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  • della meringa
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MERINGA

    Giugno 8, 2022 By: Redazione 0 Comments

    La meringa nasce da una spuma di zucchero e albume fatta asciugare in forno e ci conquista con il suo guscio friabile e il cuore morbido. Senza dimenticare il decalogo della…

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  • della zuppa inglese
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA ZUPPA INGLESE

    Febbraio 17, 2022 By: Redazione 0 Comments

    La zuppa inglese, ha origini lontanissime ancor oggi velate di mistero, è un dolce sontuoso simbolo della pasticceria italiana.  Golosi strati di crema si alternano a pan di spagna o…

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  • la meringa
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MERINGA

    Giugno 8, 2021 By: Redazione 0 Comments

    La meringa è un guscio friabile con un cuore morbido che nasce da una spuma di albume e zucchero fatta asciugare in forno. Non possiamo dimenticare la storia o il decalogo…

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  • il riciclo
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL RICICLO IN CUCINA

    Gennaio 5, 2021 By: Redazione 0 Comments

    Il riciclo degli avanzi in cucina per i nostri antenati, era la sola fonte della sopravvivenza e sarà anche per questo che noi Italiani siamo straordinari interpreti del riciclo: dai…

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  • la meringa
    • La ricetta di oggi
    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MERINGA

    Giugno 8, 2020 By: Redazione 0 Comments

    La meringa è quella delicata spuma di zucchero e albume, fatta asciugare in forno e contraddistinta da un guscio friabile e da un cuore morbido. Per un ottima meringa servono…

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  • monte bianco
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL MONTE BIANCO

    Ottobre 19, 2019 By: Redazione 2 Comments

    Uno fra i dolci di tradizione più antichi che richiama le calde atmosfere d’autunno è il Monte Bianco o Mont Blanc. Non esiste una ricetta codificata, una preparazione semplice e…

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  • semifreddo
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL SEMIFREDDO

    Giugno 26, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Il semifreddo si differenzia dal gelato per ingredienti e lavorazione, la sua caratteristica è la cremosità che deve lasciare affondare il cucchiaio. Uno degli ingredienti fondamentali è l’uovo sotto forma…

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  • meringa
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MERINGA

    Giugno 8, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Bastano solo pochi ingredienti; zucchero, albume d’uovo e fantasia per realizzare un capolavoro di dolcezza e leggerezza, capace di toccare le corde dei cuori di ogni età, passando per la…

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  • della meringa
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MERINGA

    Giugno 8, 2018 By: Redazione 1 Comments

    Nasce da una spuma di zucchero e albume fatta asciugare in forno e ci conquista con il suo guscio friabile e il cuore morbido, si stiamo parlando proprio della meringa…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale della Meringa

    Giugno 8, 2017 By: Redazione 3 Comments

    Anche se oggi Meiringen é nota più agli appassionati di sci che ai golosi, é qui che sono nate le meringhe. L’artefice fu un pasticcere di probabile origine italiana, tal Gasparini che,…

    Continue Reading

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Una bella serata d’estate in compagnia tra risat Una bella serata d’estate in compagnia tra risate e chiacchiere, ecco un piccolo languorino che fa nascere l’idea di prolungarla con una spaghettata a mezzanotte. Bastano una pentola, un condimento veloce e l’immancabile quintalata di pasta, perché non ci sono regole per la spaghettata di mezzanotte deve solo essere molto gustosa ed è ammessa anche la scarpetta.

credits @giuliffa 

#c52spaghettata  #calendar52 #italianfoodcalendar #pasta #spaghettata #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood  #beautifulfood #f52foods #foodoftheday #puttanesca #pomodoro  #pasta #olive #f52food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/05/gnata-nazionale-della-spaghettata-di-mezzanotte/
L’aperitivo, accompagnato da gustosi stuzzichini L’aperitivo, accompagnato da gustosi stuzzichini, si beve prima dei pasti e stimola l’appetito. Ogni aperitivo ha delle componenti particolari e può con gli stessi ingredienti essere reinterpretato e diventare il protagonista di un piatto, per regalare profumi e sapori intriganti 

credit  @katiazanghi 

#c52aperitivo #calendar52 #italianfoodcalendar #aperitivo #bellini #rum #drinks 
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #aspic #foodtolove #foodbeast #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/04/gnata-nazionale-dell-aperitivo-la-cucina-alcolica/
Tante le sono le specie di crostacei che popolano Tante le sono le specie di crostacei che popolano i mari che circondano l’Italia. Si dividono in piccoli e grandi crostacei che richiedono solo un po’ di attenzione nel prepararli, i piccoli possono essere puliti direttamente mentre i grandi necessitano precedentemente d’essere sbollentati. Alla famiglia dei crostacei appartengono aragoste, granseole, gamberi, scampi, astici, canocchie, granchi, mezzancolle e gamberetti.

credits @calorifi 

#c52crostacei  #calendar52 #italianfoodcalendar #crostacei #gambero #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodoftheday  #fish #f52food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/03/gnata-nazionale-dei-crostacei/
Il pasticciotto leccese e le varchiglie cosentine, Il pasticciotto leccese e le varchiglie cosentine, hanno in comune la forma allungata e la frolla ripiena.
Le varchiglie monacali devono il loro nome alla forma allungata (dallo spagnolo “barquilla“, barchetta) e alle suore Carmelitane Scalze che già nel 1300 preparavano questi squisiti dolci di pasta frolla nel loro convento di Cosenza.
Originariamente erano ripiene semplicemente di zucchero e mandorle e ricoperte da una glassa di zucchero.
Con l’arrivo del cioccolato si arricchirono di questo prezioso ingrediente e la ricetta fu trasmessa alla famiglia Renzelli, proprietaria di uno storico bar vicino al Duomo della città, che da allora è l’unica depositaria del procedimento originale.

credits @eatparadeblog 

#c52pasticciotto  #calendar52 #italianfoodcalendar #varchiglie 
#frolla  #frollaripiena #cioccolato #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousdesserts #beautifuldesserts #foodstory #italian_food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/02/gnata-nazionale-del-pasticciotto-leccese-e-varchiglie-cosentine/
Vongole e cozze, assieme a tutti i molluschi bival Vongole e cozze, assieme a tutti i molluschi bivalvi portano l’allegria in tavola, sono ricche di sostanze nutritive ma importantissima è la freschezza e la cottura non troppo prolungata. Il colore delle cozze varia secondo il loro sesso: le femmine sono arancioni, i maschi giallo pallidi o color crema

credits @eatparadeblog

#c52cozzevongole  #calendar52 #italianfoodcalendar #vongole #clams  #birra #beer 
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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/07/01/gnata-nazionale-delle-cozze-vongole-e-conchiglie/
La pasta allo scoglio e alla pescatora sono due gr La pasta allo scoglio e alla pescatora sono due grandi primi piatti dove fondamentale è l’uso del pesce fresco. È la combinazione quantitativa e qualitativa degli ingredienti, sempre freschissimi, che determina un risultato degustativo sempre nuovo e sorprendente. La differenza principale tra i due piatti è che nella pasta allo scoglio sono in genere utilizzati, molluschi, crostacei e cefalopodi in varie combinazioni mentre in quella alla pescatora, solo pesce da lisca, con esclusione di molluschi, cefalopodi e crostacei.

credits @ilprofumodellacqua 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/30/gnata-nazionale-della-pasta-allo-scoglio-e-pescatora/
La frittura di paranza è la regina dei piatti est La frittura di paranza è la regina dei piatti estivi. E’ una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d’​Italia, nasce come piatto tipico dei pescatori. Il nome paranza deriva da un tipo di pesca che si praticava nei mari del basso Tirreno, dell’Adriatico e della Sicilia dove la rete era portata da due imbarcazioni che procedevano appaiate quindi in paranza. 
Calda, fragrante, profumata, irresistibile; la frittura di paranza accompagnata da un bicchiere di vino ghiacciato è capace di assicurare una fetta di paradiso.

credits @giuliffa 

#c52paranza  #calendar52 #italianfoodcalendar #paranza #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodoftheday #pesce #frittura #fish #f52food 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/29/giornata-nazionale-della-frittura-di-paranza/
Dolce lievitato di tradizione napoletana, il babà Dolce lievitato di tradizione napoletana, il babà nella sua tipica forma a fungo è un dolce soffice e liquoroso.  Il segreto per una perfetta riuscita del babà è nella tecnica dell’impasto e nei tempi di lievitazione.
Su dice ‘tu sì nu babbà‘ per dire ‘tu sei un tesoro’ e ciò da solo, se è vero che non basta, almeno ci aiuta a capire la grandezza e la magnificenza del dolce emblema per eccellenza della tradizione pasticcera partenopea.

BABA’ LATTEMENTA CON FRUTTA FRESCA
E ANANAS CARAMELLATO 

credits @vittoriatraversa 

#c52baba  #calendar52 #italianfoodcalendar ##babà  #lievitati #deliciousdesserts #beautifuldesserts #pastrypassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #dolcinapoletani #frutta #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/28/gnata-nazionale-del-baba/
Un buon gelato artigianale, nostro vanto nazionale Un buon gelato artigianale, nostro vanto nazionale, deve avere una consistenza, né troppo morbida né troppo duro, non dovrebbe essere né acquoso né gelatinoso. Il gelato è un alimento completo e deve essere armonioso nel gusto.

credits @eatparadeblog 

#c52gelato  #calendar52 #italianfoodcalendar #gelato  #icecream #sambuco 
#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood ##keepcalmandwhatsfordessert 
#foodtolove #foodbeast #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/27/gnata-nazionale-del-gelato/
Il semifreddo deve avere una particolare consisten Il semifreddo deve avere una particolare consistenza da poter essere gustato appena viene tolto dal freezer, l’elevata presenza di zuccheri non lo fanno mai congelare completamente. Uno degli ingredienti fondamentali è l’uovo sotto forma di meringa se di soli albumi o patè a bombe se si usano i tuorli.

credits @zibaldoneculinario 

#c52semifreddo #calendar52 #italianfoodcalendar #semifreddo #lamponi #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #mandorle #dolcialcucchiaio #keepcalmandwhatsfordessert #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/26/gnata-nazionale-del-semifreddo/
I Grani Antichi sono un fiore all’occhiello dell I Grani Antichi sono un fiore all’occhiello della produzione italiana di grano. Sono molto salutari perché non vengono coltivati con fertilizzanti chimici, i quali li danneggiano anziché aiutarli, sono più profumati perché la loro crescita non è forzata e spesso condotta ancora artigianalmente. 
Fra i grani antichi il primo cereale coltivato dall’uomo è il farro monococco, ha un chicco molto piccolo ed è poco produttivo, per questo era stato abbandonato. Viene riscoperto oggi per le sue qualità nutrizionali superiori agli altri cereali.

credits @giuliffa 

#c52graniantichi  #calendar52 #italianfoodcalendar #graniantichi  #farro #tortine 
#dessert #breakfast #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #confortfood #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodstory #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/25/gnata-nazionale-dei-grani-antichi/
Pellegrino Artusi con la sua opera più nota “La Pellegrino Artusi con la sua opera più nota “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, considerata il “Vangelo della cucina italiana”, ci ha tramandato circa 790 ricette che celebrano il piacere di mangiare bene attraverso consigli, osservazioni e conoscenze acquisite in materia di cucina

credits @coscina_di_pollo

#c52pellegrinoartusi  #calendar52 #italianfoodcalendar #pellegrinoartusi 
#ponce #sorbetto #confortfood #cucinatradizionaleitaliana  #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodstory #aperitivo #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2022/06/24/gnata-nazionale-di-pellegrino-artusi/
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