Tipico dell’Emilia di antiche origini contadine, quella piccola porzione di pasta da pane che viene fritta fino a gonfiarsi è “Il gnocco fritto” o più precisamente “al gnòc frétt” Conosciuto con diversi…

Quella piccola porzione di pasta da pane, appiattita e poi fritta fino a gonfiarsi nello strutto è tipica dell’Emilia Romagna, ma ogni provincia ha il proprio gnocco fritto con leggere…