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GIORNATA NAZIONALE DELLA PUTIZZA E DELLA CUCINA FRIULANA
La cucina friulana è quella tipica di una terra povera. Una cucina fatta di patate, orzo, granoturco, maiale, pollame, una cucina semplice presentata con silenziosa dignità, incredibilmente ricca di sfumature,…
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GIORNATA NAZIONALE DI LUIGI VERONELLI
Luigi Veronelli (Milano, 2 febbraio 1926 – Bergamo, 29 novembre 2004) è stato un enologo, cuoco, gastronomo, e scrittore italiano. Viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TARTUFO
Il tartufo vive in simbiosi con le radici delle piante e viene considerato una sentinella ambientale perché non cresce in terreni inquinati. Fungo ipogeo con una forma tuberosa, la cui forma…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
La polenta è il piatto forte dell’alimentazione contadina le cui origini sono molto antiche ed accompagna l’evoluzione dell’uomo. La farina della polenta è preferibile venga macinata a pietra, può essere più…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DA CREDENZA
I dolci da credenza sono quelle torte semplici senza farciture, che hanno il profumo delle nonne e che non mancavano mai quando andavamo a trovarle. Dolci soffici e fragranti che potevano essere…
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GIORNATA NAZIONALE – PESCE, NOVELLAME, ROSSETTI & C
Il pesce è un elemento fondamentale nella nostra alimentazione e dovrebbe essere consumato almeno un paio di volte alla settimana Gli stadi giovanili di molte specie ittiche sono conosciute col termine…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
La polenta nella cucina contadina si arricchisce di condimenti o contorni realizzando piatti completi che accontentando i buongustai. La farina della polenta è preferibile venga macinata a pietra, può essere più grossa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO STRACCHINO
Lo stracchino è un formaggio da tavola a pasta molle. Con il suo sapore dolce e burroso con una punta leggermente acidula è ottimo gustato in purezza, ma anche un…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
Quando il Calendario ha raccontato la storia della polenta ne ha dato la ricetta base e ne ha suggerito i condimenti più classici: con burro e formaggio, coi funghi, con…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
La polenta è il piatto forte dell’alimentazione contadina le cui origini sono molto antiche ed accompagna l’evoluzione dell’uomo. Il viaggio della polenta, passa dai babilonesi, gli assiri e gli egiziani…
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GIORNATA NAZIONALE DEI VINCISGRASSI E CUCINA MARCHIGIANA
La cucina marchigiana trova nel Vincisgrassi uno dei suoi emblemi, ma molti sono i piatti che la rappresentano come il brodetto marchigiano o le olive all’ascolana. La ricetta che proponiamo…