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GIORNATA NAZIONALE DELLE FAVE E ……
Le fave fresche sono molto digeribili anche per questo sono le regine delle tavole primaverili. Quando si acquistano le fave bisogna accertarsi che il baccello sia turgido di colore brillante e…
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GIORNATA NAZIONALE DI KRAPFEN E BOMBOLONI
Krapfen, bomboloni e graffe sono dei dolci fritti che mettono allegria solo a nominarli. Indirettamente sono collegati fra loro dalle culture che si sono avvicinate nella corso della storia. Molte…
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GIORNATA NAZIONALE – L’ABBACCHIO, L’AGNELLO E IL CAPRETTO
Agnello, abbacchio e capretto sono carni molto nutrienti, leggere e molto digeribili e meritano d’essere conosciute, la loro cottura varia secondo il tipo di carne utilizzato. La denominazione “Abbacchio Romano”…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI ANTICHI DOLCI PASQUALI
Gli antichi dolci pasquali ci parlano di territori, tradizioni, tramandati di famiglia in famiglia che racchiudono in se i simboli della Pasqua. Dopo essere stati in Garfagnana ed aver apprezzato…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PATATE AL FORNO E DEI CONTORNI
Le patate sono uno dei contorni più apprezzati e saporiti, al forno o in padella, aromatizzate con spezie o con erbette. Il contorno non è un semplice complemento ma un completamento, una…
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GIORNATA NAZIONALE DI CENCI, CHIACCHIERE E FRAPPE
Si chiamano “cenci” ma anche “lattughe”, “crostoli”, “frappe”, “sfrappole”,“cioffe”, “gale”, “sossole” e “chiacchiere”, sono loro l’emblema dei dolci carnevaleschi di cui ogni regione ne ha la propria versione. Oggi andiamo a…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGILIA A TAVOLA
La vigilia è la magia dell’attesa ricca d’emozioni, d’abbracci, di chiacchiere e ricordi. Nelle cucine c’è un gran fermento, perché la cena della Vigilia è la cena più importante dell’anno si…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CIOCCOLATA IN TAZZA
La cioccolata in tazza ha una storia millenaria intrisa di magia e mito, sospesa nel tempo tra il sacro e il profano, che profuma di lusso e privilegi. Furono per…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GULASCH TRIESTINO E ….
Il gulasch, piatto tipico della cucina triestina, ha origini nella cucina povera ungherese era infatti il piatto tipico dei pastori nomadi delle praterie. Viene chiamato gulyás, gollasch, goulash, gulasch a seconda dei posti, ma…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Lo zafferano è una spezia preziosissima che si ottiene dallo stimma essiccato del fiore crocus sativus, ogni fiore è delicato e ha soltanto tre stimmi, per ottenere un chilo di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI PANE
La torta di pane, nata dall’esigenza di recuperare il pane raffermo, è una torta solo all’apparenza povera che inizialmente veniva preparate per le giornate di festa con preparazioni tramandate di…