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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTE DI RISO
Continue ReadingIl riso inizialmente era considerato una spezia e usato per scopi terapeutici, le ricche matrone romane preparavano una crema a base di farina di riso che spalmavano su viso e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA PARMIGIANA
Continue ReadingL’unione tra pochi ingredienti di ottima qualità e i gesti sapienti di una cucina che si fonda su tecnica e cuore è capace di dar vita a vere poesie per…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RISI E BISI
Continue ReadingVeneta doc è la ricetta della tradizione che celebriamo oggi: il Risi e Bisi, pochi gli ingredienti che lo compongono ma tali da realizzare un matrimonio perfetto nel piatto. Viva…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTE DI RISO SALATE E DOLCI
Continue ReadingAppartengono alla tradizione di origine contadina le numerose varianti delle torte di riso salate e dolci, spesso legate al lavoro delle mondine che raccoglievano il riso nelle risaie e che…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RISI E BISI
Continue ReadingRisi e bisi A metà fra un risotto e una minestra, è un piatto che appartiene all’antica tradizione culinaria della Serenissima Repubblica di Venezia che è molto rapidamente arrivato anche…
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Il Parco del Ticino ed il suo riso
Continue ReadingLa bellissima Valle del Ticino, escludendo la parte svizzera, si sviluppa tra il Piemonte e la Lombardia e prende il nome dal fiume Ticino che la attraversa per 110 km:…
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Giornata Nazionale degli Arancini e delle Arancine
Continue ReadingDa un grande vassoio di riso speziato allo zafferano condito con le verdure e un ricchissimo ragù di carne del periodo della dominazione saracena in Sicilia, arrivare alle arancine potrebbe…
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Giornata Nazionale delle Torte di Riso
Continue ReadingIl riso era conosciuto in Italia molto prima che ne iniziasse la coltivazione; era considerato una spezia ed era venduto per scopi terapeutici per malattie intestinali e febbre. La prima…
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