ricca di sapore per la delicatezza delle carni bianche grazie alla qualità delle specie ruspanti. Una cucina dell’aia da riscoprire con polli, tacchini, anatre, oche e conigli.

PIE DI PASTA FILLO RIPIENA DI TACCHINO
STILE MAROCCHINO
di @vittoriatraversa 

#c52cucinadellaia #calendar52 #italianfoodcalendar #pollame #pollo #arance #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food  #cucinainternazionale #cucinadellaia 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/18/grnata-nazionale-della-cucina-dell-aia/
Il miele come altri pochi cibi, non ha solo il val Il miele come altri pochi cibi, non ha solo il valore della somma dei suoi nutrienti. Contiene varie sostanze che possono beneficiare la salute umana. La composizione e l’aromaticità di ogni miele dipende dall’ambiente in cui le api vengono allevate. Molte le ricette dolci o salate in cui diventa protagonista

PANNA COTTA ALLO YOGURT E PESCHE NOCI AL MIELE
di @giuliffa 

#c52miele #calendar52 #italianfoodcalendar #miele #honey #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner #keepcalmandwhatsfordessert #pannacotta #yogurt 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/17/grnata-nazionale-del-miele/
Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piat Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piatto della cucina piemontese di antiche origini, era ben diverso da come lo conosciamo. Nella ricetta tradizionale albese nel “Grande Libro della Cucina Albese” del tonno, come potrebbe far pensare il nome, non c’è traccia. La parola tonè infatti deriva dal termine francese “tanner” (conciare, scurire). Quella salsina con cui il vitello viene nappato è irresistibile, gustatela anche con altre carni

VITELLO TONNATO
di @giuliffa 

#c52vitellotonnato #calendar52 #italianfoodcalendar #vitellotonnato #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/16/grnata-nazionale-del-vitello-tonnato/
I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’ent I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’entroterra ligure a forma di piccola margherita, il colore è piacevolmente dorato, la consistenza morbida e friabile ed il sapore dolce ed avvolgente, grazie all’abbondante quantità di burro impiegata per la preparazione.
I canestrelli possono essere serviti come dessert o aperitivo, possono essere dolci o salati preparati con il burro, con il vino o con l’olio, ma la loro fragranza non cambia.

CANESTRELLI SALATI
di @eatparadeblog 

#c52canestrelli #calendar52 #italianfoodcalendar #canestrelli #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #frollini #aperitivo #cucinaitalianatradizionale #canestrellisalati 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/15/grnata-nazionale-dei-canestrelli-dolci-o-salati/
Le seppie più pregiate sono quelle giovani, lungh Le seppie più pregiate sono quelle giovani, lunghe 10/12 cm, dalla carne tenera e digeribile, che cuociono in breve tempo. Gli esemplari adulti sono un po’ più coriacei e richiedono una cottura piuttosto lunga.  Le seppie con i piselli sono un grande classico della nostra cucina tradizionale e diffusa in tutto il territorio nazionale. Sono le protagoniste di moltissimi piatti come la Burridda, le seppie in zimino o in fresche insalate.

TARTARE DI SEPPIE E PESCHE PROFUMATE ALLO ZENZERO
di @giuliffa 

#c52seppiecoipiselli #calendar52 #italianfoodcalendar #seppie #tartare  #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #pesca 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/14/grnata-nazionale-delle-seppie-con-i-piselli-e/
Le mandorle ricche di proprietà medicinali sono u Le mandorle ricche di proprietà medicinali sono uno dei cibi più perfetti, il loro alto contenuto di fibre e proteine aumenta il senso della sazietà. Si tratta di uno dei frutti a guscio più versatili che esistano. In cucina, al naturale, tostate o in polvere, possono avere l’uso che suggerisce la fantasia e l’abilità di chi cucina, in dolce e in salato. 

TROTA AL FORNO, BURRO E MANDORLE
di @vittoriatraversa 

#c52mandorla #calendar52 #italianfoodcalendar #mandorle #fruttasecca
#trota #fish  #secondipesce  #beautifulfood  #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #confortfood #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/13/grnata-nazionale-delle-mandorle/
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