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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASSATA DI POMODORO
Ogni famiglia ha il proprio metodo per preparare la passata, nelle scorse giornate abbiamo potuto conoscere le tradizioni di famiglia di Giuliana, Anna Laura e Annarita. Non solo passata tradizionale, ma è possibile…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA ALL’ACQUA PAZZA
L’acqua pazza è un’antica forma di cottura del pesce la cui paternità è contesa fra l’area Flegrea e l’Isola di Ponza. originariamente era un piatto povero, nato dall’esigenza da parte…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
Il polpo è il più intelligente degli invertebrati terrestri e contiene molte vitamine e minerali importanti Ha una doppia fila di ventose sui tentacoli, al contrario del moscardino che ne…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE AL FORNO
Per cucinare un ottimo pesce al forno servono solo alcuni accorgimenti, dobbiamo prestare attenzione che il pesce deve essere fresco, meglio ancora freschissimo. Cucinarlo il più possibile in purezza utilizzando ingredienti…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA ALL’ACQUA PAZZA
Un piatto povero nato dai pescatori sulle navi che si tramanda nel tempo, ma che porta il mare in tavola è la cottura all’acqua pazza che ci regala un vero…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA AL CARTOCCIO
La cottura al cartoccio non è aggressiva, unisce la cottura al forno a quella a vapore, i liquidi contenuti negli alimenti o nei condimenti nel cartoccio diventano vapore regalando un …
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA ALL’ACQUA PAZZA
La cottura all’acqua pazza, trae origine dai pescatori che a bordo cucinavano con semplicità il pesce che non poteva essere venduto al mercato. Ne nasce un piatto semplice veloce e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA AL CARTOCCIO
La cottura al cartoccio è facile, versatile e anche leggera unisce la delicatezza della cottura al vapore e del forno, gli alimenti riescono ad esaltare i propri sapori rimanendo morbidi…
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MI SONO STUFATO! – GIORNATA NAZIONALE DELLO STUFATO
Fuori fa freddo, magari piove o nevica se si è fortunati mentre per quelli davvero sfigati tira la tramontana ma a casa della nonna il fuoco sta scoppiettando nel camino…
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Giornata Nazionale dell’Acqua Pazza
Ovvero, il nostro mare nel piatto. Con i suoi profumi, le sue ricchezze, la sua storia. Quella scritta dai pescatori che imbastivano il loro povero pranzo sulle navi, con quei…
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Luca Bini: creatività alla griglia!
Terrine, plumcake, antipasti sfiziosi, paste risottate… a tutto si pensa per preparare questi gustosissimi ed non semplicissimi piatti che all’utilizzo di grigia e barbecue: Luca Bini, il “Re della griglia”…