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GIORNATA NAZIONALE DEGLI GNUDI
Continue ReadingGli gnudi, tipici senesi e grossetani devono la loro delicatezza ai pochi ingredienti con cui sono preparati. L’unica regola da rispettare è essere parsimoniosi con la farina, utilizzandone giusto quanto basta per poterli modellare e…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CANNOLO SICILIANO
Continue ReadingUna delle tradizioni dolciarie siciliane è rappresentata dal cannolo siciliano, una cialda tubolare fritta raccoglie una farcitura di crema di ricotta e cioccolato, spolverati di zucchero a velo, una vera esplosione di sapori che…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CASSATA SICILIANA
Continue ReadingLa cassata siciliana è senza dubbio uno dei dolci siciliani più conosciuti ed invidiati da tutto il mondo, una delizia tutta da gustare. La cassata al forno è nata ancor prima della famosa Cassata Siciliana, infatti,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA RICOTTA
Continue ReadingLa candida e pastosa ricotta leggera come la neve, morbida come la seta e dal profumo rassicurante di latte fresco viene prodotta in tutta Italia. Essendo prodotta con il siero avanzato della lavorazione…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA EBRAICA IN ITALIA
Continue ReadingLa cucina ebraica e quella italiana sono state per secoli partecipi di un gioco di dare e prendere, di scambio reciproco. Sono di natura ebraica per esempio, le caponate, dato che, come…
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GIORNATA NAZIONALE DEI RAVIOLI E …
Continue ReadingCome i tortellini anche i ravioli sono dei piccoli scrigni pronti a contenere un ricco ripieno. Si presentano in molteplici forme, quadrati, tondi, a mezzaluna, rettangolari. Di carne o di pesce, con le verdure o…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCCÌA
Continue ReadingLa cuccìa dolce è tipica del giorno di santa Lucia, il 13 dicembre, poiché una leggenda narra che quel giorno una nave carica di grano approdò per intercessione miracolosa nel porto di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE SFOGLIATELLE NAPOLETANE
Continue ReadingLe sfogliatelle uno dei dolci più sontuosi e prelibati della pasticceria napoletana nascono da un riciclo, un’illuminazione necessitata, di una sconosciuta monaca addetta al servizio di cucina in uno sperduto monastero di clausura in…
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GIORNATA NAZIONALE DI MARRONI E CASTAGNE
Continue ReadingLe castagne fanno parte dell’alimentazione dell’uomo fin da tempi antichissimi e per la grande versatilità d’utilizzo durante le guerre divennero unico alimento di sussistenza, anche per le notevoli proprietà nutritive. Abbiamo potuto parlare delle caratteristiche e delle…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE VERDURE RIPIENE
Continue ReadingLe verdure ripiene sono piccoli scrigni che raccolgono un ricco e stuzzicante tesoro. Le verdure devono essere possibilmente della stessa dimensione per ottenere la cottura omogenea delle sfiziose verdure ripiene. Melanzane, cipolle, patate, zucchine, peperoni,…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE FRISELLE
Continue ReadingLe friselle o freselle sono facili da fare e si mantengono a lungo, per mesi interi, in una scatola ermetica o in un sacchetto ben chiuso. Una volta erano l’alimento base…
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