La merenda è un’abitudine tipicamente italiana, familiare, confortevole, accogliente come l’abbraccio della mamma, il calore di un desco imbandito, il profumo buono di un dolce appena sfornato. La merenda è una coccola golosa che, ci ricordano i nutrizionisti, è anche una sana e gran buona abitudine. Nella scorse giornate abbiamo ripercorso la storia delle più famose e iconiche merendine
SIMIL YO-YO MOTTA
di Alessandra Uriselli
Per 10 merendine
Per la base
90 g di zucchero
3 uova medie (obbligatoriamente a temperatura ambiente)
90 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
3 gocce di estratto naturale di vaniglia
Per la crema al cioccolato
150 g di cioccolato fondente al 50%
70 ml di panna uht
3 cucchiai di latte condensato
Nella planetaria sbattete le uova per circa 5-6 minuti, quando saranno diventati chiari e gonfi, unite lo zucchero, dovrete ottenere una crema.
Unite l’estratto di vaniglia e nel frattempo in una ciotola mescolate farina e lievito.
Setacciateli e uniteli alla crema di uovo in più riprese con una spatola per evitare di smontare il composto.
Imburrate uno stampo a semisfera di 5-6 cm di diametro.
Versate un solo cucchiaio scarso di impasto negli stampi e cuocete a 180 °C per circa 7-8 minuti.
Continuate a realizzare le semisfere finché non avrete terminato l’impasto.
Mentre le merendine cuociono, fondete il cioccolato al microonde, unite la panna a temperatura ambiente e mescolate vigorosamente, aggiungete il latte condensato fino ad ottenere una crema densa e lucida.
Farcite le vostre merendine accoppiando 2 semisfere e decorate in superficie con una tasca da pasticcere con bocchetta finissima n.1, creando le strisce di cioccolato tipiche di queste merendine.
Lasciate solidificare, poi gustate.
