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    GIORNATA NAZIONALE DELLA MAMMOLA E IL CARCIOFO

    Maggio 8, 2025 By: Redazione 0 Comments

    Signore dell’orto dalle antiche origini, il carciofo si dona a noi in tutta la sua bellezza elegante regalando gusto, versatilità e intensità in cucina! Il carciofo è uno degli alimenti più ricchi…

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  • di Caterina de' Medici
    • Approfondimenti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DI CATERINA DE’ MEDICI

    Aprile 13, 2025 By: Redazione 0 Comments

    Abbiamo spesso chiarito, sia qui parlando di asparagi  che qui parlando di cetrioli, quali siano le falsità storiche che vedono Caterina De’ Medici come rivoluzionaria della cucina. Ma è altrettanto…

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  • della torta pasqualina
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA

    Marzo 31, 2025 By: Redazione 0 Comments

    La torta Pasqualina ha origini antichissime nella tradizione genovese, ne abbiamo scoperto la storia attraverso l’intervista con Sergio Rossi. Una ricchezza di gusto e fragranza dalla tradizionale torta Pasqualina alle bietole alla più…

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  • dei carciofi
    • Incontri e tour
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI

    Febbraio 13, 2025 By: Redazione 0 Comments

    Sono moltissimi i piatti tipici della nostra tradizione gastronomica in cui i carciofi diventano protagonisti assoluti Il carciofo vegetale armonioso e saporito, dal cuore morbido e dolce, contraddistinto da un piacevole…

    Continue Reading
  • dei pici
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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI PICI E BIGOLI

    Gennaio 26, 2025 By: Redazione 0 Comments

    Pici e bigoli, due golose paste diverse fra loro ma che rappresentano un territorio. I pici sono una pasta fatta a mano con farina, acqua ed un filo di olio extra vergine…

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  • delle uova ripiene
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE UOVA RIPIENE

    Marzo 26, 2024 By: Redazione 0 Comments

    Le uova ripiene sono un grande classico della tradizione culinaria del nostro Paese, specialmente nel periodo pasquale, sono ottime servite durante l’antipasto o come finger food in un buffet. Le uova ripiene,…

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  • dei carciofi
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI

    Febbraio 13, 2024 By: Redazione 0 Comments

    Verdi, violetti, spinosi, romaneschi o mamme: gli unici ortaggi che si sposano con tutti questi sostantivi e aggettivi sono i carciofi, immancabili nel paniere dell’ortofrutta invernale. I carciofi sono amati ed…

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  • delle olive
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE OLIVE

    Maggio 6, 2023 By: Redazione 0 Comments

    Le olive da tavola prima di poter essere assaporate necessitano di un processo di trasformazione, al contrario le olive da olio appena raccolte vengono subito portate al frantoio dove verrà…

    Continue Reading
  • dei carciofi
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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CARCIOFI

    Febbraio 13, 2023 By: Redazione 0 Comments

    Il carciofo vegetale armonioso e saporito, dal cuore morbido e dolce, contraddistinto da un piacevole retrogusto amarognolo da sempre appartiene alla nostra tradizione culinaria. Accompagna a meraviglia secondi piatti a…

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  • della pasqualina
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA TORTA PASQUALINA

    Aprile 18, 2022 By: Redazione 0 Comments

    La torta pasqualina ha origini antichissime nella tradizione genovese, anche se fino al settecento si chiamava gattafura ed era preparata soprattutto con le erbe selvatiche appena rinate nei campi dopo…

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  • della carbonara
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    GIORNATA NAZIONALE DELLA CARBONARA E …. SORELLE

    Aprile 6, 2022 By: Redazione 0 Comments

    È forse uno dei piatti di pasta della nostra cucina più famoso, gli ingredienti ed il procedimento si evincono dal decalogo della vera Carbonara. Carbonara o carbonare alternative, ma anche piatti…

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Le penne o la pasta all’arrabbiata sono un tipic Le penne o la pasta all’arrabbiata sono un tipico della cucina popolare romana, deve il suo nome alla presenza del peperoncino che fa diventare rossi proprio come quando si è arrabbiati. Un piatto semplice che necessità di prodotti eccellenti perché è nella semplicità il segreto della bontà delle penne all’arrabbiata.
Non solo con le penne può essere gustata in molti formati di pasta o può essere anche rivisitata in insalata ideale per pranzo veloce ma gustoso fuori casa.

INSALATA ‘ERETICA’ DI PASTA ALL’ARRABBIATA
di @franew81 

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#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #foodtolove #foodbeast 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/24/grnata-nazionale-delle-penne-all-arrabbiata/
La torta di tagliatelle o ricciolina ha una base d La torta di tagliatelle o ricciolina ha una base di pasta frolla e un ripieno di mandorle, zucchero, canditi e tagliatelline fresche di pasta all’uovo, che la rendono particolarmente croccante. Viene poi bagnata con il liquore, proprio appena sfornata.
E’ una torta antica della tradizione emiliana e sembra avere origini rinascimentali 

TORTA RICCIOLINA
di @profumicolori 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/23/grnata-nazionale-della-torta-di-tagliatelle/
Lo sciroppo di rose, di tradizione genovese, è qu Lo sciroppo di rose, di tradizione genovese, è quella bevanda raffinata e preziosa che tutti ricordano nelle credenze delle nonne, preparata con le rose dei vari giardini con una tradizione che si perpetua ancora oggi, nelle case come anche nelle botteghe che ancora lo producono artigianalmente, come una volta.
..... non solo nei dolci, ma anche in piatti salati

CREMA DI ROSE E RAPANELLI
di @annalenadebortoli 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/22/grnata-nazionale-dello-sciroppo-di-rose/
Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la lo Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza ai pochi ingredienti con cui sono preparati. L’unica regola da rispettare è essere parsimoniosi con la farina, utilizzandone giusto quanto basta per poterli modellare e ottenere gli gnudi morbidi come un cuscino.

GNUDI DI RICOTTA E SPINACI CON BURRO E SALVIA
di @franew81 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/21/grnata-nazionale-degli-gnudi/
Spesso considerati poco importanti, quasi un cibo Spesso considerati poco importanti, quasi un cibo di serie b, in realtà panini e tramezzini sono oggi rivalutati e apprezzati da tutti al punto tale che la maggior parte dei cuochi e degli chef italiani, negli ultimi anni, si è cimentata nell’interpretazione del panino, trasformandolo ed innalzandolo da semplice salva pasto ad alternativa gourmet. Le basi e le farce sono molto importanti e li caratterizzano

BURGER DI FAGIOLI ALLA GRIGLIA
Grilled Bean Burgers
di @tartetatina 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/20/grnata-nazionale-dei-panini-e-tramezzini/
Le fragole simbolo di primavera sono ricche di vit Le fragole simbolo di primavera sono ricche di vitamine diventando importanti per la nostra salute. Sono le regine di molte preparazioni e portano l’allegria a tavola. Deliziose gustate in purezza, ma provare ad aggiungerle a vari piatti, sia dolci che salati, sia crude che cotte. I Romani credevano che le fragole avessero straordinari poteri curativi. Le usavano per curare di tutto, dalla depressione, alla febbre, al mal di gola.

TRIFLE ALLE FRAGOLE
di @franew81 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/19/grnata-nazionale-delle-fragole/
Della cucina dell’aia non c’è traccia negli a Della cucina dell’aia non c’è traccia negli antichi ricettari, ma si è tramandata di generazione in generazione.
La cucina dell’aia, ossia la cucina dei cosiddetti “animali di bassa corte” é, assieme all’orto e al campo, uno dei tre luoghi storici da cui dipendeva gran parte della disponibilità del cibo tradizionale
Una cucina povera per il popolo, ma ricca di sapore per la delicatezza delle carni bianche grazie alla qualità delle specie ruspanti. Una cucina dell’aia da riscoprire con polli, tacchini, anatre, oche e conigli.

PIE DI PASTA FILLO RIPIENA DI TACCHINO
STILE MAROCCHINO
di @vittoriatraversa 

#c52cucinadellaia #calendar52 #italianfoodcalendar #pollame #pollo #arance #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food  #cucinainternazionale #cucinadellaia 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/18/grnata-nazionale-della-cucina-dell-aia/
Il miele come altri pochi cibi, non ha solo il val Il miele come altri pochi cibi, non ha solo il valore della somma dei suoi nutrienti. Contiene varie sostanze che possono beneficiare la salute umana. La composizione e l’aromaticità di ogni miele dipende dall’ambiente in cui le api vengono allevate. Molte le ricette dolci o salate in cui diventa protagonista

PANNA COTTA ALLO YOGURT E PESCHE NOCI AL MIELE
di @giuliffa 

#c52miele #calendar52 #italianfoodcalendar #miele #honey #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner #keepcalmandwhatsfordessert #pannacotta #yogurt 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/17/grnata-nazionale-del-miele/
Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piat Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piatto della cucina piemontese di antiche origini, era ben diverso da come lo conosciamo. Nella ricetta tradizionale albese nel “Grande Libro della Cucina Albese” del tonno, come potrebbe far pensare il nome, non c’è traccia. La parola tonè infatti deriva dal termine francese “tanner” (conciare, scurire). Quella salsina con cui il vitello viene nappato è irresistibile, gustatela anche con altre carni

VITELLO TONNATO
di @giuliffa 

#c52vitellotonnato #calendar52 #italianfoodcalendar #vitellotonnato #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/16/grnata-nazionale-del-vitello-tonnato/
I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’ent I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’entroterra ligure a forma di piccola margherita, il colore è piacevolmente dorato, la consistenza morbida e friabile ed il sapore dolce ed avvolgente, grazie all’abbondante quantità di burro impiegata per la preparazione.
I canestrelli possono essere serviti come dessert o aperitivo, possono essere dolci o salati preparati con il burro, con il vino o con l’olio, ma la loro fragranza non cambia.

CANESTRELLI SALATI
di @eatparadeblog 

#c52canestrelli #calendar52 #italianfoodcalendar #canestrelli #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #frollini #aperitivo #cucinaitalianatradizionale #canestrellisalati 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/15/grnata-nazionale-dei-canestrelli-dolci-o-salati/
Le seppie più pregiate sono quelle giovani, lungh Le seppie più pregiate sono quelle giovani, lunghe 10/12 cm, dalla carne tenera e digeribile, che cuociono in breve tempo. Gli esemplari adulti sono un po’ più coriacei e richiedono una cottura piuttosto lunga.  Le seppie con i piselli sono un grande classico della nostra cucina tradizionale e diffusa in tutto il territorio nazionale. Sono le protagoniste di moltissimi piatti come la Burridda, le seppie in zimino o in fresche insalate.

TARTARE DI SEPPIE E PESCHE PROFUMATE ALLO ZENZERO
di @giuliffa 

#c52seppiecoipiselli #calendar52 #italianfoodcalendar #seppie #tartare  #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #pesca 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/14/grnata-nazionale-delle-seppie-con-i-piselli-e/
Le mandorle ricche di proprietà medicinali sono u Le mandorle ricche di proprietà medicinali sono uno dei cibi più perfetti, il loro alto contenuto di fibre e proteine aumenta il senso della sazietà. Si tratta di uno dei frutti a guscio più versatili che esistano. In cucina, al naturale, tostate o in polvere, possono avere l’uso che suggerisce la fantasia e l’abilità di chi cucina, in dolce e in salato. 

TROTA AL FORNO, BURRO E MANDORLE
di @vittoriatraversa 

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#trota #fish  #secondipesce  #beautifulfood  #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #confortfood #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/13/grnata-nazionale-delle-mandorle/
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