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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGNAROLA
Continue ReadingLa vignarola è una fresca, invitante zuppa della tradizione romana preparata con ortaggi primaverili, fave, piselli e gli ultimi carciofi. Una ricetta povera ma ricchissima di sapori in cui le verdure devono essere…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA
Continue ReadingLa Torta Pasqualina è una specialità ligure dedicata alla Pasqua formata da un guscio di numerose sfoglie che racchiudono un ripieno di verdure, formaggio e uova. Una ricchezza di gusto e…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI
Continue ReadingVerdi, violetti, spinosi, romaneschi o mamme: gli unici ortaggi che si sposano con tutti questi sostantivi e aggettivi sono i carciofi, immancabili nel paniere dell’ortofrutta invernale. I carciofi sono amati ed…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA MAMMOLA E IL CARCIOFO
Continue ReadingSignore dell’orto dalle antiche origini, il carciofo si dona a noi in tutta la sua bellezza elegante regalando gusto, versatilità e intensità in cucina! Il carciofo è uno degli alimenti più ricchi…
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GIORNATA NAZIONALE DI CATERINA DE’ MEDICI
Continue ReadingAbbiamo spesso chiarito, sia qui parlando di asparagi che qui parlando di cetrioli, quali siano le falsità storiche che vedono Caterina De’ Medici come rivoluzionaria della cucina. Ma è altrettanto…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA
Continue ReadingLa torta Pasqualina ha origini antichissime nella tradizione genovese, ne abbiamo scoperto la storia attraverso l’intervista con Sergio Rossi. Una ricchezza di gusto e fragranza dalla tradizionale torta Pasqualina alle bietole alla più…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI
Continue ReadingSono moltissimi i piatti tipici della nostra tradizione gastronomica in cui i carciofi diventano protagonisti assoluti Il carciofo vegetale armonioso e saporito, dal cuore morbido e dolce, contraddistinto da un piacevole…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PICI E BIGOLI
Continue ReadingPici e bigoli, due golose paste diverse fra loro ma che rappresentano un territorio. I pici sono una pasta fatta a mano con farina, acqua ed un filo di olio extra vergine…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE UOVA RIPIENE
Continue ReadingLe uova ripiene sono un grande classico della tradizione culinaria del nostro Paese, specialmente nel periodo pasquale, sono ottime servite durante l’antipasto o come finger food in un buffet. Le uova ripiene,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI
Continue ReadingVerdi, violetti, spinosi, romaneschi o mamme: gli unici ortaggi che si sposano con tutti questi sostantivi e aggettivi sono i carciofi, immancabili nel paniere dell’ortofrutta invernale. I carciofi sono amati ed…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE OLIVE
Continue ReadingLe olive da tavola prima di poter essere assaporate necessitano di un processo di trasformazione, al contrario le olive da olio appena raccolte vengono subito portate al frantoio dove verrà…
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