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    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL NOVELLAME, ROSSETTI & C

    Febbraio 19, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Rossetti, cicerelli, calamaretti spillo, sono annoverati fra il novellame ma in realtà non lo sono perché sono delle specie molto minute anche da adulte Ne abbiamo parlato ampiamente nel precedente…

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  • arzilla
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL BRODO D’ARZILLA

    Gennaio 30, 2019 By: Redazione 0 Comments

    Non son più una ragazzina, si può dir che son vecchietta, ma la forza non mi manca e per questo son perfetta. La mia essenza è tutta pesce, brodo caldo…

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  • cappon magro
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPON MAGRO

    Dicembre 4, 2018 By: Redazione 2 Comments

    Il Cappon Magro è un antico piatto tradizionale ligure, è la regina di tutte le insalate, una poesia di profumi, consistenze e sapori, un piatto quasi dimenticato ma che merita…

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  • besciamella
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA BESCIAMELLA E DELLE VELLUTATE

    Novembre 14, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Bastano solo tre ingredienti burro, farina e latte per preparare la besciamella la salsa base della nostra cucina. La sua base è formata dal roux bianco, una preparazione a base…

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  • pasta
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA

    Ottobre 25, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Corta o lunga, fresca o secca, tantissime le forme che la caratterizzano e ad ognuna il suo condimento è la pasta la ricchezza della cucina italiana. L’abbiamo apprezzata nel viaggio…

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  • pesce d' acqua dolce
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE D’ACQUA DOLCE

    Settembre 10, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Quando si parla di pesce si pensa sempre alle meraviglie che ci regala il mare, dimenticandoci del pesce d’acqua dolce. Sicuramente meno conosciuto forse perché è di difficile reperibilità ma…

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    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE SPADA

    Agosto 14, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Il pesce spada è importante per la pesca ed è ricchissimo di proteine oltre ad essere un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, oggi lo troviamo diffuso un po’ in…

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  • all'acqua pazza
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA COTTURA ALL’ACQUA PAZZA

    Agosto 6, 2018 By: Redazione 0 Comments

    La cottura all’acqua pazza, trae origine dai pescatori che a bordo cucinavano con semplicità il pesce che non poteva essere venduto al mercato. Ne nasce un piatto semplice veloce e…

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  • pesce
    • Il prodotto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE DIMENTICATO

    Luglio 23, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Per pesce dimenticato ci si riferisce a tutti quei pesci di acque dolci o di mare che non vengono valorizzati dal mercato e per questo sono poco conosciuti e cucinati.…

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  • calamari ripieni
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEI CALAMARI RIPIENI

    Luglio 16, 2018 By: Redazione 0 Comments

    Si difende intorbidendo l’acqua per sottrarsi all’avversario è detto anche pesce calamaio per il liquido nero che emette, ma comunemente lo conosciamo come calamaro, moltissimi gli usi in cucina quando…

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  • cozze
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLE COZZE; VONGOLE E CONCHIGLIE

    Luglio 1, 2018 By: Redazione 1 Comments

    Cozze, vongole, canocchie, capesante, fasolari ecco i mollusci bivalvi che diventano protagonisti di piatti interessanti e sono ricchi di sostanzae nutritive. Come per il pesce anche per i molluschi è…

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