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PER NON DIMENTICARE – GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA EBRAICA IN ITALIA
Continue ReadingMalgrado una presenza sul territorio che data di più di 2000 anni, è difficile poter parlare di una cucina ebraica italiana. Questo perché come la cucina italiana stessa, anche quella…
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COLAZIONE DA ITALY- GIORNATA NAZIONALE DELLE FETTE BISCOTTATE E DEL PANCARRE’
Continue ReadingLa colazione all’italiana costituita da fette di pancarrè e fette biscottate spalmate di burro, marmellata, miele o crema spalmabile si affaccia sulle tavole degli italiani a partire dagli anni ’60…
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LA CASSOELA MAGICA – GIORNATA NAZIONALE DELLA CASSOEULA
Continue ReadingProprio oggi 17 gennaio si festeggia S. Antonio Abate protettore degli animali, giorno in cui nel Medioevo si festeggiava la fine della macellazione dei maiali iniziata a metà dicembre. Da…
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CHE PALLE!!! GIORNATA NAZIONALE DEI CANEDERLI
Continue ReadingPer fare dei canederli / col brodo o col ragù / se ciapa del prezemolo / e se lo taia su; / farina, oio e zigole, / luganeghe col speck, / pan vecio…
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A TAVOLA CON LA BEFANA – GIORNATA NAZIONALE DELL’EPIFANIA IN CUCINA
Continue ReadingL’Epifania e la Befana Si dice che al tempo in cui nacque Gesù, vivesse, non lontano da Betlemme, una vecchietta dall’animo gentile ma dai modi silenziosi e dall’aspetto trascurato. Si…
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AVANZI C’E’ POSTO! – GIORNATA NAZIONALE DEL RICICLO IN CUCINA
Continue Reading“Crepa panza putost che robba vanza” [F. Cherubini] (scoppi la pancia ma che non ci sia roba che avanza) Parrebbe una logica illuminante, che rispecchia quello che per generazioni ci…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
Continue Reading“Cuanne se mannie, se chembatte cà mòrte” A dispetto di coloro che affermano che il Molise non abbia una vera identità gastronomica a causa del suo eterno ruolo di “cerniera”…
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TUTTO FA BRODO- GIORNATA NAZIONALE DEI BRODI, STRACCIATELLE E CONSOMME
Continue ReadingPer fare un buon brodo ci vuole si un bel po’ di tempo ma l’impegno, volontà a parte, sarà minimo, il che ovviamente non significa che la preparazione seppur semplice…
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Giornata Nazionale degli Antipasti
Continue ReadingRisale alla ricca tavola dell’antica Roma l’usanza di aprire la “coena” , il pasto più importante e sostanziale del giorno, con qualche cosa che fosse stuzzicante: un vero e proprio…
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Giornata Nazionale dei Ravioli e degli Agnolotti
Continue ReadingRavioli e agnolotti, sono entrambi pasta ripiena, ma con una sostanziale differenza appunto nel ripieno: di carne per gli agnolotti (in particolare arrosto) e di verdura, di carne e verdura,…
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Giornata Nazionale dei Pani Dolci
Continue ReadingIl nostro tributo agli Arabi e alle Mille e una bontà della loro terra lo paghiamo anche con i Pani Dolci, l’evoluzione ricca, abbondante e raffinata della ricetta del pane,…
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