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GIORNATA NAZIONALE DEL SEMBRA …….. MA NON E’
Continue ReadingSono quei piatti che visivamente raccontano un piatto o un prodotto, ma si tratta di un piccolo inganno perché all’assaggio ci si sorprende accorgendosi che a volte l’apparenza inganna. Sembra…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ NAPOLETANO E DELLA GENOVESE
Continue ReadingLa genovese nasce in seguito preparata con nervi, tagli economici e duretti, poca carne e tanta cipolla, trasformati con maestria ed ostinazione, lunghissima cottura e tanta pazienza in un sugo ambrato ed etereo che…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue ReadingSulle tagliatelle, sui maccheroni, nelle lasagne, il ragù nella cucina emiliana non può mancare è il re dei condimenti. Il tradizionale ragù alla bolognese veniva cucinato molto lentamente per almeno 5-6 ore.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GRANA PADANO
Continue ReadingUno dei fiori all’occhiello della tradizione casearia italiana è sicuramente il Grana Padano DOP Le forme di Grana Padano per essere prodotte devono seguire un procedimento preciso ed unico e devono rispettare…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE LASAGNE AL FORNO
Continue ReadingLe lasagne al forno sono uno dei piatti che meglio simboleggiano la nostra cucina di casa, con il ragù o le verdure e quella morbida besciamella è un piatto che conquista. Moltissime le…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue Reading“Sua maestà il ragù va trattato con estrema attenzione. Un tempo si faceva su grandi tegami di coccio a base larga e piuttosto bassi che si mettevano sulla brace. Il…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue ReadingSulle tagliatelle, sui maccheroni, nelle lasagne, il ragù nella cucina emiliana non può mancare è il re dei condimenti. Esiste una ricetta originaria, ufficiale che negli anni ottanta è stata depositata alla…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue Reading“Sua maestà il ragù va trattato con estrema attenzione. Un tempo si faceva su grandi tegami di coccio a base larga e piuttosto bassi che si mettevano sulla brace.” Così introducono…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNOCCHI
Continue ReadingGli gnocchi probabilmente sono una delle preparazioni più semplici, più casalinghe e più amate della nostra cucina. Di patate e non solo, gli gnocchi sono un cibo antichissimo, praticamente tra prime…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue ReadingIl Ragù è il Re delle salse da condimento, il più completo accompagnamento per un piatto di pasta. Il tradizionale ragù alla bolognese veniva cucinato molto lentamente per almeno 5-6 ore.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue Reading“Sua maestà il ragù va trattato con estrema attenzione. Un tempo si faceva su grandi tegami di coccio a base larga e piuttosto bassi che si mettevano sulla brace.” Così…
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