-
GIORNATA NAZIONALE DELLE UOVA
Continue ReadingStrapazzate o fritte, sode o a la coque, barzotte o crude, basi di vellutate creme e di voluttuose salse, le uova sono una presenza fissa nella storia della cucina italiana. Le uova dalle cotture base ai piatti più…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DA CREDENZA
Continue ReadingCon i dolci da credenza torniamo tutti un po’ bambini, sono quei i dolci delle nonne semplici ma dal profumo intenso. Dolci fragranti e privi di creme che potevano essere conservati per più giorni nelle credenze…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL MAIALE
Continue ReadingNei secoli, il maiale si è adattato a tutte le cucine, a tutte le economie, a tutte le disponibilità del mercato. Oggi la carne del maiale è rosea, il suo grasso…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PANPEPATO
Continue ReadingIl panpepato (o pampapato) è un dolce tipico del periodo natalizio. L’origine è contesa da Terni e Ferrara, dove già dal medioevo sembra si preparasse un pane speziato, che più avanti…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE SPADA
Continue ReadingIl pesce spada è un prodotto ittico di grande rilievo, soprattutto grazie alla delicatezza e al gusto delle sue carni prive di lische, è un pesce salutare ricco di proteine e sali minerali.…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA GRIGLIA
Continue ReadingLa grigliata è un metodo di cottura di origini antichissime, dove la carne, il pesce, le verdure o la frutta viene messa su una griglia appoggiata sopra la brace ardente. Prima di essere cotti i…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLE TORTE DI RISO
Continue ReadingAppartengono alla tradizione di origine contadina le numerose varianti delle torte di riso salate e dolci, spesso legate al lavoro delle mondine che raccoglievano il riso nelle risaie e che una parte della…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI FRULLATI, FRAPPE’, CENTRIFUGATI E …
Continue ReadingRinfrescanti, deliziosi e salutari sono i frullati, frappè e centrifugati che possiamo gustare durante tutta l’estate. I frullati sono bevande a base di frutta, latte (o acqua) e zucchero. I frappè, invece, si distinguono per essere…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL BRASATO
Continue ReadingNel brasato al Barolo, piatto di tradizione piemontese, la lunga cottura sotto le braci inteneriscono le carni di seconda scelta. Un piatto ricco dal sapore unico dove la carne si scioglie in…
-
GIORNATA NAZIONALE DEI BISCOTTI DI NATALE
Continue ReadingPreparare in famiglia i biscotti di Natale fa parte di una tradizione che abbraccia la nostra nazione dall’alto alla punta dello stivale. I biscotti possono essere semplici frollini o speziati, possono assumere tantissime…
-
GIORNATA NAZIONALE DELLA CIOCCOLATA IN TAZZA
Continue ReadingLa cioccolata in tazza, confortevole, avvolgente, prelibata, è un delizioso ricostituente dell’anima, un abbraccio affettuoso e avvolgente, ti rimette in sesto. L’utilizzo dell’amido (mais, frumento, patate) è fondamentale per avere una la…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
