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GIORNATA NAZIONALE DELLA VIGILIA A TAVOLA
Continue ReadingLa vigilia è la magia dell’attesa ricca d’emozioni, d’abbracci, di chiacchiere e ricordi. Nelle cucine c’è un gran fermento, perché la cena della Vigilia è la cena più importante dell’anno si…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPONE RIPIENO E …
Continue ReadingIl cappone, la cui carne è molto morbida e prelibata, è sinonimo di feste natalizie, di tavole imbandite, di brodi prelibati. Il cappone è anche molto apprezzato per brodo o…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MONTE BIANCO
Continue ReadingUno fra i dolci di tradizione più antichi che richiama le calde atmosfere d’autunno è il Monte Bianco o Mont Blanc. Nel Monte Bianco le castagne, anzi meglio ancora i maroni,…
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GIORNATA NAZIONALE DI MARONI E CASTAGNE
Continue ReadingLe castagne fanno parte dell’alimentazione dell’uomo fin da tempi antichissimi e per la grande versatilità d’utilizzo durante le guerre divennero unico alimento di sussistenza, anche per le notevoli proprietà nutritive.…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPONE RIPIENO E ……
Continue ReadingA Natale, sulla tavola, non può mancare il Cappone Ripieno, bollito o cotto al forno, nel solco di una tradizione che continua e si perpetua, fra le mani sapienti di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MONTE BIANCO
Continue ReadingIl Monte Bianco o Mont Blanc è uno dei dolci più antichi del nostro continente, è molto diffuso in tutto il Nord Italia, in particolare in Val d’Aosta, Piemonte (che…
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GIORNATA NAZIONALE DI MARONI E CASTAGNE
Continue Readingll rapporto dell’uomo con il castagno e i suoi frutti, castagne e maroni, rappresenta un magnifico sodalizio fra uomo e terra, e per questa ragione va protetto e conservato con maggiore…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CASTAGNACCIO
Continue ReadingLeggenda vuole che il Castagnaccio sia un dolce legato all’amore; che si comporti come un filtro magico e qualunque ragazza che lo porti in dono all’innamorato si assicuri il suo…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE VELLUTATE E DELLA BESCIAMELLA
Continue ReadingLa base della besciamella è formata dal roux bianco, una preparazione a base di grasso e farina in pari misura che serve per legare la salsa. Viene usata nei piatti…
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GIORNATA NAZIONALE DEL MONTE BIANCO
Continue ReadingUno fra i dolci di tradizione più antichi che richiama le calde atmosfere d’autunno è il Monte Bianco o Mont Blanc. Non esiste una ricetta codificata, una preparazione semplice e…
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GIORNATA NAZIONALE DI MARONI E CASTAGNE
Continue Reading“Maroni” (con una o due “erre” a seconda delle varie zone d’Italia) sono una varietà di “castagne” che nel tempo è stata selezionata e migliorata a seguito di successivi innesti.…
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