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GIORNATA NAZIONALE DELLE PAPPARDELLE
Continue ReadingLe pappardelle formato di pasta all’uovo della tradizione toscana, sono strettamente imparentate con le tagliatelle in Emilia Romagna oppure con le laziali fettuccine, ma la loro larghezza è decisamente superiore. La…
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GIORNATA NAZIONALE DI PELLEGRINO ARTUSI
Continue ReadingPellegrino Artusi Ho scoperto gli stricchetti leggendo l’Artusi, per la precisione alla ricetta n. 51, perché in Emilia non mi è mai capitato di assaggiarli, nonostante lui li definisca tipici…
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GIORNATA NAZIONALE DI GARIBALDI MAZZINI E RISORGIMENTO ITALIANO
Continue ReadingMolti sono i piatti dedicati a Garibaldi, Mazzini protagonisti del risorgimento o che ricordano i luoghi dove si gettarono le basi per l’Unità d’Italia. Di essi si sono già in…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue Reading“Gli ingredienti per le “Tagliatelle” sono semplicemente farina, uova e… amore!” così raccontano le sorelle bolognesi Margherita e Valeria Simili, nel loro libro “Sfida al matterello”, in cui dispensano utili…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PUTIZZA E DELLA CUCINA FRIULANA
Continue ReadingI popoli sono passati e spesso si sono fermati, hanno amato questa terra bellissima e, insieme, nei secoli hanno creato quello che oggi è il Friuli-Venezia Giulia. La cucina friulana…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……
Continue ReadingI ravioli sono dei piccoli scrigni pronti a contenere un ricco ripieno. Di antiche origini la versione più accreditata li fa nascere nella locanda della famiglia Raviolo di Gavi Ligure…
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GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLINI IN BRODO
Continue ReadingTra mito e leggenda i tortellini hanno una lunga storia, che fa risalire la loro presenza nelle tavole natalizie già nel 1200. I primi riferimenti letterari li troviamo nel 1300…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PAPPARDELLE
Continue ReadingLe pappardelle, formato di pasta tipicamente toscano, amano i condimenti robusti e saporiti. La loro larghezza, contrariamente alle misure delle cugine emiliane, non è codificata però oltrepassa notevolmente le 0,8…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COLATURA DI ALICI
Continue ReadingLa Colatura di Alici di Cetara è per definizione ufficiale “un prodotto liquido ottenuto dalla maturazione delle alici sotto sale”, tipico della tradizione marinara campana. Era infatti di uso e…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingLe tagliatelle sono un piatto straordinario di pasta fresca, ma la ricetta e le misure devono rispettare dei canoni precisi che sono stati depositati. La misura della Tagliatella è stata…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CAVATELLI E DELLA GASTRONOMIA MOLISANA
Continue ReadingLa gastronomia molisana è poco conosciuta ma abbiamo già potuto scoprire tutto quello che non dovremmo assolutamente perdere una volta giunti in terra “sannita”. I cavatelli, il formato di pasta…
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