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    GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……

    Dicembre 16, 2020 By: Redazione 0 Comments

    I ravioli sono dei piccoli scrigni pronti a contenere un ricco ripieno. Di antiche origini la versione più accreditata li fa nascere nella locanda della famiglia Raviolo di Gavi Ligure…

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  • i tortellini
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLINI IN BRODO

    Dicembre 14, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Tra mito e leggenda i tortellini hanno una lunga storia, che fa risalire la loro presenza nelle tavole natalizie già nel 1200. I primi riferimenti letterari li troviamo nel 1300…

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  • la genovese
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL RAGU’ NAPOLETANO E DELLA GENOVESE

    Novembre 17, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Giornata Nazionale della Genovese Quando si parla di un pranzo napoletano ci si aspetta mozzarella con pomodoro e basilico, fritti dorati, parmigiana di melanzane, pasta con infinite variazioni di frutti…

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  • i cjarsons
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CJARSONS, CJALSONS …….

    Ottobre 21, 2020 By: Redazione 0 Comments

    Piatto “povero” della cucina friulana tramandato di generazione in generazione, la preparazione dei cjalsons era soprattutto compito delle donne che li interpretavano utilizzando gli ingredienti a disposizione. Una ricchezza in cucina come…

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  • i pansoti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI PANSOTI COL SUGO DI NOCI

    Marzo 5, 2020 By: Redazione 0 Comments

    I Pansoti genovesi hanno una forma simile a dei tortelli, con prevalenza di ripieno in proporzione alla pasta molto sottile. Il ripieno è prevalentemente di erbe di campo molto saporite,…

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  • ravioli
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E ……

    Dicembre 16, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Dopo i tortellini, la pasta ripiena per eccellenza sono i ravioli, possono essere di molteplici forme, quadrati, tondi, a mezzaluna, rettangolari. Moltissimi i ripieni con cui possono essere farciti non…

    Continue Reading
  • erbe aromatiche e spontanee
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE ERBE AROMATICHE E SPONTANEE

    Maggio 27, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Troppo spesso poco considerate o poco conosciute, sono, in realtà, proprio loro a dare il giusto carattere ad un piatto. Le erbe aromatiche e spontanee sono una ricchezza della terra…

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  • pansoti
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI PANSOTI COL SUGO DI NOCI

    Marzo 5, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Siamo liguri, siam ripieni, saporiti e deliziosi e conditi con le noci vi farem tutti felici! Primo piatto tipico tradizionale, i Pansoti sono dei ravioli o tortelli, il cui nome…

    Continue Reading
  • tortelli
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI TORTELLI DI ZUCCA

    Ottobre 23, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Sono un primo delicato e gustoso di tradizione settentrionale, i più famosi ricchi e saporiti sono i tortelli di zucca mantovani. Si preparano con zucca ed amaretti, ingredienti contrastanti ma…

    Continue Reading
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CJALSONS O CJARSONS

    Ottobre 21, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Piatto “povero” della cucina friulana tramandato di generazione in generazione, la preparazione dei cjalsons era soprattutto compito delle donne che li interpretavano utilizzando gli ingredienti a disposizione. La loro caratteristica…

    Continue Reading
  • ravioli e agnolotti
    • Approfondimenti

    Giornata Nazionale dei Ravioli e degli Agnolotti

    Dicembre 16, 2017 By: Redazione 0 Comments

    Ravioli e agnolotti, sono entrambi pasta ripiena, ma con una sostanziale differenza appunto nel ripieno: di carne per gli agnolotti (in particolare arrosto) e di verdura, di carne e verdura,…

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È uno dei piatti simbolo di Napoli, la meraviglio È uno dei piatti simbolo di Napoli, la meravigliosa.
È stata un’alleata contro la fame negli anni in cui questa imperversava.
La sua ricetta risale al XVII secolo.
La tradizione vuole che sia fatta con l’impiego di pasta mista.
È deliziosa ed un suo cucchiaio tira l’altro.
Viva la pasta e patate!

credits @katiazanghi

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/24/giorn-nazionale-della-pasta-e-patate/
Gli agrumi sono la ricchezza dell’inverno, deliz Gli agrumi sono la ricchezza dell’inverno, deliziosi, zuccherini e ricchi di vitamina C e di innumerevoli sostanze benefiche e salutari. Consumati freschi sono il massimo, si prestano in cucina per la preparazione di un’infinità di ricette dolci e salate

credits @zibaldoneculinario

#c52mandaranci #calendar52 #italianfoodcalendar #agrumi #mandarini #salmone #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #cucinaitalianatradizionale #citru #f52food #mtchallenge 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/23/giorn-nazionale-di-mandaranci-mandarini-cedri/
Le fette biscottate e di pancarrè hanno il profum Le fette biscottate e di pancarrè hanno il profumo delle mattine dai risvegli dolci, di caffè e burro. Il loro colore è quello del grano e, pur essendo diversi l’un l’altra, sono entrambi arricchiti da un filo di irresistibile marmellata o di… cioccolata. Un comfort food capace di raddrizzare anche le giornate partite storte.

credits @eatparadeblog

#c52pancarre #c52fettebiscottate #calendar52 #italianfoodcalendar #breakfasttime #fettebiscottate #foodtolove #foodpassion #foodbeast #foodoftheday #delicious_food #beautifulfood #foodphoto #italian_food #cucinaitalianatradizionale #confortfood #breackfasts #colazione

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/22/giorn-nazionale-del-pancarre-e-delle-fette-biscottate/
Appartenente alla famiglia delle crucifere, o b Appartenente alla famiglia delle crucifere, o brassicacee il cavolo è stato per molto tempo ritenuto un ingrediente “povero” per la sua facile coltivazione e reperibilità, ma è un ortaggio prezioso e l’ingrediente di molte ricette della tradizione.
Particolarità e ricette sul sito seguendo i link

credits @giuliffa

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/21/giornata-nazionale-delle-crucifere-cavolo-cavolfiore-broccolo/
Non è un insaccato, ma ad una fettina di salame a Non è un insaccato, ma ad una fettina di salame al cioccolato non si resiste e gustandola tutti torniamo bambini.
Un dolce così semplice e gustoso può essere personalizzato a proprio gusto offrendo mille possibilità di versioni e presentazioni dal più antico “dolce” al più diffuso “di cioccolato” o con sorpresa come quello di  @katiazanghi

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#beautifuldesserts #confortfood
 https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/20/giorn-nazionale-del-salame-di-cioccolato/
La fontina è un eccellenza italiana ed è prodott La fontina è un eccellenza italiana ed è prodotta solo in Val d’Aosta, per ottenere 1 kg di formaggio occorrono 100 litri di latte, prodotti da 10 vacche.
L’occhiatura della Fontina è il criterio più affidabile per essere certi della sua qualità. Non importa che siano grandi o piccoli, l’essenziale è che siano tondi.  Queste sono solo alcune delle curiosità sulla Fontina che potete trovare seguendo i link sul sito

credits @ilprofumodellacqua

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/19/giorn-nazionale-della-fontina-valdostana/
E’ ricca di gusto, è invitante, è grassa, è a E’ ricca di gusto, è invitante, è grassa, è amata ed usata in tutto il nostro Paese ed ha origini antiche: è la salsiccia.
La salsiccia è quella specifica tipologia di insaccato a base di carne, in parte magra e in parte grassa, prima sminuzzata poi insaporita con sale, spezie e aromi vari ed infine insaccata in un budello che in passato era esclusivamente di natura animale

credits @tritabiscotti

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/18/giorn-nazionale-della-salsiccia/
Si festeggia S. Antonio abate oggi e lo si fa come Si festeggia S. Antonio abate oggi e lo si fa come tradizione comanda, con una bella cassoeula fumante
La cassoeula è uno dei più gustosi e più ricchi, perfetto per i mesi invernali a condizione che  la verza, ingrediente importante di questo piatto,  per essere saporita e dolce e non perdersi in cottura,  abbia  preso la brina, il gelo.
Ogni zona della Lombardia  ha le sue usanze e tradizioni in merito alla Cassoeula

credits @chicche_di_kika

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/17/giorn-nazionale-della-cassoeula/
Quante varianti di pasta e fagioli potranno mai es Quante varianti di pasta e fagioli potranno mai esistere? Tante quante sono le varietà di legumi, forse. O quanti sono i formati di pasta.
La pasta e fagioli è un piatto povero della tradizione contadina, nutriente ed equilibrato nella sua composizione di carboidrati e proteine, ma che prevede tante varianti locali.
Al di là delle differenze di ingredienti, quel che conta è che la pasta venga cotta nel passato di fagioli e che il piatto finale sia caldo, cremoso e saporito, antesignano di ogni comfort food che si rispetti.

credits @lacucinadianisja

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 https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/16/giorn-nazionale-della-pasta-e-fagioli/
Il gattò è un piatto tipico napoletano nato nel Il gattò è un piatto tipico napoletano nato nel 700-800, è diffuso in tutte le regioni italiane e viene consumato spesso come piatto unico.
Un piatto da conoscere nella sua essenza attraverso la storia e il ricco articolo di @annalenadebortoli che trovate come sempre seguendo i link sul sito

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/15/giorn-nazionale-del-gatto/
La farinata è una torta salata molto sottile con La farinata è una torta salata molto sottile con la farina di ceci, cotta in forno a legna in apposite grandi teglie circolari di rame stagnato.
La farinata è una delizia da gustare la cui origine si fonde fra mito e leggenda e di cui ogni regione e ogni forno ha la propria ricetta, ma il vero segreto sta nella cottura e negli strumenti di cottura
Sul sito seguendo i link la storia, gli ingredienti per preparare la Farinata bianca di Savona, Ü TÜRTELLASSÜ o la torta di ceci ma anche la bellissima intervista con visita all’Antica trattoria da Gagarin per gustare la livornese torta di ceci

credits @macinacaffe

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/14/giorn-nazionale-della-farinata-e-della-torta-di-ceci/
I baci di dama, tipici della pasticceria piemontes I baci di dama, tipici della pasticceria piemontese, sono una delizia tutta da gustare che nasce dolce ma è irresistibile anche salata
Il segreto dei baci di dama non sta tanto negli ingredienti, ma nel procedimento e principalmente nella cottura.

credits @chicche_di_kika

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2021/01/13/giorn-nazionale-dei-baci-di-dama/
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