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GIORNATA NAZIONALE DELLA MAMMOLA E IL CARCIOFO
Signore dell’orto dalle antiche origini, il carciofo si dona a noi in tutta la sua bellezza elegante regalando gusto, versatilità e intensità in cucina! Il carciofo è uno degli alimenti più ricchi…
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GIORNATA NAZIONALE DI CATERINA DE’ MEDICI
Abbiamo spesso chiarito, sia qui parlando di asparagi che qui parlando di cetrioli, quali siano le falsità storiche che vedono Caterina De’ Medici come rivoluzionaria della cucina. Ma è altrettanto…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA
La torta Pasqualina ha origini antichissime nella tradizione genovese, ne abbiamo scoperto la storia attraverso l’intervista con Sergio Rossi. Una ricchezza di gusto e fragranza dalla tradizionale torta Pasqualina alle bietole alla più…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI
Sono moltissimi i piatti tipici della nostra tradizione gastronomica in cui i carciofi diventano protagonisti assoluti Il carciofo vegetale armonioso e saporito, dal cuore morbido e dolce, contraddistinto da un piacevole…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PICI E BIGOLI
Pici e bigoli, due golose paste diverse fra loro ma che rappresentano un territorio. I pici sono una pasta fatta a mano con farina, acqua ed un filo di olio extra vergine…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE UOVA RIPIENE
Le uova ripiene sono un grande classico della tradizione culinaria del nostro Paese, specialmente nel periodo pasquale, sono ottime servite durante l’antipasto o come finger food in un buffet. Le uova ripiene,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI
Verdi, violetti, spinosi, romaneschi o mamme: gli unici ortaggi che si sposano con tutti questi sostantivi e aggettivi sono i carciofi, immancabili nel paniere dell’ortofrutta invernale. I carciofi sono amati ed…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE OLIVE
Le olive da tavola prima di poter essere assaporate necessitano di un processo di trasformazione, al contrario le olive da olio appena raccolte vengono subito portate al frantoio dove verrà…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI
Il carciofo vegetale armonioso e saporito, dal cuore morbido e dolce, contraddistinto da un piacevole retrogusto amarognolo da sempre appartiene alla nostra tradizione culinaria. Accompagna a meraviglia secondi piatti a…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA
La torta pasqualina ha origini antichissime nella tradizione genovese, anche se fino al settecento si chiamava gattafura ed era preparata soprattutto con le erbe selvatiche appena rinate nei campi dopo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CARBONARA E …. SORELLE
È forse uno dei piatti di pasta della nostra cucina più famoso, gli ingredienti ed il procedimento si evincono dal decalogo della vera Carbonara. Carbonara o carbonare alternative, ma anche piatti…