-
GIORNATA NAZIONALE DEL SEMBRA …….. MA NON E’
Continue ReadingSono quei piatti che visivamente raccontano un piatto o un prodotto, ma si tratta di un piccolo inganno perché all’assaggio ci si sorprende accorgendosi che a volte l’apparenza inganna. Sembra…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA FUTURISTA
Continue ReadingFilippo Tommaso Marinetti è il padre spirituale del futurismo e autore nel maggio del 1930 del Manifesto della Cucina Futurista. Dopo aver a reinterpretato un autentico piatto storico, ispirato all’unica ricetta di…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI FAGIOLI
Continue ReadingI fagioli sono una ricchezza per la nostra salute, erano chiamati anche “la carne dei poveri” per il loro alto valore nutritivo. Le antiche varietà sono una ricchezza della natura da valorizzare. Le specie dei…
-
GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA
Continue ReadingLunga o corta, fresca o secca, tantissime le forme che la caratterizzano e ad ognuna il suo condimento è la pasta la ricchezza della cucina italiana. L’abbiamo apprezzata nel viaggio attraverso i formati caratteristici della nostra penisola…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL FORNO
Continue ReadingLa pasta al forno, pietanza antica e versatile della cucina italiana, è una preparazione che presuppone la conoscenza e il sapiente utilizzo di una molteplicità di ingredienti e delle loro combinazioni nonché della trasformazione indotta dalla tecnica di…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI FUNGHI
Continue ReadingI funghi sono una sentinella dell’ambiente, segnano il tempo e le stagioni, evocano l’autunno e richiedono, per gustarli, una particolare sensibilità. Non sono coltivabili e questo li rende ancora più…
-
GIORNATA NAZIONALE DI PRUGNE E SUSINE
Continue ReadingLe prugne sono un tipico frutto estivo, maturano a luglio ma è possibile trovarle fino alla fine di agosto e, essiccate, tutto l’anno. Molteplici sono le varietà di prugne e…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA FREGULA SARDA
Continue ReadingLa fregula è la caratteristica pasta sarda di semola di grano duro prodotta per “rotolamento” della semola entro un grosso catino di coccio e tostata in forno. Molti i piatti che…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
Continue ReadingPer la Giornata che il Calendario dedica alla polenta avevo raccontato varie “storie di polenta” qui, insieme alla ricetta di gnocchetti di polenta conditi con friggione emiliano. La mia anima…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI FINGER FOOD
Continue ReadingSono dei piccoli antipasti che si mangiano in un boccone, i finger food per quanto piccoli, devono nascere da zero e non come semplici mini porzioni, l’aspetto per queste piccole delizie è…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI FUNGHI
Continue ReadingLi raccogliamo in montagna o nelle zone collinari, ma quando il cestino si riempie dei funghi, i ricchi doni del bosco, ecco che pensiamo alle tante ricette della cucina italiana che li vede protagonisti.…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
