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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue Reading“Sua maestà il ragù va trattato con estrema attenzione. Un tempo si faceva su grandi tegami di coccio a base larga e piuttosto bassi che si mettevano sulla brace.” Così…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI TAGLIATELLE
Continue ReadingLa Torta di tagliatelle è un dolce tipico della tradizione emiliana. E’ molto conosciuta nei paesi dell’Appennino Tosco-Emiliano, a Bologna , a Ferrara, ma anche nella provincia di Mantova, dove…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingLe tagliatelle sono un piatto straordinario di pasta fresca, ma la ricetta e le misure devono rispettare dei canoni precisi che sono stati depositati. La misura della Tagliatella è stata…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue ReadingSulle tagliatelle, sui maccheroni, nelle lasagne, il ragù nella cucina emiliana non può mancare è il re dei condimenti. Esiste una ricetta originaria, ufficiale che negli anni ottanta è stata…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingNastri di pasta come stelle filanti, da condire a piacere, da assaporare, da divorare dal primo all’ultimo boccone. Viva le tagliatelle! Solo uova e farina per preparare una sfoglia da…
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GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA
Continue ReadingCorta o lunga, fresca o secca, tantissime le forme che la caratterizzano e ad ognuna il suo condimento è la pasta la ricchezza della cucina italiana. L’abbiamo apprezzata nel viaggio…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingLe tagliatelle sono un primo piatto straordinario di pasta all’uovo, tipico del centro e nord Italia. Secondo un antica leggenda le “tagliatelle” furono create nel 1487 dal cuoco bolognese, mastro…
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