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GIORNATA NAZIONALE DELLE SCORZETTE CANDITE
Continue ReadingPer ottenere delle scorzette candite perfette sarebbe importante possedere un’attrezzatura specifica, Quello della canditura tradizionale è un procedimento molto lento che richiede pazienza e cura e che fa sì che si realizzi tra lo…
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GIORNATA NAZIONALE DEI BISCOTTI DI NATALE
Continue ReadingDurante le feste i biscotti si trasformano, diventano magici, profumano di frutta e spezie. Abbiamo percorso la penisola seguendo il profumo dei biscotti, preparati con preparati con le ricette dei grandi maestri, glassati e decorati per essere…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TIRAMISU’
Continue ReadingÈ il Tiramisù il dolce italiano al cucchiaio per eccellenza. La versione originale prevede che i savoiardi vengano inzuppati nel caffè e poi alternati, a strati, a generosi dose di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL LATTE ALLA PORTOGHESE
Continue ReadingLatte alla portoghese, crème caramel, custard o flan, tanti nomi per preparazioni simili con gli stessi ingredienti ma in proporzioni diverse. Una preparazione semplice a base di ingredienti sempre disponibili nelle…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RICICLO IN CUCINA
Continue ReadingIl riciclo degli avanzi in cucina per i nostri antenati, era la sola fonte della sopravvivenza e sarà anche per questo che noi Italiani siamo straordinari interpreti del riciclo: dai ravioli alle torte,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SCORZETTE CANDITE
Continue ReadingE’ con il processo di canditura che possiamo ottenere delle deliziose scorzette candite di agrumi, deliziose da gustare o per aromatizzare i dolci invernali. Quello della canditura tradizionale è un procedimento molto…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO ZAFFERANO
Continue ReadingLo zafferano è una spezia preziosissima che si ottiene dallo stimma essiccato del fiore crocus sativus, ogni fiore è delicato e ha soltanto tre stimmi, per ottenere un chilo di zafferano…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE SPADA
Continue ReadingIl pesce spada è un prodotto ittico di grande rilievo, soprattutto grazie alla delicatezza e al gusto delle sue carni prive di lische, è un pesce salutare ricco di proteine e sali minerali.…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SCORZETTE CANDITE
Continue ReadingPer ottenere delle scorzette candite perfette sarebbe importante possedere un’attrezzatura specifica, Quello della canditura tradizionale è un procedimento molto lento che richiede pazienza e cura e che fa sì che si…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue ReadingSulle tagliatelle, sui maccheroni, nelle lasagne, il ragù nella cucina emiliana non può mancare è il re dei condimenti. Esiste una ricetta originaria, ufficiale che negli anni ottanta è stata depositata alla…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PICCOLA CACCIAGIONE
Continue ReadingTutta la piccola cacciagione non necessita di frollatura ad essa appartengono le specie da piuma come pernici, beccacce, fagiani, tordi, allodole, anatre selvatiche e quaglie, hanno carni tenere e digeribili. Il fagiano…
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