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GIORNATA NAZIONALE DEL COUS COUS
Continue ReadingTradizionalmente prodotto solo con semola di grano duro (Triticum durum), oggi il cous cous viene proposto anche macinando grossolanamente altri cereali come riso, miglio, orzo, farro, sorgo e mais. Il più…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SARDE O SARDINE
Continue ReadingLe sarde o sardine fanno parte del gruppo del pesce azzurro. Hanno abitudini gregarie, vivono infatti in grandi banchi di centinaia o migliaia di esemplari, e sono pesci migratori, vengono…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE SPADA
Continue ReadingIl pesce spada è un prodotto ittico di grande rilievo, soprattutto grazie alla delicatezza e al gusto delle sue carni prive di lische, è un pesce salutare ricco di proteine…
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GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE DIMENTICATO
Continue ReadingSolo una piccola parte dei prodotti ittici pescati è realmente conosciuta ed apprezzata, moltissime le specie considerate scarto o di poco pregio. Il pesce dimenticato, di acqua dolce o di…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRODETTO E ZUPPA DI PESCE
Continue ReadingPiatto di origine povera, creato con i pesci invenduti, gli scarti quelli che non voleva nessuno ma che regalano al brodetto aromi intensi. Ogni zona costiera ha il suo brodetto…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI MARE
Continue ReadingChe sia piatto unico o antipasto l’insalata di mare ha in se il sapore del mare e la delicatezza dei pesci. La cottura delicata del pesce, a vapore o bollito,…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CACCIUCCO
Continue ReadingIl Cacciucco Party vuole essere un inno all’aspetto conviviale e festaiolo del cacciucco, la saporita e celebre zuppa di pesce, simbolo della città di Livorno. Il cacciucco non è una semplice…
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Giornata Nazionale del Pesce al Forno
Continue Reading1, 100, 1000 pesci al forno tutti buonissimi e da provare! Il pesce al forno riesce a sprigionare grazie a questa delicata cottura molti aromi, purché venga cotto quasi in…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TRABACCOLARA
Continue ReadingLa Trabaccolara è un piatto semplice, abbastanza misconosciuto fino a pochi anni fa, nasce con gli avanzi di quel pesce che non poteva essere destinato al mercato, per taglia o…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA TROTA E DEL SALMERINO
Continue ReadingGuazziamo nell’acqua dolce fresca, ossigenata e pulita meglio se dei fiumi con un fondo sassoso o roccioso con correnti rapide, abbiamo carni compatte, tenere e magre siamo la trota e…
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GIORNATA NAZIONALE DELL’ANGUILLA
Continue ReadingDeliziosa infarinata e nell’olio poi tuffata, saporita se arrostita dolce e morbida brasata Ma se cerchi tradizione devi mordermi in carpione! E’ un pesce somigliante ad un serpente, vive in…
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