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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
Continue ReadingLa polenta nella cucina contadina si arricchisce di condimenti o contorni realizzando piatti completi che accontentando i buongustai. La farina della polenta è preferibile venga macinata a pietra, può essere più grossa o…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
Continue ReadingPer la Giornata che il Calendario dedica alla polenta avevo raccontato varie “storie di polenta” qui, insieme alla ricetta di gnocchetti di polenta conditi con friggione emiliano. La mia anima…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PUTIZZA E DELLA CUCINA FRIULANA
Continue ReadingLa cucina friulana è quella tipica di una terra povera. Una cucina fatta di patate, orzo, granoturco, maiale, pollame, una cucina semplice presentata con silenziosa dignità, incredibilmente ricca di sfumature,…
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GIORNATA NAZIONALE DI LUIGI VERONELLI
Continue ReadingLuigi Veronelli (Milano, 2 febbraio 1926 – Bergamo, 29 novembre 2004) è stato un enologo, cuoco, gastronomo, e scrittore italiano. Viene ricordato come una delle figure centrali nella valorizzazione e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TARTUFO
Continue ReadingIl tartufo vive in simbiosi con le radici delle piante e viene considerato una sentinella ambientale perché non cresce in terreni inquinati. Fungo ipogeo con una forma tuberosa, la cui forma…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
Continue ReadingLa polenta è il piatto forte dell’alimentazione contadina le cui origini sono molto antiche ed accompagna l’evoluzione dell’uomo. La farina della polenta è preferibile venga macinata a pietra, può essere più…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI DA CREDENZA
Continue ReadingI dolci da credenza sono quelle torte semplici senza farciture, che hanno il profumo delle nonne e che non mancavano mai quando andavamo a trovarle. Dolci soffici e fragranti che potevano essere…
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GIORNATA NAZIONALE – PESCE, NOVELLAME, ROSSETTI & C
Continue ReadingIl pesce è un elemento fondamentale nella nostra alimentazione e dovrebbe essere consumato almeno un paio di volte alla settimana Gli stadi giovanili di molte specie ittiche sono conosciute col termine…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
Continue ReadingLa polenta nella cucina contadina si arricchisce di condimenti o contorni realizzando piatti completi che accontentando i buongustai. La farina della polenta è preferibile venga macinata a pietra, può essere più grossa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLO STRACCHINO
Continue ReadingLo stracchino è un formaggio da tavola a pasta molle. Con il suo sapore dolce e burroso con una punta leggermente acidula è ottimo gustato in purezza, ma anche un…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA POLENTA
Continue ReadingQuando il Calendario ha raccontato la storia della polenta ne ha dato la ricetta base e ne ha suggerito i condimenti più classici: con burro e formaggio, coi funghi, con…
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