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GIORNATA NAZIONALE DEL GULASH TRIESTINO
Continue ReadingLe origini del gulash triestino risalgono alla cucina povera ungherese, i pastori nomadi essicavano la carne per poterla trasportare prima di consumarla, poi per poterla mangiare i pastori facevano rinvenire…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPOSO DELL’IMPRUNETA
Continue ReadingNella storia della cucina toscana gli alimenti semplici ma di qualità vengono esaltati nel gusto dai condimenti e dalle cotture lente a fuoco moderato che ci tramandano piatti di carattere…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’AGRODOLCE
Continue ReadingCome tutti i metodi culinari molto diffusi, l’origine della preparazione dell’agrodolce si perde nella notte dei tempi. L’agrodolce è un sapore antico e la nostra tradizione gastronomica è ricca di…
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GIORNATA NAZIONALE DEGLI ARROTOLATI SALATI E DOLCI
Continue ReadingGli arrotolati salati sono dei piatti molto gustosi , la carne scelta deve essere tenera e di prima qualità, il ripieno deve essere equilibrato. Per una buona cottura l’arrotolato deve…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA GRIGLIATA
Continue ReadingEstate tempo di pranzi o serate con gli amici, ecco l’occasione perfetta per una bella grigliata. Un metodo di cottura di origini antichissime dove la carne, il pesce o le…
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GIORNATA NAZIONALE DEI SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
Continue ReadingBastano pochi minuti per creare un piatto della tradizione laziale, i saltimbocca alla romana. L’origine storica del piatto non è certa, sappiamo che Pellegrino Artusi nell’800 li assaggiò nella storica…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CARPACCIO
Continue ReadingSemplice, fresco e digeribile, alla bontà del carpaccio non si rinuncia è il piatto ideale per un pranzo estivo o una cena leggera. Nasce di sola carne, ma anche i…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CODA ALLA VACCINARA
Continue ReadingRaccontano i figli dei macellai di Roma nati negli anni ’60 quando da piccoli con i loro padri andavano a Testaccio, in una delle tantissime trattorie nate e cresciute all’ombra…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ABBACCHIO
Continue ReadingOggi è la giornata dedicata all’abbacchio e se ci trovassimo in compagnia di un romano e gli chiedessimo cosa sia l’abbacchio, questo sicuramente ci risponderebbe che si tratta dell’agnello giovane,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FINANZIERA
Continue ReadingLa Finanziera Il ritornello è sempre lo stesso: gli ingredienti più poveri, gli scarti delle lavorazioni più umili, nelle mani sapienti di un cuoco o grazie all’inventiva di certe massaie…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA COTOLETTA ALLA MILANESE
Continue ReadingLa cotoletta alla milanese con il risotto allo zafferano e il panettone, è simbolo gastronomico della città meneghina. Capita spesso di sentire grandi dibattiti sull’origine e sui metodi di preparazione…
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