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    GIORNATA NAZIONALE DELLA MAMMOLA, IL CARCIOFO ROMANESCO

    Maggio 8, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Signori dell’orto dalle antiche origini, i carciofi si donano a noi in tutta la loro bellezza elegante regalandoci gusto, versatilità e intensità in cucina! Il carciofo che si raccoglie da…

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  • vignarola
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA

    Aprile 9, 2019 By: Redazione 0 Comments

    I colori, i sapori e la bellezza dell’orto in primavera tutti raccolti in un unico grande piatto della tradizione: la Vignarola. Un piatto di tradizione che esalta i sapori della…

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  • carciofo
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL CARCIOFO

    Febbraio 13, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Scacioffl‘, Cacciòfula, Carcioffola, Articiòc, Articiocca, Articiòch, Carciòfu, Pallucca, Articiòch, Scacioffa, Cancioffa, Iscarzofa, Cacòcciulu, Articioco. Molti nomi, dialettali, affettuosi e scherzosi, affiancano il più ufficiale e corretto, Carciofo, per indicare un…

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  • mammola il carciofo romanesco
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA MAMMOLA, IL CARCIOFO ROMANESCO

    Maggio 8, 2018 By: Redazione 0 Comments

    La mammola il carciofo romanesco, è una varietà di carciofo che si raccoglie da febbraio a maggio, ha una forma appallotolata e compatte e non presenta le foglie a spine.…

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  • vignarola
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA

    Aprile 9, 2018 By: Redazione 0 Comments

    La Vignarola come abbiamo visto è un tipico piatto primaverile della cucina romana, una ricetta povera ma ricchissima di sapori. Piatti simili alla vignarola sono la garmugia, piatto destinato all’aristocrazia…

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  • pasqualina
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA PASQUALINA

    Marzo 29, 2018 By: Redazione 1 Comments

    Pasqua a Genova senza Torta Pasqualina non è neanche immaginabile. Questa torta ha origini antichissime nella tradizione genovese, anche se fino al settecento si chiamava gattafura ed era preparata soprattutto…

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  • carciofo
    • Il prodotto

    GIORNATA NAZIONALE DEl CARCIOFI

    Febbraio 13, 2018 By: Redazione 1 Comments

    Si narra che il re degli dei , Zeus, notoriamente incline alle passioni, vide un giorno la ninfa Cyrana e travolto dalla sua bellezza se ne innamorò. Cyrana possedeva una…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale della Vignarola

    Aprile 9, 2017 By: Redazione 3 Comments

    Antica ricetta contadina, simbolo dell’arrivo della Primavera sulle tavole del Lazio, deve il suo nome al termine dialettale con cui sono chiamati gli ortolani, detti appunto “vignaroli”. Una delle sue…

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    • La ricetta di oggi

    Giornata Nazionale del Quinto Quarto

    Aprile 2, 2017 By: Redazione 1 Comments

    Coratella è un termine laziale che indica propriamente l’insieme delle interiora dell’agnello, dell’abbacchio o del capretto, fegato e trachea compresi. Nella grande tradizione del Quinto Quarto, in questa regione è…

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