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GIORNATA NAZIONALE DEL SEMBRA …….. MA NON E’
Continue ReadingSono quei piatti che visivamente raccontano un piatto o un prodotto, ma si tratta di un piccolo inganno perché all’assaggio ci si sorprende accorgendosi che a volte l’apparenza inganna. Sembra…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingLa misura della Tagliatella è stata riprodotta in un campione aureo, la larghezza da cotta deve essere di 8 millimetri (pari alla 12.270a parte della Torre degli Asinelli) equivalenti a ca. 7…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingNel Calendario abbiamo raccontato fin dall’inizio la tagliatella classica, di uova e farina, declinandola anche in ricette dai mille colori (e anche gluten free). Ne abbiamo poi profumato l’impasto con…
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GIORNATA NAZIONALE DEL GRANA PADANO
Continue ReadingUno dei fiori all’occhiello della tradizione casearia italiana è sicuramente il Grana Padano DOP Le forme di Grana Padano per essere prodotte devono seguire un procedimento preciso ed unico e devono rispettare…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue Reading“Gli ingredienti per le “Tagliatelle” sono semplicemente farina, uova e… amore!” così raccontano le sorelle bolognesi Margherita e Valeria Simili, nel loro libro “Sfida al matterello”, in cui dispensano utili…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingSolo uova e farina per preparare la sfoglia per le tagliatelle da tirare rigorosamente a mano fino a renderla sottile come un velo. La misura della loro larghezza, secondo il…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue ReadingGli ingredienti per delle “Tagliatelle” sono semplicemente farina, uova e… amore! – Margherita e Valeria Simili Sono talmente famose da essere anche protagoniste di una filastrocca, che in realtà è…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA DI TAGLIATELLE
Continue ReadingLa torta di tagliatelle o ricciolina è una ricetta tipica in Emilia Romagna e nel Mantovano dove i tagliolini vengono protetti in un guscio di pasta frolla. Una versione più…
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GIORNATA NAZIONALE DI GIUSEPPE VERDI
Continue ReadingGiuseppe Verdi al pari di Rossini e Puccini amava la buona tavola, al punto da inserire in quasi tutte le sue opere riferimenti espliciti a brindisi e pranzi. “Il Verdi…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE TAGLIATELLE
Continue Reading“Gli ingredienti per le “Tagliatelle” sono semplicemente farina, uova e… amore!” così raccontano le sorelle bolognesi Margherita e Valeria Simili, nel loro libro “Sfida al matterello”, in cui dispensano utili…
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GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ ALLA BOLOGNESE
Continue Reading“Sua maestà il ragù va trattato con estrema attenzione. Un tempo si faceva su grandi tegami di coccio a base larga e piuttosto bassi che si mettevano sulla brace.” Così…
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