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GIORNATA NAZIONALE DELL’INSALATA DI PATATE
Continue ReadingMa come la fate voi l’insalata di patate? Così nature solo con un filo d’olio e un pizzico di sale e magari un odore di prezzemolo o origano? oppure più…
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GIORNATA NAZIONALE DELLA FOCACCIA DI RECCO COL FORMAGGIO
Continue ReadingUna focaccia che è pura poesia, una sfoglia sottilissima con un ripieno morbido e dosato, un fragranza che solo quando l’assaggi capisci l’essenza della focaccia di Recco. Unica e inimitabile…
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GIORNATA NAZIONALE DEL CASATIELLO DOLCE
Continue ReadingGiornata Nazionale del casatiello dolce A Pasqua poi non son più dolci quelli Chiamati cassatelli Cotti con uova, cacio e provature, zuccaro fino, acqua di rose e fiori, e con…
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IL MAESTRO SALVATORE DE RISO CI RACCONTA LA SUA TORTA RICOTTA E PERA
Continue ReadingAncora una volta ospite del Calendario uno dei migliori pasticceri italiani, il maestro Salvatore De Riso. Ci ha deliziato con la sua sfogliatella Santa Rosa e i suoi Panettoni, ora…
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GIORNATA NAZIONALE DEL TORTANO
Continue ReadingPasqua è alle porte, ormai ci siamo, è tempo di lievitati …. Con la primavera la vita torna a rifiorire, dopo l’inverno e il tempo di quaresima, tutto sboccia, lievita,…
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GIORNATA NAZIONALE DEI DOLCI QUARESIMALI
Continue ReadingStrano che quella che noi chiamiamo cucina di magro o di precetto, finalizzata alla purificazione l’anima attraverso l’astinenza dalla carne, si sostanzi, nell’esperienza della cucina italiana, in una molteplicità di…
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GIORNATA NAZIONALE DELLE PATATE AL FORNO E DEI CONTORNI
Continue ReadingOgni pietanza abbisogna del suo accompagnamento, il giusto, ideale, contorno, cosa sarebbe il pollo senza patatine, la mozzarella senza pomodoro, la bistecca senza insalata, un quadro senza cornice, buono a…
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GIORNATA NAZIONALE DEL BRASATO AL BAROLO
Continue ReadingDecisamente l’anonimo cuoco piemontese specializzato a Parigi, autore dell’omonimo libro stampato a Torino nel 1766, ha delineato uno spartiacque nella storia dei ricettari e della gastronomia italiana. Prima di lui il…
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A TARALLUCCI E VINO- GIORNATA NAZIONALE DEI TARALLI E DEI TARALLUCCI
Continue ReadingFortunato tene ‘a rrobba bella, ‘nzogna nzò! – Pino Daniele Che dire dei taralli, sono un monumento! Piccoli pani croccanti, tostati, semplici o variamente speziati, caratterizzati dalla lunghissima conservabilità e…
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NON DIRE GATTO’…- GIORNATA NAZIONALE DEL GATTO’
Continue ReadingTutta colpa dell’amore … Celebriamo un matrimonio, la carnale, complessa, prorompente corposità della cucina napoletana va a nozze con il gusto, l’equilibrio e l’estro ricercato della cucina francese e la…
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Giornata Nazionale dei Piatti della Vigilia
Continue ReadingQuesto Natale si è presentato come comanda Iddio. Co’ tutti i sentimenti si è presentato. (da “Natale in Casa Cupiello” di Eduardo De Filippo) Non è solo un cenone, aspetto…
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