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GIORNATA NAZIONALE DELLE SALSE PESTATE
Continue ReadingLe salse pestate sono tra i più antichi e semplici condimenti della storia della cucina, rappresentando la ricerca del gusto. L’elemento che accomuna tutte le tipologie di salse pestate è la…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PATATE AL FORNO E DEI CONTORNI
Continue ReadingLe patate al forno croccanti, pastose ed aromatiche diventano la cornice ideale per carni, brasate, al forno, arrosto. Nella nostra tradizione gastronomica, i contorni sono solitamente scelti fra verdure, ortaggi, ma anche…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI RINFORZO E …
Continue ReadingInsalata di rinforzo Contorno immancabile del cenone natalizio napoletano, l’insalata di rinforzo vede protagonisti cavolfiori, papaccelle e sottaceti. L’insalata originariamente veniva servita durante il cenone della Vigilia di Natale, cenone rigorosamente di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingSolo uova e farina per preparare la sfoglia per le tagliatelle da tirare rigorosamente a mano fino a renderla sottile come un velo. La misura della loro larghezza, secondo il…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LASAGNE AL FORNO
Continue ReadingLe lasagne al forno, ricche e appetitose, sono il piatto della domenica sulle tavole italiane, da Nord a Sud. Sono anche uno dei piatti che meglio simboleggiano la nostra cucina…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SALSE PESTATE
Continue ReadingSalsus … salato … che stimola le papille gustative, che facilita la digestione, le salse da sempre sono protagoniste della gastronomia. Le salse pestate sono tra i più antichi e semplici…
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