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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Fin dall’età romana l’agrodolce rappresenta una costante di lungo periodo della storia del gusto, piatti cucinati con ingredienti opposti dal sapore contrastante ma in modo che l’agro e il dolce…
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GIORNATA NAZIONALE DEI SOTTACETI
Non mancano mai sulle tavole imbandite, figurano gustosi in mezzo agli antipasti, accompagnano allegramente gli aperitivi: sono i sottaceti e questo è il periodo giusto per prepararne in quantità! Dalla…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FRISELLA
La frisella è un pane povero antichissimo era l’alimento base dei marinai, quando dovevano trascorrere molto tempo in mare ne portavano a bordo grandi scorte, le legavano poi a una…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA ALL’ACQUA PAZZA
Un piatto povero nato dai pescatori sulle navi che si tramanda nel tempo, ma che porta il mare in tavola è la cottura all’acqua pazza che ci regala un vero…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
“Che voli mangiari?” “M’hanno detto che lei sa fare benissimo i polipi alla napoletana.” “Giusto dissero.” “Li vorrei assaggiare.” “Assaggiare o mangiare?” “Mangiare. Ci mette i passuluna di Gaeta?” Le…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI
“Il pomodoro è il campione della cucina mediterranea, l’ortaggio simbolo, il profumo stesso dell’orto. Metà dei piatti che hanno fatto amare la nostra cucina al mondo intero sarebbero poca cosa…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA ALL’ARRABBIATA
Pomodoro e peperoncino regalano un carattere deciso ad un grande classico della cucina romana, le penne o la pasta all’arrabbiata, per un gran piatto gli ingredienti devono essere di primissima…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
Il sole è l’ingrediente fondamentale per la preparazione dei pomodori secchi, deve essere costante, caldo, diretto e soprattutto libero da smog. Devono essere lasciati al sole dalla mattina alla sera…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASSATA DI POMODORO
La passata di pomodoro non è una ricetta è pura poesia, una tradizione che si ripete anno dopo anno per catturare la bontà dei pomodori maturi e racchiuderli in vasetti…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI
Versatili e ricchissimi di proprietà nutritive e medicinali, i pomodori sono alla base di moltissimi piatti della nostra cucina. Ottimi freschi in insalata, ripieni al forno, ma come rinunciare a…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA CAPRESE
Tre ingredienti pomodori sodi e maturi, mozzarella freschissima, olio extravergine e qualche ciuffo di profumato basilico per un piatto tradizionale che ci rappresenta: l’insalata caprese. Fondamentali sono gli ingredienti di…