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GIORNATA NAZIONALE DELLE SEPPIE CON I PISELLI E …
Continue ReadingLe seppie con i piselli sono un grande classico della nostra cucina tradizionale e diffusa in tutto il territorio nazionale. Sono le protagoniste di moltissimi piatti come la Burridda, le seppie in zimino o…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TORTE DI RISO
Continue ReadingAppartengono alla tradizione di origine contadina le numerose varianti delle torte di riso salate e dolci, spesso legate al lavoro delle mondine che raccoglievano il riso nelle risaie e che una…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA PARMIGIANA
Continue ReadingUn grande classico della cucina lombarda, dove l’unione di pochi ingredienti di ottima qualità e gesti sapienti danno vita a un risotto alla parmigiana dal gusto sopraffino. Il sapore semplice e molto…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RISI E BISI
Continue ReadingA metà fra un risotto e una minestra, risi e bisi è un piatto che appartiene all’antica tradizione culinaria della Serenissima Repubblica di Venezia. Carlo Goldoni, illustre commediografo veneziano del…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA EBRAICA IN ITALIA
Continue ReadingLa cucina ebraica e quella italiana sono state per secoli partecipi di un gioco di dare e prendere, di scambio reciproco. Sono di natura ebraica per esempio, le caponate, dato…
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GIORNATA NAZIONALE DEL SARTU’
Continue ReadingIl Sartù di riso, trionfo della cucina dei Monsù e scrigno traboccante di ogni sorpresa, è un vanto della nostra tradizione culinaria. Il sartù esiste tradizionalmente in due versioni, quella…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE ARANCINE E DEGLI ARANCINI
Continue ReadingArancine o arancini un classico street food che si arricchisce della fantasia di chi le prepara. L’esterno croccante e asciutto, l’interno ricco, saporito e morbido per uno dei piatti iconici della gastronomia siciliana, che…
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GIORNATA NAZIONALE DI BACCALA’ E STOCCAFISSO
Continue ReadingIl baccalà è un pesce molto versatile, di cui abbiamo appreso nelle precedenti giornate le proprietà medicinali e curiosità. Il baccalà e lo stoccafisso vantano una storia antichissima, è un…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TORTE DI RISO
Continue ReadingNella tradizione di origine contadina molteplici sono le varianti delle torte di riso salate e dolci, spesso legate al lavoro delle mondine che raccoglievano il riso nelle risaie e che…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RISOTTO ALLA PARMIGIANA E …….
Continue ReadingPochi ingredienti di ottima qualità e gesti sapienti danno vita a un risotto alla parmigiana dal gusto sopraffino. I suggerimenti per un ottimo risotto li abbiamo potuti cogliere nell’intervista allo chef Cesare…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RISI E BISI
Continue ReadingI risi e bisi, una via di mezzo fra risotto e minestra, deve essere cremoso, non troppo asciutto né troppo brodoso e deve essere preparato con piselli freschissimi e riso Vialone…
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