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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRISELLE
Continue ReadingLe friselle o freselle sono facili da fare e si mantengono a lungo, per mesi interi, in una scatola ermetica o in un sacchetto ben chiuso. Una volta erano l’alimento base…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA ALL’ACQUA PAZZA
Continue ReadingLa cottura all’acqua pazza, trae origine dai pescatori che a bordo cucinavano con semplicità il pesce che non poteva essere venduto al mercato. Oggi l’acqua pazza indica, più che uno specifico piatto, un…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CAPONATA
Continue ReadingLa caponata con le sue innumerevoli varianti è una delizia per il palato, apprezzata anche al di fuori dei confini della Sicilia. Molto importante per la perfetta riuscita del piatto è…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA CAPRESE
Continue ReadingBasilico, mozzarella e pomodoro sono i soli protagonisti dell’insalata caprese, solo tre ingredienti per un fresco piatto estivo che racchiude i colori italiani. Il bianco candido di una fiordilatte con la lacrima di siero, il rosso…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CARPACCIO
Continue ReadingSemplicissimo, digeribile e fresco, il carpaccio è un piatto ideale per un pranzo estivo o una cena leggera. Nasce di sola carne, ma anche i pesci possono essere degli ottimi protagonisti del carpaccio, il suo nome ricorda…
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GIORNATA NAZIONALE DEL FRITTO MISTO
Continue ReadingIl fritto misto caratterizza la nostra penisola, la pastella deve essere leggera per avvolgere ogni pezzo del fritto misto senza coprirne la delicatezza. È un piatto trionfale da gustare, come il fritto toscano, le…
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GIORNATA NAZIONALE DI BACCALA’ E STOCCAFISSO
Continue ReadingIl baccalà e lo stoccafisso vantano una storia antichissima. È un pesce versatile che unisce tutte le regioni, non ce n’è una infatti che non abbia le proprie tradizioni per cucinarlo. Molte sono le proprietà…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA PASTA AL FORNO
Continue ReadingLa pasta al forno è un piatto tipico della cucina italiana in cui la pasta, principalmente corta prima viene scottata e poi arricchita con formaggi, pomodoro, verdure, besciamella e passata al forno per…
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GIORNATA NAZIONALE DEI POMODORI SECCHI
Continue ReadingPer i pomodori secchi il sole è l’elemento cardine per prepararli: deve essere continuo, caldo, non filtrato da nuvole e smog. Quando si preparano per conservarli sott’olio bisogna sempre ricordarsi della corretta procedura…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRISELLE
Continue ReadingLa storia delle friselle è interssante, le loro varianti di impasto pure ed i loro condimenti infiniti. Si spazia dai più semplici come pomodoro e pecorino ai più creativi con…
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GIORNATA NAZIONALE DEL POLPO
Continue ReadingIl polpo è il più intelligente degli invertebrati terrestri e contiene molte vitamine e minerali importanti Ha una doppia fila di ventose sui tentacoli, al contrario del moscardino che ne ha una…
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