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GIORNATA NAZIONALE DEL PRANZO SOTTO L’OMBRELLONE
Continue ReadingLe giornate sono caldissime, ma oggi è Ferragosto impossibile rinunciare al pranzo con la famiglia e gli amici sotto l’ombrellone al mare o in montagna. Un pranzo il cui menù sarà ricco di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
Continue ReadingIl polpo è il più intelligente degli invertebrati terrestri e contiene molte vitamine e minerali importanti Ha una doppia fila di ventose sui tentacoli, al contrario del moscardino che ne ha una…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE DIMENTICATO
Continue ReadingIl pesce dimenticato, di acqua dolce o di mare, non viene richiesto dal mercato nonostante le caratteristiche organolettiche e nutrizionali siano analoghe se non superiori rispetto alle specie pregiate. Imparare a conoscere…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA MISTA
Continue ReadingUna buona insalata mista, ideale nel periodo estivo, è ricca di fibre, sali minerali ed acqua, ma importante è scegliere con attenzione gli ingredienti che devono creare armonia di gusto e seguire il più…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI MARE
Continue ReadingPiatto tipicamente mediterraneo che non vanta tradizioni antiche, l’insalata di mare è comparsa sulle nostre tavole soltanto nel diciannovesimo secolo come modo per riutilizzare gli avanzi del pescato. L’insalata di mare…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PANINI E TRAMEZZINI
Continue ReadingSinonimo di pasto veloce e meno importante, i panini e tramezzini possono diventare dei veri piatti invitanti e veri protagonisti di feste e buffet con panettoni gastronomici tradizionali o sfizioso emiliano con le piade. Le farce sono…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA DELL’AIA
Continue ReadingLa cucina dell’aia non trova testimonianze negli antichi ricettari ma che si è tramandata di generazione in generazione, mantenendo saldi i legami con il territorio e con la casa. Polli, tacchini, anatre, oche…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE UOVA
Continue ReadingStrapazzate o fritte, sode o a la coque, barzotte o crude, basi di vellutate creme e di voluttuose salse, le uova sono una presenza fissa nella storia della cucina italiana. Le uova dalle cotture base ai piatti più…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PUNTARELLE CON ALICI
Continue ReadingLe puntarelle che con il loro caratteristico gusto un po’ amarognolo si possono gustare in insalata con le alici o anche cotte. Ottenute dalla parte centrale, ormai spigata, del cespo di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FARRO
Continue ReadingIl farro è il cereale più antico, nutriente e versatile si possono preparare zuppe, focacce o pane. La sua resa è bassa, ma la sua forza consiste nell’adattarsi bene a condizioni ambientali difficili e per questo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA RAZZA E BRODO D’ARZILLA
Continue ReadingIl brodo d’arzilla è una ricetta popolare romanesca, antica e umile, fatta con ingredienti poco costosi ma saporiti, facilmente reperibili nei mercati della capitale: broccolo romanesco, proveniente dalle campagne laziali, e rimasugli di…
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