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  • frittura di paranza
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA FRITTURA DI PARANZA

    Giugno 29, 2024 By: Redazione 0 Comments

    La frittura di paranza è la regina dei piatti estivi. E’ una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d’​Italia, nasce come piatto tipico dei pescatori. Il…

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  • insalata di mare
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI MARE

    Giugno 20, 2024 By: Redazione 0 Comments

    Piatto tipicamente mediterraneo che non vanta tradizioni antiche, l’insalata di mare è comparsa sulle nostre tavole soltanto nel diciannovesimo secolo come modo per riutilizzare gli avanzi del pescato. La cottura delicata…

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  • del cacciucco
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL CACCIUCCO

    Giugno 18, 2024 By: Redazione 0 Comments

    Il Cacciucco, quello con le cinque “C” , è essenzialmente un “umido” di pesci vari e quelli da cacciucco, senza un particolare valore, in quell’umido sempre più saporito perdono i connotati, si…

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  • del fritto
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL FRITTO MISTO

    Maggio 30, 2024 By: Redazione 0 Comments

    Molti i piatti di fritto che caratterizzano la nostra penisola, le panature dorate e il bouquet che sprigiona sono davvero irresistibili. Le pastelle devono essere leggere per avvolgere ogni pezzo del fritto…

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  • degli gnudi
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNUDI

    Maggio 21, 2024 By: Redazione 0 Comments

    Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza ai pochi ingredienti con cui sono preparati. L’unica regola da rispettare è essere parsimoniosi con la farina, utilizzandone giusto quanto basta per poterli modellare…

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  • della trabaccolara
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DELLA TRABACCOLARA

    Marzo 16, 2024 By: Redazione 0 Comments

    La Trabaccolara è un piatto semplice, abbastanza misconosciuto fino a pochi anni fa, nasce con gli avanzi di quel pesce che non poteva essere destinato al mercato, per taglia o semplicemente…

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  • del pesce
    • La ricetta di oggi
    • Le Voci degli Altri

    GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE, NOVELLAME, ROSSETTI & C

    Febbraio 19, 2024 By: Redazione 0 Comments

    Il pesce è uno degli alimenti fondamentali della nostra alimentazione, che sia di acqua dolce o salata si dovrebbe mangiare pesce almeno un paio di volte alla settimana. Col termine generico di…

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  • del capitone
    • Il prodotto

    GIORNATA NAZIONALE DEL CAPITONE

    Dicembre 29, 2023 By: Redazione 0 Comments

    Il capitone, la cui storia è molto interessante, è un pesce molto saporito e come tradizione napoletana non può mancare nel menù natalizio. Simbolicamente si pensava che mangiarlo potesse scacciare il male,…

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  • il cappon magro
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL CAPPON MAGRO

    Dicembre 4, 2023 By: Redazione 0 Comments

    Il Cappon magro originariamente era un’insalata di magro, con ingredienti poverissimi, fra cui la ormai introvabile galletta del marinaio, intrisa di acqua e di aceto, e quel pesce Cappone ne ispira…

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  • del gulasch
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL GULASCH TRIESTINO E ….

    Novembre 10, 2023 By: Redazione 0 Comments

    Il gulasch, piatto tipico della cucina triestina, ha origini nella cucina povera ungherese era infatti il piatto tipico dei pastori nomadi delle praterie. Per un buon gulasch è necessario cuocerlo a…

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  • del pesce d'acqua dolce
    • La ricetta di oggi

    GIORNATA NAZIONALE DEL PESCE D’ACQUA DOLCE

    Settembre 10, 2023 By: Redazione 0 Comments

    Il  pesce d’acqua dolce è una ricchezza della nostra tradizione gastronomica, in cucina è versatile e dal sapore delicato. I fiumi e i laghi  oltre ai più famosi trota e persico, ci regalano…

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Le penne o la pasta all’arrabbiata sono un tipic Le penne o la pasta all’arrabbiata sono un tipico della cucina popolare romana, deve il suo nome alla presenza del peperoncino che fa diventare rossi proprio come quando si è arrabbiati. Un piatto semplice che necessità di prodotti eccellenti perché è nella semplicità il segreto della bontà delle penne all’arrabbiata.
Non solo con le penne può essere gustata in molti formati di pasta o può essere anche rivisitata in insalata ideale per pranzo veloce ma gustoso fuori casa.

INSALATA ‘ERETICA’ DI PASTA ALL’ARRABBIATA
di @franew81 

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#deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodoftheday #confortfood #foodtolove #foodbeast 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/24/grnata-nazionale-delle-penne-all-arrabbiata/
La torta di tagliatelle o ricciolina ha una base d La torta di tagliatelle o ricciolina ha una base di pasta frolla e un ripieno di mandorle, zucchero, canditi e tagliatelline fresche di pasta all’uovo, che la rendono particolarmente croccante. Viene poi bagnata con il liquore, proprio appena sfornata.
E’ una torta antica della tradizione emiliana e sembra avere origini rinascimentali 

TORTA RICCIOLINA
di @profumicolori 

#c52tortaditagliatelle #calendar52 #italianfoodcalendar #tortaditagliatelle #torta #deliciousdesserts #beautifuldesserts #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale #mandorle #tagliatelle

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/23/grnata-nazionale-della-torta-di-tagliatelle/
Lo sciroppo di rose, di tradizione genovese, è qu Lo sciroppo di rose, di tradizione genovese, è quella bevanda raffinata e preziosa che tutti ricordano nelle credenze delle nonne, preparata con le rose dei vari giardini con una tradizione che si perpetua ancora oggi, nelle case come anche nelle botteghe che ancora lo producono artigianalmente, come una volta.
..... non solo nei dolci, ma anche in piatti salati

CREMA DI ROSE E RAPANELLI
di @annalenadebortoli 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/22/grnata-nazionale-dello-sciroppo-di-rose/
Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la lo Gli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza ai pochi ingredienti con cui sono preparati. L’unica regola da rispettare è essere parsimoniosi con la farina, utilizzandone giusto quanto basta per poterli modellare e ottenere gli gnudi morbidi come un cuscino.

GNUDI DI RICOTTA E SPINACI CON BURRO E SALVIA
di @franew81 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/21/grnata-nazionale-degli-gnudi/
Spesso considerati poco importanti, quasi un cibo Spesso considerati poco importanti, quasi un cibo di serie b, in realtà panini e tramezzini sono oggi rivalutati e apprezzati da tutti al punto tale che la maggior parte dei cuochi e degli chef italiani, negli ultimi anni, si è cimentata nell’interpretazione del panino, trasformandolo ed innalzandolo da semplice salva pasto ad alternativa gourmet. Le basi e le farce sono molto importanti e li caratterizzano

BURGER DI FAGIOLI ALLA GRIGLIA
Grilled Bean Burgers
di @tartetatina 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/20/grnata-nazionale-dei-panini-e-tramezzini/
Le fragole simbolo di primavera sono ricche di vit Le fragole simbolo di primavera sono ricche di vitamine diventando importanti per la nostra salute. Sono le regine di molte preparazioni e portano l’allegria a tavola. Deliziose gustate in purezza, ma provare ad aggiungerle a vari piatti, sia dolci che salati, sia crude che cotte. I Romani credevano che le fragole avessero straordinari poteri curativi. Le usavano per curare di tutto, dalla depressione, alla febbre, al mal di gola.

TRIFLE ALLE FRAGOLE
di @franew81 

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#keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/19/grnata-nazionale-delle-fragole/
Della cucina dell’aia non c’è traccia negli a Della cucina dell’aia non c’è traccia negli antichi ricettari, ma si è tramandata di generazione in generazione.
La cucina dell’aia, ossia la cucina dei cosiddetti “animali di bassa corte” é, assieme all’orto e al campo, uno dei tre luoghi storici da cui dipendeva gran parte della disponibilità del cibo tradizionale
Una cucina povera per il popolo, ma ricca di sapore per la delicatezza delle carni bianche grazie alla qualità delle specie ruspanti. Una cucina dell’aia da riscoprire con polli, tacchini, anatre, oche e conigli.

PIE DI PASTA FILLO RIPIENA DI TACCHINO
STILE MAROCCHINO
di @vittoriatraversa 

#c52cucinadellaia #calendar52 #italianfoodcalendar #pollame #pollo #arance #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #f52foods #deliciousfood #beautifulfood #foodstory #italian_food  #cucinainternazionale #cucinadellaia 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/18/grnata-nazionale-della-cucina-dell-aia/
Il miele come altri pochi cibi, non ha solo il val Il miele come altri pochi cibi, non ha solo il valore della somma dei suoi nutrienti. Contiene varie sostanze che possono beneficiare la salute umana. La composizione e l’aromaticità di ogni miele dipende dall’ambiente in cui le api vengono allevate. Molte le ricette dolci o salate in cui diventa protagonista

PANNA COTTA ALLO YOGURT E PESCHE NOCI AL MIELE
di @giuliffa 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/17/grnata-nazionale-del-miele/
Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piat Il vitello tonnato o meglio il vitello tonè, piatto della cucina piemontese di antiche origini, era ben diverso da come lo conosciamo. Nella ricetta tradizionale albese nel “Grande Libro della Cucina Albese” del tonno, come potrebbe far pensare il nome, non c’è traccia. La parola tonè infatti deriva dal termine francese “tanner” (conciare, scurire). Quella salsina con cui il vitello viene nappato è irresistibile, gustatela anche con altre carni

VITELLO TONNATO
di @giuliffa 

#c52vitellotonnato #calendar52 #italianfoodcalendar #vitellotonnato #deliciousfood #beautifulfood #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #instafood #instagood #foodstory #italian_food #cucinaitalianatradizionale 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/16/grnata-nazionale-del-vitello-tonnato/
I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’ent I Canestrelli sono dei frollini, tipici dell’entroterra ligure a forma di piccola margherita, il colore è piacevolmente dorato, la consistenza morbida e friabile ed il sapore dolce ed avvolgente, grazie all’abbondante quantità di burro impiegata per la preparazione.
I canestrelli possono essere serviti come dessert o aperitivo, possono essere dolci o salati preparati con il burro, con il vino o con l’olio, ma la loro fragranza non cambia.

CANESTRELLI SALATI
di @eatparadeblog 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/15/grnata-nazionale-dei-canestrelli-dolci-o-salati/
Le seppie più pregiate sono quelle giovani, lungh Le seppie più pregiate sono quelle giovani, lunghe 10/12 cm, dalla carne tenera e digeribile, che cuociono in breve tempo. Gli esemplari adulti sono un po’ più coriacei e richiedono una cottura piuttosto lunga.  Le seppie con i piselli sono un grande classico della nostra cucina tradizionale e diffusa in tutto il territorio nazionale. Sono le protagoniste di moltissimi piatti come la Burridda, le seppie in zimino o in fresche insalate.

TARTARE DI SEPPIE E PESCHE PROFUMATE ALLO ZENZERO
di @giuliffa 

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https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/14/grnata-nazionale-delle-seppie-con-i-piselli-e/
Le mandorle ricche di proprietà medicinali sono u Le mandorle ricche di proprietà medicinali sono uno dei cibi più perfetti, il loro alto contenuto di fibre e proteine aumenta il senso della sazietà. Si tratta di uno dei frutti a guscio più versatili che esistano. In cucina, al naturale, tostate o in polvere, possono avere l’uso che suggerisce la fantasia e l’abilità di chi cucina, in dolce e in salato. 

TROTA AL FORNO, BURRO E MANDORLE
di @vittoriatraversa 

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#trota #fish  #secondipesce  #beautifulfood  #f52foods #foodpassion #foodoftheday #foodgood #foodtolove #confortfood #italian_food #cucinaitalianatradizionale #foodstory #keepcalmandwhatsfordinner 

https://www.calendariodelciboitaliano.it/2023/05/13/grnata-nazionale-delle-mandorle/
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