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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE DIMENTICATO
Continue ReadingIl pesce dimenticato, di acqua dolce o di mare, non viene richiesto dal mercato nonostante le caratteristiche organolettiche e nutrizionali siano analoghe se non superiori rispetto alle specie pregiate. Il pesce dimenticato…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE OLIVE
Continue ReadingLa diversa colorazione delle olive è dovuta al loro grado di maturazione, dalla loro spremitura otteniamo l’olio e per ottenerne un litro servono tra i cinque e i sei kg di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CONIGLIO IN UMIDO
Continue ReadingLa preparazione del coniglio in umido fa parte della nostra tradizione, molte le ricette di questo piatto gustosissimo che dalla cottura lenta e prolungata riesce a sprigionare inebrianti profumi. Il coniglio…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA SENZA COTTURA
Continue ReadingLa cucina senza cottura Con il caldo di questo periodo è impensabile accendere il forno o anche solo i fornelli. Ecco perché il Calendario cerca soluzioni che richiedano poco “calore”,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TONNO E I SUOI FRATELLI
Continue ReadingQuello del tonno è un mondo da scoprire: affascinante, coinvolgente e straordinario. Abbiamo provato a raccontarlo attraverso l’articolo sulla Tonnara di Bivona con l’intervista all’ultimo Rais. Fra i “fratelli” del tonno, meno…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE OLIVE
Continue ReadingLe olive sono un alimento tipico della nostra cucina, le gustiamo come frutto ma dalla loro spremitura otteniamo l’olio. La diversa colorazione delle olive è dovuta al loro grado di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CONIGLIO IN UMIDO
Continue ReadingIl coniglio è un animale magro e poco carnoso, soprattutto nella sua parte anteriore, per questo per gustarlo al meglio lo si deve friggere oppure cuocere in umido a fuoco moderato.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL COMMISSARIO MONTALBANO
Continue ReadingLa passione di Montalbano per la cucina è conosciuta, è ghiotto di molti piatti tipici, ma in particolare di pasta ‘ncasciata, cucinata sempre dalla fidata Adelina, un piatto che compare…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI RISO E DI PASTA
Continue ReadingLe ‘insalate di riso e di pasta sono i piatti estivi per eccellenza, portano in tavola l’allegria e bastano pochi accorgimenti per realizzare insalate gustose e golose. Condite l’insalata di riso e pasta…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE OLIVE
Continue ReadingLe olive da tavola prima di poter essere assaporate necessitano di un processo di trasformazione, al contrario le olive da olio appena raccolte vengono subito portate al frantoio dove verrà…
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GIORNATA NAZIONALE DEI GRISSINI
Continue ReadingI grissini, eccellenza della cucina italiana, sono lunghi e sottilissimi o attorcigliati ma sicuramente fragranti chiedono solo d’essere sgranocchiati. La forma più antica e tradizionale del grissino è il rùbatà, lungo dai…
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