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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRISELLE
Continue ReadingLe friselle, specialità tipiche della Campania, Calabria e Puglia, sono dei pani parzialmente cotti e poi tostati. In passato le friselle di grano erano destinate alle tavole dei benestanti, mentre…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PEPERONI
Continue ReadingI peperoni rossi sono più dolci di quelli verdi, perché il peperone diventa più dolce a mano a mano che matura. Quelli verdi, quindi, essendo i più acerbi di tutti, sono…
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GIORNATA NAZIONALE DEI CALAMARI RIPIENI
Continue Reading“tanti sono i calamari ripieni quante sono le cucine dove vengono preparati” Dal greco kàlamos che porta a pensare al calamaio, il vasetto dell’inchiostro con dentro la penna d’oca per…
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GIORNATA NAZIONALE DEI PEPERONI
Continue ReadingI peperoni verdi sono la versione acerba dei peperoni di altri colori. I peperoni rossi sono più dolci di quelli verdi, perchè il peperone diventa più dolce a mano a…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SALSE PESTATE
Continue ReadingI più antichi e semplici condimenti della nostra cucina sono sicuramente delle salse pestate. Tutte partono da ingredienti pestati a freddo, mescolati ed amalgamati con l’olio arricchiti da spezie o…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PEPERONE
Continue ReadingIl peperone, protagonista di molti piatti e anche di tante ricette regionali, per i colori vivaci e per il sapore dolce leggermente piccante è sicuramente considerato un’eccellente verdura estiva e…
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Giornata Nazionale dell’Agrodolce
Continue ReadingContaminazioni, influenze, storia e cultura caratterizzano da sempre le nostre abitudini alimentari. Come e perché nasce un piatto? Qual è il rapporto con la storia e le tradizioni? Come tutti…
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Giornata Nazionale della Frisella
Continue ReadingLe friselle sono dei pani parzialmente cotti, tagliati orizzontalmente e quindi tostati in modo da farli disidratare completamente per garantirne al massimo la conservazione. Tipiche soprattutto della tradizione pugliese, frisa,…
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Giornata Nazionale dei Peperoni
Continue ReadingI peperoni (Capsicum Annuum) sono i frutti di alcune piante della famiglia delle solanacee. Sono strettamente imparentati con i Peperoncini, dai quali si differenziano per la struttura più spessa, e…
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