-
GIORNATA NAZIONALE DI GIOACCHINO ROSSINI
Continue ReadingGli antipasti musicali di Rossini Della storia di Rossini in cucina abbiamo parlato ampiamente e le ricette che lui amava di più sono oramai note, come le nobili uova in…
-
GIORNATA NAZIONALE DELL’ANTIPASTO
Continue ReadingL’antipasto deve essere in sintonia con il pranzo e deve essere ben equilibrato per deliziare gli ospiti senza appesantirli. L’antipasto è sempre molto apprezzato introduce il pranzo con stuzzichini sfiziosi.…
-
GIORNATA NAZIONALE DEGLI ANTIPASTI
Continue ReadingGli antichi romani erano soliti introdurre la “coena”, il pasto principale con stuzzichini sfiziosi dei veri e propri antipasti. Gli antipasti sono dei veri spezzafame, possono essere dei piccoli bocconcini…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL SOTTOLIO
Continue ReadingFra le conserve più apprezzate ci sono sicuramente i sottolio, un vero concentrato di sapori e profumi racchiusi in un vasetto di vetro. Golosi come antipasto o ricco contorno per…
-
GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO DI CONIGLIO
Continue ReadingIl tonno di coniglio nasce dall’esigenza di conservare la carne in eccesso, in un epoca in cui non c’erano ancora i frigoriferi. Ricetta tipica del Monferrato con il tonno ha…
-
Giornata Nazionale degli Antipasti
Continue ReadingRisale alla ricca tavola dell’antica Roma l’usanza di aprire la “coena” , il pasto più importante e sostanziale del giorno, con qualche cosa che fosse stuzzicante: un vero e proprio…
-
Giornata Nazionale dei Finger food
Continue ReadingMontalbano e il Finger food “Nfatti la mogliere del sinnaco, Ersilia Pillitteri, fìmmina attrivita e di idee avanzati, aviva addiciduto di fari viniri da Palermo dei ristoratori che facivano appunto…
-
Lezione di quiche con Chef Alessandro Manzetti
Continue ReadingPer chi ama mettere le mani in pasta ed imparare sempre ricette nuove, poche cose sono più emozionanti che lavorare in una sala di un chiostro quattrocentesco, sotto la guida…
-
Giornata Nazionale dei Sottolii
Continue ReadingPartiamo dal vocabolario: sott’olio o sottolio? Sottolii o Sottoli? staccato o attaccato? e al plurale, una o due i? Entrambe le grafie, nel primo caso, non pervenuto nel secondo…
-
Giornata Nazionale dei Sottaceti
Continue ReadingI sottaceti sono una delle testimonianze più antiche della storia della conservazione dei cibi. ” E adesso, che ci faccio?” dovette essere l’interrogativo che si affacciò alla mente dell’antenata di…
-
Giornata Nazionale della Frisella
Continue ReadingLe friselle sono dei pani parzialmente cotti, tagliati orizzontalmente e quindi tostati in modo da farli disidratare completamente per garantirne al massimo la conservazione. Tipiche soprattutto della tradizione pugliese, frisa,…
Il progetto
Hashtag Ufficiali
Le Voci degli Altri
