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GIORNATA NAZIONALE DELLA MAMMOLA E IL CARCIOFO
Continue ReadingSignore dell’orto dalle antiche origini, il carciofo si dona a noi in tutta la sua bellezza elegante regalando gusto, versatilità e intensità in cucina! Il carciofo che si raccoglie da…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA CACCIATORA
Continue ReadingIl pollo alla cacciatora è un piatto semplice di tradizione contadina, un po’ rustico con un sughetto arricchito dalle spezie e le verdure dell’orto, stuzzica l’appetito appena viene servito a tavola. Il…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FEGATO ALLA VENEZIANA e …
Continue ReadingIl connubio tra l’intenso sapore del fegato ed elementi dolci è usanza che affonda le radici nel tempo; la tradizionale cucina Veneta ci consegna da sempre la ricetta di un…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingSolo uova e farina per preparare la sfoglia per le tagliatelle da tirare rigorosamente a mano fino a renderla sottile come un velo. La misura della loro larghezza, secondo il…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LASAGNE AL FORNO
Continue ReadingLe lasagne al forno, ricche e appetitose, sono il piatto della domenica sulle tavole italiane. Sono anche uno dei piatti che meglio simboleggiano la nostra cucina di casa, con il ragù o…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FUNGHI
Continue ReadingI funghi rappresentano il legame stretto fra il territorio e la città, non sono coltivabili e questo li rende ancora più preziosi. Nella cucina italiana forniscono profumi ed aromi con cui…
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GIORNATA NAZIONALE DEI BRODI, STRACCIATELLE E CONSOMMÉ
Continue ReadingPer un consommé cristallino da servire un un elegante tazza dovrete chiarificare il brodo, il procedimento spiegato vi permetterà d’ottenerlo. Per preparare un buon brodo serve tempo e alcune regole da…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA FUTURISTA
Continue ReadingLa Cucina Futurista di Marinetti si presenta come una vera e propria rivoluzione “cucinaria” espressa in tutte le sue peculiarità nel Manifesto della Cucina Futurista. Abbiamo potuto approfondire la sua idea…
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GIORNATA NAZIONALE DEI FUNGHI
Continue ReadingI funghi sono una sentinella dell’ambiente, segnano il tempo e le stagioni, evocano l’autunno e richiedono, per gustarli, una particolare sensibilità. Non sono coltivabili e questo li rende ancora più…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PORCINI
Continue ReadingI porcini sono i principi del bosco, i funghi per eccellenza sicuramente i più conosciuti ed apprezzati. Particolarmente versatili, i porcini sono adatti ad ogni preparazione. Il modo migliore per gustarli, se…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLLO ALLA MARENGO
Continue ReadingDopo che abbiamo scoperto quante leggende si incrociano in merito alla nascita della ricetta del pollo alla Marengo, raccontata addirittura in un fumetto di Topolino e ne abbiamo ricostruito la…
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